Zaytun moyi har doim o'zining ta'mi va kosmetik xususiyatlari uchun qadrlanadi. Bugungi kunda barcha supermarketlarda zaytun moylarini xarid qilishingiz mumkin, ammo barchasini tanlash va saqlash huquqi bor.
Zaytun moyining muddatini uzaytirish uchun nima qilish kerak?
So'zning barcha tuyg'ularida mahsulotni juda hurmat qilish juda muhimdir. Lekin "tajribali uy bekalari hatto" noto'g'ri "yog'ni tanlasangiz, sizga yordam berishga qodir emas. Yaxshi va yangi yog' sotib oling, bir necha maslahat yordam beradi:
- Shisha va yorlig'i har doim diqqat bilan o'rganing. Ishlab chiqarish va neftning tarqalishi faqatgina bir mamlakatda amalga oshirilishi kerak. Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchi ham, to'kilmasin bo'lgan firma ham ko'rsatilishi kerak.
- Zaytun moyi sharob emas va yillar o'tib u yomonlashadi. Olti oy oldin ishlab chiqarilgan neftni sotib olishga harakat qiling.
- Zaytun yog'i qaerda saqlashim kerak? Odatda mistresslar yog'ni asl konteynerda saqlaydi. Sotib olayotganda ehtiyotkorlik bilan tekshirib ko'ring: shisha quyosh nuridan o'tishga ruxsat etilmasligi kerak. Ideal variant qorong'u shishadir.
- Siz yog'ning rangini va sifatini hech qachon aniqlay olmaysiz. Rang faqat foydalanilgan xom ashyoning rangiga bog'liq. Ko'pincha yog 'qorong'u va engil zaytun aralashmasi. Bu raf umri umuman mustaqil.
- Hech qachon "zaxira" da neft sotib olmang. Vaqt o'tib, uning ta'mi va foydali xususiyatlari yo'qoladi.
Zaytun yog'ini qanday saqlash kerak?
Zaytun moyi uzoq umr saqlash mahsulotlari uchun qo'llanilmaydi, shuning uchun faqat yangi yog'ni sotib olishga harakat qiling. Ishlab chiqaruvchi taxminan 24 oy saqlash muddatini belgilashiga qaramay, 9 oydan so'ng o'z xususiyatlarini yo'qotishga kirishadi.
Sizga e'tibor berish kerak bo'lgan asosiy masalalar:
- Zaytun yog'ini qanday saqlash kerakligini hal qilishda, uning "dushmanlari" ning eng yomon ikkisini eslang: nur va havo. Quyosh nurlari va havo tezda oksidlanishga va yog'da xiralashtirilgan ta'mga olib keladi.
- Zaytun moyi harorati sovuq bo'lishi va saqlash joyi qoraygan bo'lishi kerak. Zaytun moyini doimo qorong'i va quruq bo'lgan joyda saqlash yaxshidir.
- Ko'pchilik muzlatgichda zaytun moyini to'g'ri saqlashni o'ylaydi, chunki bu eng sovuq joy. Bu noto'g'ri tushuncha. Aslida, past haroratlarda siz cho'kindi hosil bo'lishini ko'rasiz. Bu oq tanalar qalinlashgan qattiq yog'lardir. Agar siz yog'ni chiqarib oling va uni xona haroratida ushlasangiz, cho'kindi yo'qoladi. Bu neftning haqiqiy ekanligini tekshirish uchun yaxshi usul. Lekin uni muzlatgichda saqlang bunga arziydi.
- Zaytun moyi uchun juda xavfli. Muzdan tushganidan keyin yog'i o'ziga xos ta'mini va hidini yo'qotadi va foydali xususiyatlari deyarli yo'qoladi.
- Zaytun moyini iloji boricha uzoq vaqt saqlash uchun qaysi idishlarni tanlashingiz kerak? Shishaning qorong'u shishasidan yaxshiroq narsa yo'q. Siz "zanglamaydigan po'latdan" kichik shishani qo'llashingiz mumkin. Kichik konteynerni tanlash yaxshiroq, shuning uchun kam havo bo'ladi
neft bilan aloqa qilish. Bir oy davomida ochiq shishadan yog 'foydalaning. Agar uni uzoqroq saqlasangiz, yog 'o'zining sifatini va ta'mini yo'qotadi. - Juda xushbichim bo'lsangiz ham, qovurishdan keyin hech qachon yog'ni hech qachon ishlatmang. Bu yog 'ichidagi issiqlik bilan ishlov berishdan keyin foydali bo'lishi uchun hech narsa qolmaydi. Bundan tashqari, qovurish jarayonida organizmga kiradigan zararli moddalar paydo bo'ladi.
Bir oy davomida zaytun moyini ishlatish uchun vaqt topolmasligingizdan qo'rqmang va uni tashlab yuborish kerak bo'ladi. Uning noyob va o'ziga xos ta'mi tufayli siz ularni sabzavot yoki boshqa yog' bilan almashtirishdan mamnunsiz.