Maydanoz qutulish mumkin bo'lgan yashil va ildiz sabzavotlarni beradi juda foydali o'simlik. Odatda maydanoz yashil ranglar turli shakldagi idishlarga xushbo'y va xushbo'y qo'shimchalar sifatida ishlatiladi.
Petrushka foydali moddalar ko'p: vitaminlar, antioksidantlar, mikroelementlar, aminokislotalar. Bu o'simlikning siydik yo'li, choler ta'siriga ega, qon bosimini pasaytiradi va normallashtiradi, tishlarni mustahkamlaydi va tozalashga yordam beradi, tananing immunitet holatini yaxshilaydi, qon tomirlarining holatini yaxshilaydi va metabolizmni tezlashtiradi.
Yashil maydanoz turli xil soslarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu oshxonada tayyorlanadigan idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi.
Sizga qanday va qanday soslar maydanoz tayyorlash mumkinligini ayting. Biz yangi maydanozga boramiz, sousning bir qismini tayyorlash uchun 2-3 dona ingichkaga emas.
Maydanoz va sarimsoqdan olingan sos uchun retsept
Tarkibi:
- yangi maydanoz yashil - 2 kosta;
- sarimsoq - 2-5 dentikl (o'lchamiga qarab);
- Qayta ishlanmagan o'simlik yog'i (yaxshi zaytun ExtraVirgin, ya'ni birinchi sovuq presslangan) - 2-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 0,5-1 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Biz maydanozni yaxshilab yuvib, suv qoldiqlarini bir necha marta qimirlattiramiz. Cho'chqalar boshlagan chiroqning pastki qismini kesing. Sarimsoqning chinnigarini tozamiz. Tayyorlangan, shuning uchun sarimsoq va maydanoz bir blender bilan ezilgan. Fermer xo'jaligida karnay bo'lmasa, avval ko'katni chopib, keyin sarimsoq va oz miqdordagi tuz bilan birgalikda ohakda talqin qilinadi. Limon sharbati va zaytun yog'ini qo'shing. Biz uni aralashtiramiz va 10-20 daqiqa tursin.
Sosning ta'mi va aromati bilan o'tkir va porloq bo'lishini xohlaysizmi? Petrushka va sarimsoq karıştırıcıyı öğütmeden oldin, bir oz yangi yashil issiq qalampir (faqat urug 'olib tashlash kerak).
Siz bir xil sousga (yoki qalampirsiz original kompozitsiyaga) begona tuxumlarning sarig'ini yoki oqlarini (lekin birga emas) qo'shishingiz mumkin. Bom boshiga tuxum (tovuq tuxumlaridan farqli o'laroq) inson salomatligi uchun deyarli xavfsiz bo'lib, hatto xom ashyoni ham iste'mol qilish mumkin.
Siz maydanoz va arpabodadan soslarni tayyorlashingiz mumkin. Dill sousga qo'shimcha lazzat qo'shadi, maydanoz bilan mukammal uyg'unlikda va oshqozonni yaxshilaydi. Dereotu va maydanoz - bu sobiq sovet hududi aholisining odatdagi har kungi tarkibi.
Petrushka va arpabodiyon sousi
Tayyorlash
Bir dona shingil va 1 dona maydanozni oling, uni qulay tarzda (yuqoriga qarang) mixlang, keyin qolgan qismlarga qo'shing.
Bu turdagi soslar, ayniqsa oq go'shtli baliqlarga, shuningdek, dengiz mahsulotlari, go'sht, makaron , qo'ziqorinlar uchun yaxshi. Agar siz mayizozdan dengizga (turli xil mollyuskalar) sousga xizmat qilishni xohlasangiz, uni sabzavot o'rniga eritilgan sariyog ' bilan pishirasiz. Bu turdagi souslarda siz ozgina oq kuchli sharob (vermut, martini, yong'oq go'shti) va / yoki baliq, go'shtli bulyonni (idishga qarab) qo'shishingiz mumkin.
Pesto sousining mayiz bilan retsepti
Tarkibi:
- maydanoz - 1 shamlardan;
- Bazilik - maydanozdan 2 barobar katta shamlardan;
- sidr yoki bodom yong'og'i (nukleus), findiq, pista - 50 g;
- Parmesanli pishloq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pecorino pishloqli grated - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- limon - 0,5-1 dona;
- zaytun moyi ExtraVirgin - 2-4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Yashillar (reyhan va maydanoz ma'nosida) hamda sarimsoq harom yoki blender bilan yaxshilab öğütülür. Nuts ham, iloji boricha kichikroq eziladi. Biz o'sha va boshqa navdagi pishloqlarni (agar kerakli pishloqlarni topmasak, odatdagidek pishirilgan pishlog'ini almashtirsak) qo'shamiz. Keyingi - limon sharbati va zaytun moyi. Hamma aralashdi.
Pesto sousida siz shuningdek shirniy va bibariya, yosh zaytun, qushqo'nmas, qalampir, pırasa, issiq yashil qalampir, hamsi, maydalangan jambon kabi yangi o'tlar ham qo'shishingiz mumkin. Albatta, barcha ingredientlarni ezish kerak.
Bunday soslar oshqozon-ichak kasalliklarini kuchaytirganda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.