Belgiya taomlari Flemish soddaliklari, nemislarning mustahkamligi va frantsiyalik murakkablikning g'alati va juda mazali aralashmasi. Ular qanday qilib yoqimli va yoqimli taomlarni bilishadi - Belgiyada juda ko'p restoran mavjud va boshqa Yevropa davlatlariga qaraganda kvadrat kilometrga ko'proq "yulduzli" muassasalar mavjud. Belgiya taomlari har xil: go'sht va dengiz mahsulotlari, sabzavot va krem, pishloq va yog ', sharob va pivo juda faol ishlatiladi. Aytgancha, Belgiya mashhur frantsuz kartoshkasining tug'ilgan joyi.
Belgiya taomlari asosan oddiy retseptlar taklif etadi - uyda ko'paytirish oson. Ammo, shunga qaramay, ko'plab taomlar eng jozibali gurmelerni qondiradi, ammo dunyoda belgilarning o'zidan ko'proq talabchan gurmeler topib olish qiyin, shuning uchun ular hatto frantsuzlardan ham kam.
Sho'rvalar va atirlar
"Asosiy" Belgiya sho'rvasi - baliq yog'i yoki pishgan baliq yoki istiridye. Belgiyaliklar va no'xat sho'rva, cho'chqa go'shti va seldereya, qo'ziqorin sho'rvasi va loson bo'lagi bilan sho'rva bilan tayyorlangan cho'chqa go'shti sho'rva.
Geleneksel Belgiyalik atıştırmalıklar (odatda, dastlabki taomga xizmat qilmasdan oldin emas, balki sho'rva bilan xizmat qilishadi) - Flemishdagi qushqo'nmas, xom tuxumdan olingan sos bilan, yog' va ko'katlar bilan petrushka, pomidor bilan qisqichbaqalar, pomidor "pomidor" mayonez, pishloqli krujkalar "kroket a-Parmesan", turli xil sandviçlar, bezaklari uchun piyoz va radis, har xil salatlar va, albatta, pishloqlar: cherv, maro, parmesan va boshqalar.
| | |
Asosiy kurslar
Belgiya milliy taomlarining eng mashhur taomlari issiq kartoshka hisoblanadi - sabzavotli bulyonda shampignons go'shti yoki baliq (eng ko'p ishlatiladigan yirtqich) bilan birga qovurilgan. Bu taomni tayyorlash uchun ikkita variant mavjud: sho'rva yoki sho'rva sho'rva shaklidagi sho'rva yoki sho'rva yoki go'sht yoki baliqda alohida suyuqlik - guruchli garnitür bilan alohida idish sifatida.
Yuqorida aytib o'tilganidek, frantsuz kartoshkalari Belgiyada "ixtiro qilingan". Belgiyalik oshpazlik uchun, umuman, har xil yon lavhalarni tayyorlash uchun kartoshkani "keng" ishlatish bilan ajralib turadi. Bu yerdagi asosiy taomlar ham juda xilma-xildir.
Dunyodagi Belgiya oshxonalarining eng mashxur taomlaridan biri Flemish Karbonado. Biroq Fleminglar uni oddiygina "karbonado" deb atashadi. Bu mazali taom porzin karbonatidan tayyorlanadi: avvalambor, cho'chqa yog'i piyoz, sabzi, sarimsoq va ziravorlar bilan qizartiriladi, so'ngra pivo ichadi. Bu erda keng tarqalgan va sho'r va nordondan juda o'tkir bo'lgan turli xil soslarga xizmat qilgan bifteklar. Bundan tashqari, jambon d'ardennes - ardennes ham, yoki ko'proq - go'shtli jambon, jigar medallionlari, somoni bilan midiya salsa bilan dengiz tilini qushqo'nmas garnitürlü (shuningdek, yon piyola va kartoshka sifatida ham mashhur) go'shtli losos.
| | |
| | |
Pishiriqlar
Belgiyaliklar shirinni yaxshi ko'radilar va uni qanday tayyorlashni bilishadi. Faqatgina so'nggi bir necha o'n yilliklar davomida shveytsariya mahsulotini "dunyodagi 1-sonli shokolad" pozitsiyasidan ishonchli tarzda "siljitadigan" Belgiya shokoladiga arziydi! Va mashhur Belgiya vaffli! Ikkita shahar, Liège va Bryussel , ular orasida ko'p yillar davom etgan munozarasi bor, ularning gofralari lazzatli va ularning tatib ko'rishi uzoq vaqt bu shaharlarga tashrif buyurishingiz kerak bo'lgan sayyohlar ro'yxatida edi. Biroq, bu shaharlarda e'tiborga loyiq bo'lgan yagona shirinliklar emas: Liège'da siz pishgan armut va guldasta - pancakes va piroglar orasida va Bryusselda - tiramisu bilan Belgiya kukilari bilan bir narsa qilishingiz kerak.
Belgiyalik boshqa shaharlar ham o'zlarining asl shirinliklari bilan mashhur. Shunday qilib, Gentga tashrif buyurganingizdan so'ng, "gentzen-mokzen" krujkalar va "Diniy" da Belgiyada eng yaxshi pechene bo'lgan pechenelarni sinab ko'ring. Malmediy o'zining krem mayi bilan mashhur va Bruges bodom keklari va karamel pechenelarini taklif qiladi.
| | |
Ichimliklar
Belgiya pivo mamlakati. Bu yerda mingdan ortiq navlarni ishlab chiqaradi! Biroq, frantsuz va italyan vinolariga qaraganda kamroq "reklama" ga ega bo'lishiga qaramay, ular sifat va lazzat xususiyatlariga ega emas. Ikkala pivo ham, sharob ham pishirish uchun keng qo'llaniladi. Va alkogolsiz ichimliklar orasida eng ommabop - qahva; Belgiya, tuxum sarig'i bilan qahva tayyorlashning o'ziga xos usulidir. Ko'pgina mahalliy ichimlik sovuq holatda ichadi.
| | |
