Lotin Amerikasi boshqa zamonaviy oshxona an'analariga o'xshash Meksika taomlari yorqin, baharatlı, baharatlı va juda qiziqarli. Bu qo'shni davlatning, ya'ni AQShning parallel rivojlangan oshxonasi sezilarli ta'siri ostida mahalliy hindulari va ispaniylar oshxona an'analarining uyg'unligi bilan syncretic nutq madaniyati sifatida shakllandi.
Meksikalik salatlar "Latino" va tabiatan piknik kabi mavzular uchun ajoyib g'oya. Bu idishlarni, ehtimol, oson va nozik deb atash mumkin emas, ammo ma'lum ma'noda, muvozanatli, sog'lom va oziqlantiruvchi hisoblanadi.
Qizil loviya bilan tovuq ko'krak salatası
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1 dona. Taxminan 400-600 gramm og'irligi;
- Quruq ziravorlar va bulon uchun bulb;
- qaynatilgan qizil loviya - 400 g;
- qizil piyoz - 1-2 dona;
- qizil shirin qalampir - 2 dona;
- avokado - 2 homila;
- burgut qizil qalampir - 0,5-2 dona. tatib ko'rishga;
- armut pishgan kuz sariq (lekin yumshoq emas) - 2 dona;
- sarimsoq - 2-5 dentikl;
- zaytun yog'i yoki boshqa o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ohak - 1 dona;
- limon - 0,5 dona;
- yashil cilantro va maydanoz;
- tuz.
Tayyorlash
Kechqurun fasol sovuq suvda tayyorlang va tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi (yoki tayyor konservalarni ishlatib, sousni to'kib tashlang va qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang). Tovuq ko'kragini piyoz, qalampir-no'xat, barg barglari va chinnigullar bilan qaynatib oling. Go'shtni go'shtdan olib tashlang, suyaklardan chiqarib tashlang va uni kichik bo'laklarga bo'lib tashlang.
Shirin qalampir va piyoz, qisqa bo'yoqlarni va noklarni - kichik bo'laklarni parchalab tashladi. Suyaklarni avakadodan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni kublarga aylantiring.
Biz salat idishida barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Tayyorlangan ko'katlarni qo'shing va bir oz qo'shing.
Xosilni tayyorlaylik: 1 limon va yarim limon sharbati bilan ozgina sariyog 'aralashtiramiz. To'qilgan sarimsoqni va juda chiroyli tug'ralgan chilli qalampir qo'shing (ehtiyot bo'ling!). Siz gaz stantsiyasini 5-8 daqiqa turishingiz va filtri orqali filtrlashingiz mumkin, lekin bu zarur emas. Salatani to'ldiring va aralashtiring.
Guruch, jo'xori va füme cho'chqa go'shti bilan salat
Tarkibi:
- cho'chqa cho'chqa go'shti juda semiz go'sht (krem yoki cho'chqa go'shti) - taxminan 300-400 g;
- qaynatilgan guruch - 1-1,5 stakan;
- Misrga konservalangan - taxminan 150 g (bir kichik jardan);
- qizil piyoz - 1 dona;
- avakado - 1 dona;
- zaytun moyi yo'q - 20 parcha;
- shirin qizil qalampir - 2 dona;
- qalampir red hot chili;
- sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
- zaytun moyi;
- uzum sirkasi, tabiiy;
- ohak - 1 dona.
- yashil maydanoz va shilantro;
- tuz.
Tayyorlash
Biz cheklangan cho'chqa go'shtini qisqa chiziqlar bilan kesib tashladik. Xamirni makkajo'xori bilan oching va suyuq tuzlang. Piyoz halqalarning to'rtdan bir qismini, shirin qalampirni - qisqa somon, zaytun - doira tarqatadi. Avakodaning go'shti kubiklarga bo'linadi.
Biz guruch, go'sht chiziqlar, avokado kubiklari, tug'ralgan sabzavotlar va maydalangan ko'klarni salat idishida aralashtiramiz.
Biz gaz stantsiyasini tayyorlaymiz.
Mexanika salatlariga, albatta, siz bug'doy uni (2: 1 yoki 1: 1) bilan nozik makkajo'xori un aralashmasi pishirish mumkin tortillas, xizmat qilish kerak. Suvga oddiy xamir yoğuruyoruz, çovdarla yağlanmış, qovurdoq qovoqqa o'girib tortillas va pishiramiz.
Meksika taomlari milliy taomlar bilan ta'minlanadi: tekila, meskal, pulkali, pivo, stol yoki maxsus ispan tarzi sharobga xizmat qilasiz.