Manty - Osiyo xalqlarining ko'plab madaniyat an'analarida juda noodatiy an'anaviy taom. To'liq aytadigan bo'lsak, tug'ralgan go'sht bilan manta nurlar - bu nozik taxlangan sinovda qiyma go'shtning to'pi. Odatda mantalar maxsus bug'-ovqatlarda bug'da pishiriladi. Albatta, bugungi kunda yirik aholi punktlarida mantiya-yarim tayyor mahsulotni sotib olish mumkin, ular faqat pishirilishi mumkin. Ammo uyda pishirilgan idishlar tabiiy ravishda yanada mazali bo'ladi.
Mantalar qanday tayyorlangan?
Mazali mantiya qanday tayyorlanadi? Bu juda oson emas, lekin juda qiyin emas. Gurmeler pishirilgan qovoq xamiri va yangi o'simliklarni to'ldirishga, har xil ziravorlardan foydalanishga, turli xil soslarga xizmat qilishadi. Ovqatlanish uchun siz go'sht, piyoz va bug'doy uniga muhtoj edingiz. Turli xil hayvonlardan (sigir, qo'zichoq, ot go'shti va hatto cho'chqa go'shti) qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin, siz tovuq yoki turk go'shtini qo'shishingiz mumkin, hatto baliq va dengiz mahsulotlari bilan mantiylarni ham tayyorlay olasiz. Tiklanish yog'li bo'lishi yoki bo'lmasligi mumkin. Taxminiy hisob-kitoblar quyidagicha: 1 kilogramm go'sht - 4 ta o'rta bosh piyoz va taxminan 1 kilogramm yaxshi un. Suvli mantiya qanday tayyorlanadi? Birinchidan, go'sht juda susaymasligi kerak. Ikkinchidan, mayda go'shtni tayyorlash jarayonida ozgina suv qo'shing, shunda sharbat ichida pishirishda ovqat pishiriladi.
Qayta go'shtni qanday tayyorlash mumkin?
Go'sht maydalagichga o'ralgan va katta yoki o'rta ko'krak qafas bilan chuqurlangan qovurilgan piyoz va go'sht (siz, albatta, kombayn yoki chop etish vositasidan foydalanishingiz mumkin). Mincemeat ichida quruq ziravorlar (qora qora va shirin qalampir, siz va boshqalar) va bir oz tuzlangan tatib qo'shing. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz. Tankni to'lg'azish bilan to'ldiramiz, shunda ichguvchi buzilmaydi va konteynerni salqin joyda qoldiradi (albatta, qisqa vaqt ichida).
Manti uchun xamirni qanday tayyorlash kerak?
Bir kilogramm un uchun - taxminan 2 stakan suv + bir chimdik tuz. Oddiy xamirturushsiz xamirni yechib yuboring, u juda tik bo'lishi kerak emas, lekin u moslashuvchan bo'lishi kerak. Xamirdan diametrli santimetr atrofida kolbasa hosil qilamiz. Endi sosisni pichoq bilan kichik bo'laklarga bo'lasiz (siz uni boshqa usulda ishlatishingiz mumkin - bizning vazifamiz - qalinligi 2 mm qalinlikdagi devorlarni olishdir).
Manti to'playmiz
Har bir o'ralgan keki uchun biz maydalangan go'shtning bir stolini (yoki shirinligini) yoyib yubordik - bu qaynatilgan xamir qobig'ining diametriga va pishganidan keyin olinadigan mantiya hajmiga bog'liq. Biz xamirni qirg'ichdan himoya qilamiz, u 4-qarshi tomonning o'rtasida joylashgan. Endi bo'g'inlarni mo'tadil qilib, yaqin-atrofdagi maslahatlarni bir-biriga ulang - siz mantllarni taxminan 40 daqiqa davomida bug 'berishga yuboring. Izgaralar moy bilan surtiladi.
Sos muhim ahamiyatga ega
Mantolar qaynatilgan bo'lsa, odatda turli xil soslar, masalan, sarimsoq yoki sarimsoq smetana yoki boshqa har qanday ishlatiladigan ziravorlarni tayyorlash mumkin - bu lazzat masalasidir. Ziravorlar etarli darajada o'tkir bo'lishi mumkin, aksincha, neostroy bo'lishi mumkin.
Hammayoqni va go'sht bilan pishirish manti
Mahsulotlarni hisoblash taxminan quyidagilar: 1 kg go'shtli mol uchun - 0,5 kg karam va 2-4 piyoz, ta'mga tuz va ziravorlar. Yuqorida ko'rsatilgan xamir