Limoncello Italiyaning eng mashhur likyorlaridan. Limoncello sanoatda ishlab chiqariladi va qo'l san'atlari bilan ishlab chiqariladi. Limoncheloning uyi, restorani va boshqa hunarmandlik retseptlari odatda noyobdir.
Limonchelni tayyorlash bo'yicha retseptning umumiy g'oyasi quyidagicha ko'rinadi: aroqning neytral ta'mi (yoki suv bilan aralashtirilgan oziq-ovqat spirtlari) shakar qo'shilishi bilan limon qobig'ida turib olishadi. Limonchel infuzioni tayyorlash texnologiyasida qo'llangan dastur tufayli ichimliklar suyuq alkogolning bazasini limon qobig'idan o'tuvchi moddalar bilan boyitish orqali foydali xususiyatlarga ega.
Limoncello odatda aperitif sifatida iste'mol qilinadi, ya'ni oshqozon (ya'ni ovqat paytida) yoki tetiklantiruvchi shirin ichimlik sifatida va turli mexnatning tarkibiy qismi sifatida. Limonchelni iste'mol qilish, dondurucuda oldindan yaşlandırılmış (45 ml standart xizmat), kichik bo'yli ko'zoynaklarning sovuq shaklida olingan. Ba'zan limonchelda muz qo'shing.
Rossiyada va postsovet hududida ichish limonchellari an'anasi deyarli keng tarqalgan emas, ammo bu limon likyori uyda qilish oson.
Sizga uyda ohak choclo likari qilishni ayting.
Yuqoridagi retseptlardan istalganini amalga oshirish uchun yangi pishgan limonni talab qilish kerak, sabzavotni tozalash uchun maxsus pichoq borligi, lazzatni kesib olish uchun qulaydir (pichoq shunday bo'lmasa, maydalagichdan foydalaning).
Limonchelo oziq-ovqat spirtli ichimliklar - retsept
Tarkibi:
- o'rta o'lchamdagi limon - 8-10 dona;
- oziq-ovqat spirti - 1 l;
- shakar - 200-800 g (istaganingizday);
- suv (yaxshi idishlarni tayyorlash xonasi) - 1-1,5 litr.
Tayyorlash
Lemonlar odatda yaxshi saqlanib qolish uchun mumsimon kino bilan qoplangan, shuning uchun siz ularni qaynoq suv bilan o'tqazishingiz va yaxshilab issiq suv bilan, keyin sovuq suv bilan yuvishingiz kerak. Limon bilan toza peçete muhokama qilamiz va har bir soyundan sabzavot pichoq bilan yumshoq tarzda kesib o'tamiz. Limon yostig'ini shisha idishga (masalan, 3 litrlik idishga) joylashtirdik va spirtni to'kib tashladik. Biz konteynerni yopamiz.
Sho'rva pishiring, ya'ni qaynoq suvda shakarning istalgan miqdorini butunlay echib oling, oq ko'pik qaynayotganda paydo bo'ladi. Sovunni 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra kamida 60 ° C haroratda sovutib oling. Sharbatni spirtli ichimliklar va limon yormasi bilan to'ldiring, aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz va muhrlab qo'ying. Kelajakda limonchelli konteyner ijobiy haroratda bo'lgan xonada, 2-3 hafta davomida qorong'uda. Bir yoki ikki kundan keyin aralashtirma va infuziya uchun konteynerni silkit. Bitta limonchelni süzgeçten filtri qilamiz, foydalanish uchun tayyor (yanada yaxshi, albatta, bir oz maylini salqinlash yoki unga muz qo'shish).
Limonchello aroq yoki moonshine bilan boyitilgan - muqobil retsept
Tarkibi:
- limon - 8-10 dona;
- aroq yoki sifatli tozalagan moonshine (tercihen qasr yaqinlashib kelayotgan aroqqa yoki bir oz kuchli) - 1 litr;
- shakar - 200-500 g;
- suv - 200-300 ml.
Tayyorlash
Limonlar qaynoq suv bilan qoplangan, yuvilgan va peçete bilan quritilgan. Limon qobig'ini sabzavot pichog'i bilan kesib tashladik. Biz zedrani shisha idishga joylashtirdik va uni aroq yoki moonshine bilan to'ldirdik.
Shakarni qaynoq suv bilan aralashtirib, uni butunlay eritib ko'ring.
Limonchelli limonchelni ohak sharbati, vanilya yoki doljin, kardamom, zafar bilan ham ozgina (engil) qilishingiz mumkin. Sovuq mavsum uchun Limoncello limon qobig'i bilan birga yangi limonli zanjabil ildizini qo'shishingiz mumkin.