Kondensatsiyalanadigan sut pechene uchun krem mutaxassislar va boshlang'ich konfiyotchilar tomonidan qadrlanadi, chunki u oddiy tayyorlanadi va har doim mukammal tarzda chiqib ketadi. Bu boshqa sut komponentlari bilan mukammal moslashuvchanligi pechene, qum va gofret keklarini ho'llash imkonini beradigan juda ko'p turli xil tarkibiy qismlarga ega bo'lgan ajoyib ta'mga ega bo'lgan konsentrlangan mahsulotning mahsulidir.
Qanday kondanse sutdan pirojnoe kremini tayyorlash mumkin?
Kondensant sut keki uchun krem o'nlab retseptlarga ega. Ularning barchasi ovqatlanish qulayligi va soddaligi bilan birlashtirilgan. Odatda qaynatilgan sut yog ', qaymoq, krem, tvorog bilan aralashtiriladi. Agar zarur bo'lsa, shakar tozu, yong'oq, limon sharbati, meva qo'shing. Kremni muzlatgichga soling yoki darhol kekslarni quying.
- Kek uchun kondensatsiyalanadigan sutga asoslangan krem, agar siz turli xil qo'shimchalardan foydalansangiz, ancha mazali bo'ladi. Yong'oqning ta'miga erishish uchun siz konyakning bir osh qoshig'ini ishlatishingiz mumkin. Limonli sharbatlardan bir nechta tomchi xushbo'y hidli kremada olib tashlanadi.
- Yog 'suti yoki smetana qo'shilgan holda kontsentratsiyalangan sutli krem uchun krem tez eriydi, shuning uchun ho'llangan pirojniy sovutgichda saqlanishi kerak.
- Eksperiment ko'radiganlar krem uchun oz miqdorda sut kukunini va kokos chipsini qo'shishi mumkin - bu moddalar bilan mashhur "Bounty" barining ta'miga ega bo'ladi.
- Alohida retseptlar sovutilgan komponentlarning sovutilishini o'ylaydi. Buning uchun krem tayyorlanadigan idishlarni ham sovutib turish kerak. Eksklyuziv versiyada uni muz bilan to'ldirilgan konteynerga joylashtirishingiz mumkin.
Krem uchun qaynatilgan quyultirilgan sutli krem
Ba'zi retseptlar dastlab stabil va to'yingan emdirish kerak, shuning uchun ko'plab xonadon egalari pishirilgan shakldagi shakldagi kondensatsiyalanadigan sutli pirojnoe kremini afzal ko'radilar. Qatlamni yanada mustahkamlash uchun kontsentratsiyalangan sutni karamel ta'mini bir tomchi konyak bilan ajratib turadigan yumshoq moyli mikser bilan kaltaklashadi.
Tarkibi:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 380 g;
- yog' - 200 g;
- konyak - 10 ml.
Tayyorlash
- Yog 'va siqilgan sutni idishga soling.
- Birinchidan, ingredientlarni qoshiq bilan qisqa aralashtiring, keyin esa mikser bilan chayqatiladi.
- Konyakni qovurilgan kondensatlangan sutdan krek uchun qaymoqqa qo'shing va yana qaynatib oling.
Krem uchun qaymoq va konditsioner sut krem
Kondensantlangan sut va qaymoq bilan kreml universal tanlovdir. Yumshoq massa yaxshi nufuzga ega, shuning uchun har qanday turdagi keklarni mazali va sharbat chiqaradi. Krem, qalin qatlamda qo'llanishi mumkin, bu uning tarqalishini xavotirlamaydi, chunki kontsentrlangan sut massani stabillashtiradi. Bunday holda, komponentlar sovutilgan va faqat chayqalish bilan qamchildiriladi.
Tarkibi:
- qaymoq 40% - 550 ml;
- Kondensatli sut - 150 g.
Tayyorlash
- Yaxshi sovutilgan smetana va qoshiq sutni sovuq piyola ichiga qo'shing.
- Oqsil bilan paxmoq holiga kelguncha massani torting.
- Yog'siz yog 'yordamida sut uchun krem 5 daqiqa davomida pishiriladi.
Yog 'kreması bilan krevetka uchun siqilgan sut
Ikkita komponentdan tashkil topgan shakarlamalar klassikasi tayyorlangan sutdan tayyorlangan pechene kreması uchun krem tez tayyorlanadi, pirojniylarning emdirilishiga yaxshi ta'sir qiladi va yuqori barqarorlik tufayli va mastikaning ostiga qo'yiladi. Ushbu krem bilan ishlash oson va buzilmaydi, uning porloq va ipak to'qimalari har qanday pishirishga mos keladi.
