Tabiiy sut kremining turli xil go'sht, baliq va sabzavotlarga tayyorlanish jarayoniga qo'shilish hozirgacha tayyorlangan idishlarni juda nozik va oqlangan ta'mga beradi. Albatta, krem ko'p miqdorda sut yog'i tarkibiga kiradi, ammo yog 'miqdori kamroq bo'lgan idishlarga ega. Bundan tashqari, yog'larning turli xilligi inson tanasi uchun, ayniqsa salqin iqlim sharoitida zarurdir.
Qo'ziqorinli qaymoqdagi tovuq - yuqori darajadagi Yevropa oshxonasining mazali va mazali taomidir, uni tayyorlash usullari frantsuz oshpazlik an'analariga qaytadi. Tabiiyki, taomni juda semirishga yo'l qo'ymaslik uchun filetkalardan foydalanish yaxshidir. Tovuqni qaymoqda qanday tayyorlash mumkinligini ayting. Bir nechta variant mavjud.
Pishiriqdagi kremin shampignons bilan tovuq retsepti
Ovqat tayyorlash uchun biz odatiy shakliga muhtojmiz.
Tarkibi:
- tovuq filesi - taxminan 600 g;
- yangi shampignons - taxminan 400 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- kremali tabiiy sut - taxminan 170 ml;
- maydalangan jo'xori;
- qalampir xushbo'y va / yoki oq er;
- ko'katlar (bibariya, maydanoz);
- Sabzavot yog'i yoki qovurilgan tovuq yog'i;
- tuz.
Tayyorlash
Peeled pomidor mayda kesiladi va o'simlik moyi yoki yog'da qovurilgan idishda saqlanadi. Champignons tozalanadi, yuviladi va kovaklariga tashlanadi. Keyin juda nozik kesib oling va oltin tusga aylantiring (alohida-alohida). Qo'ziqorin piyozini qo'ziqorin bilan aralashtiring. Tovuq go'shtini kichik kublar bilan kesaylik.
Go'shtni piyoz-qo'ziqorin aralashmasiga qo'shing va o'choqqa qo'ying, o'rtacha harorat 30 minutgacha isitiladi. Shaklni qopqoq bilan yopishingiz yoki folga bilan yopishingiz mumkin. Ochiq shakldagi pishirilgan bo'lsa, pishirish jarayonida 1-2 marta bir oz mayiz rangsiz sharob yoki suv pishirish kerak. Belgilangan vaqtdan so'ng kremsi sous bilan (krema + quruq ziravorlar + sarimsoq va tuz) mog'orning mazmunini tekislang .
Pishirish jarayonini boshqa 10-20 daqiqa davom ettiring. Biz krem bilan shampignons bilan tovuq xizmat, ko'katlar bezatish.
Garnitür deyarli har qanday tanlanishi mumkin, va sharob stolida pushti, oq (yoki maxsus sharob, masalan, sher, Madera, yong'oq).
Taxminan xuddi shu tarzda, siz keramika xizmat qiluvchi idishlar yordamida qaymoq bilan tovuqni qo'ziqorin bilan pishirasiz. Ushbu versiyada, har bir idishga bir necha nisbatan katta bo'lak kartoshka va bir bulon yoki suv qo'shing (sharob qo'shilmaydi) - bu juda mazali bo'ladi.
Tovuq retsepti, qovurilgan kostryulkalardagi kremenga o'ralgan
Tarkibi:
- Tovuq filesi yoki uyoqlardan go'sht - taxminan 600 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- sarimsoq - 4-5 dentikl;
- Unsulfatsiz sharob - 30 ml;
- tabiiy krem suti - taxminan 130-150 ml;
- tayyor Dijon xantal - 1-2 tsp.
- maydalangan jo'xori;
- qalampir xushbo'y va / yoki oq er;
- ko'katlar (bibariya, maydanoz, koriander);
- qalampir baharatlı qizil;
- chinnigullar;
- dafna yaprog'i;
- o'simlik yog'i (zaytun) yoki qovurilgan tovuq yog'i;
- tuz.
Tayyorlash
Ushbu retsept tayyorlashning usuli ma'nosida biroz ko'proq va Frantsiyaning janubiy hududlari uchun odatiyroqdir.
Kuchli olovda yaxshi qizib ketgan chuqur qovurilgan pan ustida tez nozik tug'ralgan piyozni qovuring. Skapulani faol ravishda boshqaring. Piyozdan oltin ziraklanganidan so'ng, tovuq bo'laklarini kichik bo'laklarga qo'shib qo'shing va ularning barchasini yaxshilab qovurasiz. Besni qisqartiring
Ayni paytda krem sosini tayyorlaymiz. Olovga dastlab dafna yaprog'i, tirnoq va qalampir no'xatini bosing, keyin sarimsoq, tuz va issiq qalampir qo'shamiz. Buni xantal bilan kremga qo'shing. Süzgeci orqali filtrlang va deyarli tayyor tovuqni quying. Qopqoq ostida aralashtiring va tayyorlang. Garnitlarni deyarli har qanday qilish mumkin. Sharobni engil ovqat xonasini tanlash yaxshidir. Xizmat qilishdan oldin ko'plab ko'katlardan foydalaning.