Tovuq va kremi ishonchli tarzda butun ingredientlarning dunyodagi eng yaxshi do'stlari deb ataladi. Tovuq go'shti qaymoq sousida pishiqligi sababli juda ham qimmat (ayniqsa, filet). Boshqa narsalar bilan bir qatorda, har ikkala hissa moddasi ham ta'mga ega emas, shuning uchun juda ko'p turli xil aromatik o'tlar, soslar va ziravorlar qo'shilishi mumkin. Kremsi sarimsoq sousida tovuqga bag'ishlangan ushbu materialda ushbu retseptlardan biri haqida gapiramiz.
Kremlik sarimsoq sousidagi tovuq - ta'rif
Tarkibi:
- tovuq filesi - 1,2 kg;
- tovuq go'shti - 235 ml;
- limon sharbati - 35 ml;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- qizil qalampir po'sti - chimdim;
- qo'shimcha zaytun moyi - 15 ml;
- piyoz - 65 g;
- krem - 70 ml;
- sariyog' - 45 g;
- bir hovuch ko'katlar.
Tayyorlash
Go'shtni bir chimdik bilan tuzlashdan avval, tovuqni tezda qovurasiz. Go'shtni idishga joylashtiring va qavrilgan idishda tuxumlangan piyozni tarqating. U ham jigarrang bo'lsa, - bulonga quying va idishlarning tagiga yopishgan narsalarni chiqarib tashlang. Limon suvi qo'shing, sarimsoqni siqib oling va suyuqlikni qaynatang. Idishlarni issiqdan chiqarib tashlang, panning tarkibini sariyog' va krem bilan aralashtiring, so'ngra oldindan tayyorlangan filetoplarni yotqiz. Tovuqni qovurilgan sarimsoq sousida, taxminan 8-10 daqiqada o'choqda tayyorlang.
Kremalı sarimsoq sousida qo'ziqorinli tovuq
Tarkibi:
- tovuq filesi - 1,2 kg;
- qo'shimcha zaytun yog'i - 35 ml;
- pishloq - 65 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- krem - 235 ml;
- Dijon xantal - 10 g;
- limon sharbati - 15 ml;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
Tovuqni tayyor bo'lgunga qadar tanlangan kattalikdagi bo'laklarga aylantiring. Go'shtni alohida idishga joylashtiring va qushning o'rniga pırasa qahva pishirilsin. Piyoz halqalari shaffof bo'lganda, ularni sarimsoq bilan qo'shib, yana bir yarim daqiqa qoldiring. Kremga to'kib tashlang, xantal bilan aralashtiring va sosni o'rtacha haroratda quyuqlashishini kuting. Qushni qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng, idishdan olovni olib tashlang va petrushka qo'shing.
Xuddi shu texnologiyaga ko'ra, kremsi sarimsoq sousida tayyorlangan tovuqni multivarquetda tayyorlash mumkin, bu qurilmada "Bake" rejimini o'rnatadi.
Tovuq qovurilgan sarimsoq sousida qovurilgan idishda
Tarkibi:
- tovuq filesi - 740 g;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- yog' - 15 g;
- un - 10 g;
- oq sharob - 115 ml;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- Burbon - 45 ml;
- krem - 22 ml.
Tayyorlash
Sarg'ish bilan qovurilgan tovuq tovuq. Deyarli tayyor qush un bilan sepib, qolgan qismini to'kib tashlang. Sosni 5 daqiqa pishirib, taomni boshlang.