Sarlavhani o'qib bo'lganingizdan so'ng, ko'pchilik sotish uchun juda ko'p turdagi tayyor mahsulotlar mavjud bo'lsa, nega uy qurilishi pishloqni tayyorlashni so'rashadi. Buning bir nechta sabablari bor: chet elda yashaydigan va bu mahsulotni mahalliy bozorlarning javonlarida osongina topa olmaydigan barcha pishiruvchilarning ta'mini o'tkazib yuborishi mumkin, bundan tashqari uyda ishlab chiqarilgan pishloq ko'proq tabiiy bo'ladi, qo'shimchalar yo'q va o'zingizni osongina nazorat qilishingiz mumkin bo'lgan texnologik jarayon. . Quyida uyda yogurtdan pishiriq tayyorlaymiz.
Uydagi muzlatilgan kefirdan pishlok
Yo'nalishning dastlabki o'zgarishi mahsulotni har qanday issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, aksincha past haroratlar ta'sir qilishi kerak. Ushbu texnologiya bo'yicha pishloqlar yumshoq bo'lib, krem pishloqga o'xshaydi.
Preparatni tayyorlash uchun maksimal yog 'miqdori kefirni olish yaxshi bo'ladi, bu esa chiqindilarda eng mazali pishloqni beradi. Sut mahsulotini karton qutidagi (shuning uchun eng maqbul) sotib oling va tarkibni butunlay qat'iylashgunga qadar muzlatgichga yuboring. Kefir muzning blokiga aylantirilganda kartonni kesib oling va sumkani doka bilan qoplangan doka bilan almashtiring. Yogurtni muzdan tushirishni qoldiring. Muzdan tushirish vaqtida ortiqcha zardobni tushiradi (ular pishirish uchun saqlanishi mumkin), kefir esa gazli gazakning kesilgan qismida yig'iladi. Odatda mahsulot 12 soatdan keyin tayyor bo'ladi.
Uyda yogurtdan olingan tvorog uchun retsept
Ovqat pishlog'ining yana bir retsepti yogurtdan pishloqni tayyorlash texnologiyasiga o'xshash. Kislota bilan isitilganda, sut mahsulotlari tarkibidagi protein zardobdan ajralib, kattalashadi. Qolganlarning hammasi tayyor sutni yuzadan olib tashlashdir. Kefirda tabiiy kislota mavjudligi tufayli limon sharbati yoki sirka qo'shilishi shart emas.
Kefirni emal qilingan idishlar ichiga solib, olovga soling. Qo'lida qulaylik bo'lishi mumkin bo'lgan oshxona termometrida qulay bo'lishi mumkin, bu erda sirka pishiriladi (bu taxminan 60-70 daraja). Yuqoridagi kefirni isitib turishning hojati yo'q, aks holda süzgeç qattiq bo'lib chiqadi va tish ustida kıvrılır. Qovuqlar sarumdan ajratilganda, ularni qobiq bo'yalgan gazaklarga o'tkazing va bir soatga to'kib tashlang. Uyda kefirdan pishloqni tayyorlashni tugatganingizdan so'ng, uni tuz va ko'katlar bilan aralashtirasiz, murabbo va smetana bilan xizmat qilishingiz yoki eng sevimli retseptlaringiz uchun asos sifatida foydalanishingiz mumkin.
Uyda yogurtdan pishloqni qanday tayyorlash mumkin?
Ushbu retseptning asoslari sut, qaymoq va yogurt aralashmasi bo'ladi. Kefir bu holda sut oqsili kukuniga yordam beradi va sut yakuniy mahsulotni yanada chiroyli, yog'li qiladi va yoqimli xushbo'y lazzat beradi.
Quyidagi mahsulotlarning hajmidan siz ko'p miqdorda tvorog olishingiz mumkin, ammo siz umumiy miqdor miqdorini kamaytirish yoki kamaytirish orqali ularning nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- sut - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- krem - 575 ml.
Tayyorlash
Yogurtdan pishloqni tayyorlashdan oldin