Tarkibi:
- yog '82% - 250 g;
- bug'langan sut - 380 g;
- vanil shakar - 10 g.
Tayyorlash
- Yumshoq sariyog 'uchun shakar qo'shing va aralashmani 2 minut davomida aralashtiramiz.
- Yog 'tuproqqa aylangandan so'ng nozik ozuqa quyilgan sutni to'kib tashlang.
- 5 daqiqa davomida urishni davom ettiring.
- Yog 'suti bilan tayyorlangan kaka uchun tayyor krem yog'i darhol ishlash uchun olinishi mumkin.
Krem uchun konditsioner sutli qaymoqli krem
Krem va kondensatsiyalanadigan sut pechenesi uchun krem, qandolatchilik hunarmandchiligining asosiy bilimlarini talab qiladi. Ko'pincha, uy bekasi oilani yog 'olishadi. Yong'in miqdori 35% ni, qovurg'a tezligining kamroq tezligini va nozik chayqalishini ta'minlaydigan sovutilgan kremga yordam beradi. Bundan tashqari, eng muhimi, o'z vaqtida to'xtab qolishdir: omborlarda chandiqlar paydo bo'lganda, jarayon to'xtatilishi kerak.
Tarkibi:
- krem 35% - 500 g;
- qoshiq sut 250 g.
Tayyorlash
- Soğutilgan kremni quyi siqilgan quyuq oqimni qo'shib pastga surting.
- Sekin-asta tezlikni oshiring.
- Oshirish jarayoni 10 daqiqa davom etishi kerak.
- Kondensatsiyalanadigan sutdan olingan pirojnoe kremi barqaror jo'yaklar sotib olishi bilanoq, jarayonni to'xtatish kerak.
Kek uchun kondensatlangan sutli krem pishloq - retsept
Mascarpone va kondensatli sutli pirojnoe uchun krem italyan jozibasi va slavyan praktikasini birlashtirdi. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan va maskarpone ipak to'qimasi tufayli, qalin va nozik bo'lib chiqadi va zichyashgan sutning tutarlılığı va ta'mi viskozite va yoqimli ta'mga ega bo'lish uchun etarli. Bu xom tuxumdan tayyorlangan kremlarni tayyorlash uchun muqobildir.
Tarkibi:
- mascarpone - 500 g;
- bug'langan sut - 200 g.
Tayyorlash
- Mascarpone-ni engil tarzda o'chiring.
- Yuqori sutni qo'shing va past tezlikli mikserdan foydalanib, chayqalang, asta-sekin tezligini oshiring.
- Ommaviy tuproqqa aylanishi bilanoq, maksimal tezlikda qamchilashni yakunlang.
Pishiriladigan sutli pishloqli kremni tortga torting
Pishgan pishlok krem va kakao uchun siqilgan sut kichkina va foydali emdirish uchun mo'ljallanganlar uchun javob beradi. Bu holda, sut kislotasi mahsuloti ajralmas qismdir. Yoğuşturulmuş sut, qaymoq va sariyog 'bilan birlashganda, hatto eng qalin pishloq, pechene va qum pechene sandviçleme uchun engil to'qimaga ega.
Tarkibi:
- pishloq - 450 g;
- yog '- 250 g;
- yassi sut - 250 g;
- qaymoq - 250 g.
Tayyorlash
- Ovqatni qayta ishlash pishirgichi va smetana bilan aralashtiramiz. Ularni xirillat.
- Siqilgan sutni qo'shing va yana qaytib oling.
- Bundan tashqari, oq karıştırıcı bilan sariq mag'lub etdi.
- Pishloklarda krem, yumshoq va bir xil bo'lmaguncha, mikser bilan ishlashni to'xtatmasdan, sariyog 'aralashmasini qo'shing.
Mangga va kondensatli sutdan tortiladigan krem
Kek uchun kondensatsiyalangan sutli krem tuzilishga qarab farqlanadi. Standart to'siq ichida qalin va oziqlantiruvchi krem uchun eng zo'r asos bo'lgan manga qo'shilishi varianti alohida ta'kidlangan. Krema uchun manga pishirish jarayoni pichirlashga o'xshaydi, lekin ikkinchisidan farqli o'laroq, u yog' va qaynatilgan kondensatsiyalanadigan sut bilan kaltaklanadi va massa silliqligi va o'xshashligini beradi.
