Albatta , qozonda , cho'chqa go'shtiga, zirvakni va barcha kerakli ziravorlarni cho'ktirish bilan professional tayyorlagan oshpazlik barcha nozikliklarni bilmasdan qurilishi mumkin bo'lgan narsalar bilan taqqoslana olmaydi, biroq juda ko'p balli palov ham juda loyiq bo'ladi. Bundan tashqari, ko'p miqyosda pilavni tayyorlash vaqtni dengizni tejash imkonini beradi va bu ko'pchilik uchun juda muhimdir.
Pilav - juda mashhur idish va bir oz boshqacha oshxona texnologiyasini qo'llashni talab qilganda, ko'pchilik modellarda piloning pishirish uchun maxsus rejimi.
Multivarkda mazali pishloqni tayyorlash uchun sifatli go'shtni tanlashingiz kerak. Qo'zi, dana, cho'chqa go'shti va hatto tovuqli retseptlar ko'p. Shuning uchun shartlar keng tarqalgan: biz yangi go'shtni, yosh hayvonlardan (parrandadan) sotib olmoqdamiz.
Ikkinchi shart: shakl. Eng yaxshi parboiled uzunligi, undagi kleykovina miqdori past bo'ladi, u kamroq yopishtiriladi.
Uchinchisi - to'g'ri piyola uchun piyoz va go'shtning nisbati - hali 1: 1. Qolganlari tafsilotlar.
Asosiy retsept
Tarkibi:
- cho'chqa (bo'yin) - 1 kg;
- Eritmasiz yog 'yoki qayta ishlangan yog' - 50 g;
- piyoz - 1 kg;
- uzun donli sariq guruch - 2 stakan;
- sabzi - 2 dona;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- Pilav uchun ziravorlar to'plami - 2 choy qoshig'i;
- sarimsoq - 1,5 bosh.
Tayyorlash
Qovurilgan idishni pishiramiz. Barcha tarkibiy qismlar oldindan tayyorlanadi, shuning uchun biz bu jarayonda qo'limizni yuvishga shoshilmaymiz. Piyoz va sabzi tozalash, go'shtni yuvish va quritish. Cho'chqa kichkina bo'laklarini, piyoz porloq ingichka tuklarni, savzi kesib oling - uzun somon, sarimsoqning yarmi tozalanadi va melenko ham kesiladi. Multivarkning kosasida yog'ni eritib, go'shtni yotqiz. Agar biz yog'dan foydalansak, uni isitishning shart emas - biz uni to'kib tashlaymiz va darhol cho'chqa qo'shamiz. "Frying" rejimida biz bir yarim soat go'sht tayyorlaymiz, shundan so'ng biz sabzavot va takroriy ovqatni qo'shamiz - bir xil rejimni, ayni paytda. Guruchni yaxshilab yuving - suv mutlaqo toza va shaffof bo'lishi kerak. Biz guruchni qovurayapmiz, tuz, ziravorlar va suv qo'shamiz. Yuqoridan yuqorisidagi sarimsoqni tozalab yuvib tashlagan sarimsoqning boshini qizdiramiz. Ko'p darajadagi mayda palovni olish uchun ikkita majburiy qoidani eslang. Suv issiq quydi - qaynoq suvning eng yaxshisi. Uning miqdori idish hajmiga bog'liq - suv taxminan 1 sm guruchni qoplashi kerak. Ikkinchi shart - hech qanday holatda aralashmaydi. Qopqoqni yoping, rejimni o'rnating va har qanday ishni bajarish uchun oshxonadan chiqqandan bir soat. Ko'rib turganingizdek, ko'pavellarda palov tayyorlash juda sodda va qisqa muddatli.
Sabzavotli osh
Xuddi shu tarzda, pilav boshqa go'sht turlari bilan pishiriladi, faqat qo'zichoq va mol go'shti uchun go'shtdan tayyorlanadigan pishirish vaqti ko'p bo'ladi. Biroq, bu taomning vegetarian versiyasi kamroq mashhur. Sabzavotli oshni qanday qilib juda o'zgaruvchan pishirishni ayting. Odatda, sabzavotli osh, no'xat yoki nohut bilan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- nohut (loviya, quritilgan no'xat) - 1 stakan;
- yog 'yog'i hidi bo'lmagan holda - 5-6 st. qoshiqlar;
- piyoz katta - 4 dona;
- sabzi - 2 dona;
- sariq uzun guruch - 2 stakan;
- patlıcan - 1 dona;
- Gogoshar - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- pilaf uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1 bosh;
- maydanoz va koriander - har 4-5 dona filial.
Tayyorlash
Fasolni oldindan namlangan bo'lishi kerak - tercihen kechasi va har doim issiq suvda, keyin yuvib tashlang. Barcha sabzavotlar tozalanadi va kesiladi: piyoz parchalari, sabzi va Gogoshara - poxol, patlıcan - kublar. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Qovoqqa moyni to'kib tashlang, piyoz va sabzi quyib, 10 daqiqa davomida pishirib, patlıcan va gogoshar qo'shing va ko'p ovqatlaning. Nihoyat, nohut, guruch, ziravorlar, tuz va aralashtiring. Suvni to'kib tashlang - albatta issiq, idish tarkibini yarim barmoq bilan yopib qo'yishi uchun. Sarimsoqni yopamiz - butun boshli. Qopqoqni yoping va "Plov" rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.