To'g'ri tuzlangan go'sht nafaqat go'shtni o'ziga xos ta'm va lazzat bag'ishlaydi. Uning yordami bilan siz bunday dahshatli va qattiq mahsulotni mol go'shti sifatida ham qilishingiz mumkin. Keyinchalik shish kebapından pishirilgan va pirzola cho'chqa go'shti va tovuq ovqatlarni uchun munosib raqobat qiladi.
Bunday to'g'ri marinadni qilish uchun quyida keltirilgan retseptlar sizga yordam beradi.
Malinaning shish kabobi uchun sharobni tuzish - resept
Tarkibi:
1,7-2 kg go'sht xamiri hisoblash:
- qizil quruq sharob - 250 ml;
- qizil qalampir - 10 g;
- qora qalampir - 10 g;
- sarimsoq - 1-1,5 bosh;
- piyoz - 3 dona;
- shish kebab uchun ziravorlar - 25-30 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz va sarimsoq tozalanadi, yupqa halqalar va plastinkalar bilan parchalanadi. Sabzavotni emal yoki shisha idishga soling, qizil quruq sharob bilan aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing, qora va qizil qalampir eritmasini va shish kebab uchun ziravorni qo'shing. Olingan aralashmaning tarkibida mayda donali begona o'tlarni kamida etti, lekin o'n sakkiz soatdan ko'proq vaqt davomida emiramiz. Uzoq muddatli pishirish bilan go'sht kislota bilan to'yingan, bu esa shish kebabining ta'miga salbiy ta'sir qiladi.
Agar siz shish kebabning nordon ta'mini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, shubhasiz, sirkadan sirkadan tayyorlangan sho'rva kofabiga moyli bo'lishingiz shubhasizdir.
Sirka bilan retsepti - mol go'shti kabobi uchun sho'rva
Tarkibi:
1,7-2 kg go'sht xamiri hisoblash:
- sirka ovqat xonasi 9% - 30-45 ml;
- qora qalampir - 10 g;
- piyoz - 750 g;
- shish kebab uchun ziravorlar - 25-30 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Avvalgi marinada retsepti singari, tozalangan va tug'ralgan piyoz va sarimsoq bu holda sirka, qora qora qalampir, sho'rva uchun tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi, hosil bo'ladigan aralashmani mol go'shti bilan aralashtirib, ularni besh soat davomida salqin bog'dagi joyga qo'ying, shisha yoki emallangan idish.
Mol go'shti uchun sariyog'
Tarkibi:
1 kg qoramol xamiri hisoblash:
- sut - 500 ml;
- tuz - 20 g yoki ta'mga;
- shakar shakar - 15 g;
- qalampir aralashmasi - 10-15 g;
- go'sht uchun ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
To'g'ri tayyorlangan, ikki qismdan tuz, to'ldirilgan shakar, qalampir zamin aralashmasi va go'sht uchun ziravorlar bilan chopib portsiyalar va kaltaklangan mol go'shti. Biz go'sht bo'laklarini bir stakan ustiga yoki shisha idishga joylashtiramiz, sutni to'kib tashlaymiz va ularni to'ldirish uchun besh-etti soatgacha sovuq joyda qoldiring.
Tovuq solingan mol go'shtdan tayyorlangan pirzolalar uchun ishlatiladi, keyin uni un, tuxum va non pishirishga muqobil shakldagi tamoyil sifatida ishlatilishi mumkin.
Folda o'choqda mol go'shti uchun sariyog'
Tarkibi:
1,7-2 kg go'shtni hisoblash:
- soya sosu - 125 ml;
- zaytun moyi - 125 ml;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- qora qalampir - 5 g yoki ta'mga soling;
- tanlov uchun quruq o'tlar - 10 g yoki ta'mga;
- tuz - 5 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
Sarimsoq qobiqdan, marmeladek yoki munchoq yoki pichoq bilan ezilgan. Biz uni shisha yoki emal idishga joylashtiramiz, zaytun moyi va soya sousini quying, tuz, maydalangan qora murch va quritilgan baharatlı o'tlarni qo'shamiz. Olingan aralashmaning aralashmasini aralashtiring va aralashtiring. Biz idishlarni go'sht bilan kino yoki qopqoq bilan yopamiz va ularni marinad uchun besh-etti soatgacha salqin joyda joylashtiramiz.
Marinadlangan go'shtni folga qo'yamiz va pechda pishirish uchun yuborilishi mumkin.
Panjara qilingan mol go'shti uchun tez qaymoq
Tarkibi:
2 kg somon pulpini hisoblash:
- anor sharbati - 350 ml;
- zaytun moyi - 25 ml;
- piyoz - 350 g;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- Tanlash uchun ziravorlar - ta'mga qadar;
- tuz - 5 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
Tuxumdonni tayyorlash uchun yangi tayyorlangan anor va pomidor sharbatini o'simlik moyi, tuz, qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring va olingan aralashmaning bir necha soatiga tayyorlangan mayda bo'laklarni tayyorlang. Bu tarzda marinadlangan va grilda qovurilgan go'sht, ayniqsa, tender va suvli.