Tarkibi:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 380 g;
- neft - 250 g;
- arpabodiyon - 150 g;
- limon sharbati - 40 ml;
- sut - 500 ml.
Tayyorlash
- Sovutgichni semirtirib, sovuq sut bilan to'ldiring va ehtiyotkorlik bilan parchalarni kesib oling.
- Aralashni pechka qo'ying va aralashtiring, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sovugandan keyin siqilgan sut va sariyog 'bilan chayqatiladi.
- Limon sharbati bilan meva-sabzavot va qayta aylantiring.
Yoğuşturulmuş sutli pirojnoe pishgan - retsept
Yogun sut bilan pirojnoe kasti juda mashhur. Yog 'va siqilgan sut bilan boyitilgan zichlikka tayyorlangan sutli un bazasi nozik, yumshoq mustahkamlik va yoqimli xushbo'y ta'mga ega. Bu ikkovlon ham "Medovik" va "Napoleon" ga salbiy yordam beradigan muntazam yoki qovurilgan siqilgan qo'shimchalar qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- zichlangan sut - 380 g;
- sut - 450 ml;
- Sariyog '- 190 g;
- un - 80 g;
- shakar - 40 g.
Tayyorlash
- Unga tekis bo'lmaguncha unni va shakarni siqib chiqing.
- Pechka qo'ying va 5-7 daqiqa qalin qilib pishiring.
- Xona haroratiga sovutib, yumshoq sariyog 'qo'shing, zich sut qo'shing va yaxshilab o'rang.
Kondensatli sut va banan pirojnoe uchun krem
Yoğuşturulmuş sutli pirojnoe uchun makaron krem, oddiy pishirishni nashrida va rangga qo'shib beradi. Bu erda, ochiq-oydin banan xushbo'y mevali sharbatlarning mazasi bilan to'ldiriladi, bu siqilgan sutning shirinligini o'chiradi va kremni muvozanatlashtiradi. To'g'ri, krem suyuq to'qimalarga ega, bu pirojnoylarni pishirish uchun ideal, ammo dekorni pishirish uchun emas.
Tarkibi:
- banan - 2 dona;
- Kondensatli sut - 200 g;
- sariyog' - 250 g.
Tayyorlash
- Bananlarni kesib, ularga siqilgan sut qo'shing va yaxshi urib oling.
- Bundan tashqari, yog'ni qamchilamiz.
- Qalinlashgan kremni yog'ga qo'shing va yana qaynatib oling.
- Muzlatgichda 30 daqiqa davomida muzlatish uchun o'rnatiladi.
Ricotta va kondensatsiyalangan sut bilan krevetka
Agar kondensatsiyalanadigan sutdan retsept tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ricotta dan foydalaning. Bu pishloqda nozik kremsi to'qimalarga ega, xushbo'y tatishli ta'mi va parhez xossalariga ega, buning natijasida kremi engil, yumshoq va yog'li bo'lmaydi. Bu pishirishni bir necha daqiqa davom ettiradigan variantlardan biridir.
Tarkibi:
- Ricotta pishloq - 300 g;
- vanilya - chimdik;
- Kondensatli sut - 380 g.
Tayyorlash
- Rikotani bir chimdik vanil bilan qovur.
- Tirishqoqlik bilan ishlaydigan, massaga zich sutni oqishi kerak.
- 2-daqiqada puflamang.
Kondensatsiyalangan sutli shokolad keki uchun krem
Shokoladli xamir ovqatlar shakarlamalar dunyosida yetakchilik qilmoqda. Bunday mahsulotlar odatda shokoladli kremlar bilan to'ldiriladi, ularning narxi ba'zan rejalangan byudjetdan oshib ketadi. Chiqarilgan sut kakaosli kakao uchun mazali krem bo'ladi. Achchiq xushbo'yli kukun, xushbo'y lazzat kremati qo'shib, keraksiz chiqindilarni oldini olishga yordam beradi.
Tarkibi:
- yog '- 250 g;
- bug'langan sut - 250 g;
- kakao kukuni - 80 g;
- konyak - 20 ml.
Tayyorlash
- Yumshoq va engil to'qimalarga ega bo'lmaguncha 5 daqiqa mobaynida mikser bilan yumshoq moyni yumib oling.
- Oqibatda davom eting, quyultirilgan sutni quying.
- Yana 5 daqiqa kakao, konyak va cho'chqani qo'shing.