Bodar jigar - bu an'anaviy tarzda postsovet hududi xalqlarining oziq-ovqat amaliyotida, shuningdek Baltic, Skandinaviya va boshqa Evropa mamlakatlarining oshxonasida ishlatiladigan go'shtli oziq-ovqat mahsulotidir. Cod jigar odatda ziravorlar qo'shilishi (dafna yaprog'i, qalampir) bilan parchalar shaklida konservalangan sotiladi.
Jigar faslining foydalari haqida
Bodring jigar - bu yuqori ovqat va energiya qiymati, baliq yog'ining ajoyib manbai (yog 'miqdori 60% dan ortiq). Sigirlarning jigarida sezilarli miqdordagi inson organizmidagi zarur moddalar mavjud: vitamin A , E, D, foliy kislotasi va qimmatli protein.
Yog 'ichida jigar jigarida kaloriya miqdori 100 g gacha taxminan 613 kkal bo'lishi mumkin.
Bizning menyudagi jigar kodini muntazam ravishda kiritish, aterosklerotik muammolarning yaxshi oldini oladi, chunki bu mahsulot yog'li ko'p to'yinmagan kislotalarni o'z ichiga oladi va "yomon" xolesterin tomirlarini tozalaydi. Jigar jigaridan foydalanish butun tananing qarishi bilan to'sqinlik qiladi, miya funktsiyasini, ko'rishi, teri va tirnoqlarini yaxshilaydi, jinsiy organlarning funktsiyalarini, asab tizimini, oshqozon-ichak trakti va o't pufagini va jigarni yaxshilaydi.
Tuxum pishiriqlari bilan pishirish
Odatda, cod jigar turli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: pate, salat, sandviç va boshqa sovuq atirlar. Ko'pincha konservalangan jigar jigarini qaynatilgan kartoshka, guruch, qaynatilgan tuxum, zaytun , piyoz, sarimsoq, ko'kat kabi mahsulotlar bilan birlashtiriladi.
Mahsulotni sotib olayotganda tanlash
Savdo tarmoqlarida konservalangan jigar jigarini tanlayotganda birinchi navbatda ishlab chiqaruvchidan ma'lumotni diqqat bilan o'qing (tovar belgisida).
Ehtimol, agar u yirik, tasdiqlangan ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari va jigar jigari dengizda yoki dengiz yaqinida saqlanib qolgan bo'lsa, demak, mahsulot muzlatilmadi va shunga mos ravishda buzilib ketmadi, ya'ni uning tuzilishi saqlanib qoldi.