Krepkler o'zlarining ismlarini IX asr boshlaridan beri qishloq masalaridagi yuksak hurmat bilan o'tkazib kelgan qadimgi rusiyalik "mlin" - "mohir" dan olganlar. Keyinchalik, nihoyatda mazali va qoniqarli atir-upalar shohona ziyofatga kelib tushdi, ammo sodda taomni har qanday plomba bilan to'ldirish uchun: ikra, baliq, murabbo, asal, lekin qiyma go'shtli pancakes, men alohida e'tibor berishni xohlayman.
Go'sht bilan pancakes qilish uchun nima qilish kerak?
To'ldirilgan pancake ning asosiy qismi, albatta, pankekning o'zi, shuning uchun pishirishni boshlashdan oldin, avvalambor, bu taomning tarkibiy qismini tushunishingiz kerak. Shunday qilib, yaxshi rus pancake o'zining nozik, yumshoq, mustahkam va nozik yuzasi bilan mashhur. Suyuq no'xat xamir odatda juda issiq qizdirilgan qovurilgan idishda (yoki oz miqdori bilan) qizdiriladi, shuning uchun xamir tava ichiga tushganidan so'ng darhol "qaynatiladi" va hosil bo'layotgan havo pufakchalari pushti yuzasidan kesib chiqib, nozik bo'ladi. Yaxshi kreplar bir zumda qovuriladi va pankekning qaytib ketishi kerakligi uning yuzasida paydo bo'lgan shishani bilib olishingizga imkon beradi.
Qisqichbaqalar har qanday retsept uchun pishirishi mumkin, ammo sizda yo'q bo'lsa, quyida ko'rsatilganlardan foydalaning.
Tarkibi:
- un - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut (yoki suv) - 300 ml;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - chimdik;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Birinchidan, shakar va tuzni tuxum bilan kaltaklashadi, keyin kelajak xamirni qamashni to'xtatmasdan, sutning ingichka ichakchasiga quyiladi. Sut va tuxum aralashmasi bir hil holga kelganida - elinib ketgan unni to'ldirish vaqti, parchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun, uni tezda aralashtirish, aralashtirish orqali bajaring. Xamir tayyor bo'lganda, uni qovurish paytida yonishdan saqlanish uchun ozgina o'simlik moyi quyiladi.
Pancakes ham sutda, ham suvda pishiriladi, go'sht yoki boshqa mazutli pishiriqlar tayyorlash uchun shakar miqdori yarmiga kamaytirilishi mumkin.
Tovuq go'shti bilan tayyorlangan pancakes - retsept
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
- yog' - 30 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- piyoz - 1 dona;
- piyoz yashil - ½ nur;
- tovuq go'shti - 300 g;
- maydanoz - ½ nur;
- pishloq "Rikotta" - 200 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tuzlangan go'sht bilan pancakes tayyorlamasdan oldin yuqoridagi retsept bo'yicha xamirni tayyorlang va pancakesni o'zlari bilan qovurasiz.
Yog 'bilan to'ldirish uchun, biz sayoz piyoz va sarimsoqdan bir parcha hosil qilamiz, tuz va qalampir bilan tayyorlanadigan tovuq go'shti va qovurdosh qo'shamiz. Ziravorlar tayyor bo'lganda uyquga o'ralgan piyoz, maydanoz va pishloq tushadi, yaxshilab aralashtiriladi va to'ldirilgan idishni paqir bilan konvert bilan o'rab qo'ying.
Guruch va go'shtli go'shtli pancakes
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
- jo'xori suti - 300 g;
- guruch - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- soya sosu - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan arpabodiyon - ¼ choy qoshiq;
- kori - ¼ tsp;
- qora qalampir - ½ choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Fry pancakes.
Yog 'ichida piyozdan parchani ochamiz, ziravorlar qo'shamiz va ziravorlar bilan qovuraymiz. Tayyana qadar guruch pishiriladi (don va suvning nisbati 1: 2). Tayyor go'sht go'sht bilan aralashtirib, uni soya sosu bilan to'ldiring. To'ldirgichni bir ko'zoynak bilan o'rab, uni ikki tomondan o'simlik yog'iga tiniq qobiqqa qovuramiz.
Go'sht bilan kartoshka kreplari
Kartoshka pancakes yoki pancakes, odatdagidek pancake asosida emas, balki tuxum bilan to'ldirilgan kartoshka asosida tayyorlanadi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- kartoshka - 8 dona;
- un - ¼ st .;
- tuxum - 3 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
To'ldirish uchun:
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- piyoz yashil - ½ nur;
- non tayyorlash - asrning ¼;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Kartoshka tozalanadi, yuviladi, nozik qirg'ichdan grated bo'ladi va xamir uchun qolgan moddalar bilan aralashtiriladi. Alohida piyadada ziravorlar, mayda piyoz va pichan bilan ziravor qiladigan ziravorlar tayyorlanamiz.
O'simlik moyi bilan isitish qozonxonasida, bir qoshiq kartoshka tayoqini ushlab turish uchun kutib turadi va uni boshqa xamir qatlami bilan yopib qo'ygandan keyin ½ choy qoshiq er go'shtini qo'yib qo'ying. Har ikki tomondan kartoshka pancake-ni 2 daqiqa davomida qovuring va uni ko'katlar bilan bezatilgan stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!