Italiyalik oshpazlarning makaron mahsulotlari asosan soddaligi va ayni paytda murakkabligi tufayli butun dunyoda juda mashhur. Ushbu taomni pishirish imkoniyatlari mavjud emas. Go'sht, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari , shuningdek, turli xil varyasyonlarda sabzavot va ziravorlar qo'shilishi bilan siz har doim yangi, kamroq jozibali va idishning o'ziga xos ta'mini olishingiz mumkin.
Bugungi kunda biz qaymoqli sousda makaron bilan qo'ziqorin tayyorlashni va tovuqli idish tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Kremsi sousda porcini qo'ziqorinli makaron uchun retsept
Tarkibi:
- makaron fetuchini - 270 g;
- oq qo'ziqorinlar - 270 g;
- krem - 390 ml;
- piyoz oq - 75 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- limon - 0,5 dona;
- maydanoz - ta'mga;
- sariyog' - 55 g;
- zaytun moyi Qo'shimcha bakirə - 75 ml;
- qora qora qalampir - 10 g yoki ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Oq qo'ziqorinlar suv bilan yuvinmasdan kirni peçete bilan qutqaradi va o'rta ko'lamlarga bo'linadi. Oq piyoz va sarimsoq tozalanadi va juda nozik eziladi.
Suv bilan bir yirtqichlardan, fettuccine pastasini "al-dente" holatiga qaynatib oling. Suvni oldindan tuzatishni va zaytun moyi qoshig'ini qo'shib qo'yishni unutmang. Tayyorligimiz tufayli makaronni gubka ichiga tashlaymiz va taxminan yuz millilitrli bulonni qoldiramiz. Biz kelgusida bunga muhtojmiz.
Chuqur qovurilgan panda zaytun moyi va sariyog'ini qizdiring, tayyorlangan piyoz va sarimsoqni qo'ying va oltinga qadar o'ting. Keyin qo'ziqorinlarni otib tashlang va taxminan etti daqiqa davomida qovurasiz. Yana to'rt daqiqa davomida krem va tommy, aralashtirish, tushiring.
Endi biz kremli qo'ziqorin massasi tayyor pastasiga qo'yamiz, mayda mayda mayizbo'ronlarni, maydalangan qora qalampirni, limon sharbati qo'shing, makarondan bulonga quying, so'ngra juda kichik issiqlikdagi qopqoq ostida yana bir-ikki daqiqaga puflaymiz.
Biz porçini qo'ziqorinlari bilan makaronni iliq chuqur ovqatda xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!
Kremsi sosda tovuq va qo'ziqorinli italyan makaronlari
Tarkibi:
- pasta - 290 g;
- tovuq filesi - 590 g;
- shampignons - 310 g;
- yog' miqdori 33% dan 110 ml gacha;
- piyoz - 75 g;
- sarimsoq (kerak bo'lsa) - 2 dona chinnigullar;
- Parmesan - ta'mi bilan;
- Provencal quruq o'tlar aralashmasi - ta'mga qadar;
- oq qalampir - ta'mga;
- ziravorlar, arpabodiyon va maydanozni yangi ko'katlar - ta'mi bilan;
- tuz - ta'mga;
- zaytun moyi - 90 ml.
Tayyorlash
Dastlab, makaron tayyor bo'lmaguncha pishiraylik. Buning uchun ikki litr suv qaynatib oling, uni bir choy qoshiq tuz bilan to'ldiring va ozgina zaytun moyini qo'shing. Biz makaronni yotqizdik va ularni qaynoq suvda bir daqiqaga kamroq ushlab turishimiz kerak. Italiyada aytganimizdek, "al dente" davlati yoki boshqa ma'noda ozgina pishmagan xamir.
Keyin yuvilgan va quritilgan tovuq filesi va qo'ziqorinlar, shuningdek, peeled piyoz va agar kerak bo'lsa, sarimsoq kichik kublarni parchalash. Chuqur qozon pishirgich yoki qalin dipli katta sote pan zaytun moyi bilan olovda isitiladi, biz birinchi navbatda tovuqni yotqizamiz va har tomondan aralashtirilgan bo'laklarni jigarrang qilib qo'ydik.
Endi oldindan qizdirilgan kremga to'kib tashlang, mavsumda tuzni, er oq qalampirni, quritilgan Italiya o'simliklar aralashmasini va o'n daqiqa davomida engil olovda tommni qo'shing. Tayyorgarlikning oxirida biz mayda tug'ralgan yangi ko'katlarni qo'shamiz, sousga kastryulka tayyorlangan makaronni qo'shamiz, Parmesanni o'rtacha parchalarga qo'shib, aralashtiramiz, pechka ustiga yana bir necha daqiqa davomida eng past haroratda turing va uni iliq plitalar ustiga yoyib stolga xizmat qilamiz.