Kiev keki uchun retsept har bir usta uchun bir xil. Bu noziklik nafaqat Kiev shahrining ramzi, balki ta'm va ziyofat bayramidir. Bu ajoyib sovg'a va mazali taom. Kiyevdagi kekning boshqa barcha havo krujkalaridan asosiy farqi shundaki, u kreklarni ajoyib nevrozlikka olib keladigan fermentlangan oqsillar bilan qo'shiladi. Keling, bu Kiev tortini tayyorlash bo'yicha reseptni ko'rib chiqamiz.
Kiyev tortini klassik retsepti
Tarkibi:
Kek uchun:
- tuxum oqlari - 12 dona;
- bug'doy uni - 100 g;
- shakar shakar - 500 g;
- yong'oq - 350 g;
- vanil shakar - 20 g.
Krem uchun:
- sariyog' - 500 g;
- tuxum sarig'i - 12 ta;
- sut - 350 ml;
- shakar shakar - 300 g;
- kakao kukuni - 20 g;
- vanil shakar - 10 g;
- konyak - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Kievda qanday pirogni tayyorlash mumkin? Shunday qilib, ikkita idish olib, 6 ta oqsilni ajratib oling. Biz ularni oziq-ovqat filmi bilan yopamiz va uni bir kun issiq joyga qo'ydik. Sovutgichga joylashtirilgan yopiq idishda tuxum sarig'i, ular bizga keyinchalik foydali bo'ladi. 24 soatdan keyin fermantralangan oqsillar qalin, qalin ko'pikka yaxshi chayqalib ketadi va qamchilashni to'xtatmasdan 50 gramm shakar va vanil shakar paketini qo'shib qo'yadi. Alohida idishda 50 gramm un aralashtirib, shakar 200 gramm va bir oz qovurilgan tug'ralgan kungaboqa nonlarni joylashtiring. Natijada paydo bo'lgan aralash oqsil massasiga qo'shiladi va bir hil qorishma olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
Sökülebilir shakl, pishirish qog'ozi bilan qoplangan va sabzavot yoki moy bilan yağlanır. Unga xamirni siljitamiz va undaymiz. Xuddi shunday, biz ikkinchi keki qilamiz. Shundan so'ng, oldindan qizdirilgan formaga taxminan 2 soat davomida 150 daraja o'choq qo'ying. Tayyor krujkalar panjaraga o'tkaziladi va salqinlash uchun qoldiriladi.
Keling, krem tayyorlaylik: kichik bir yirtqichlardan shakar quying, sut quying, olovga qo'yish va doimo aralashtirib, qaynoq olib.
Alohida idishda sariyog 'mikser bilan aralashtiring va asta-sekin issiq sut siropining yarmini quying. Aralashmani qayrag'ochga qaytaring, zaif olov ustiga qo'ying va aralashtirib, uni qaynatang. Keyin plastinadagi siropni olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Muzlatilgan yog'i bir xil hasharotlar massasi va asta-sekin tovushni to'xtatmasdan vanilya shakar bilan mikser bilan yaxshilab yuvib tashlang, sovutilgan tuxumli sut siropiga quyiladi. Hammasi bo'lib, bizning pirojnoe krem tayyor. Ertelenmenin uchdan bir qismi, undan keyin foydalanishga bo'ladi, shokolad kremini tayyorlash uchun, biz kek va yon qismini moylash. Qolgan kremada bir oz konyak qo'shing va yana ehtiyotkorlik bilan hamma narsani urib qo'ying. Yog 'shokolad kreması uchun eritilgan kakaoni eritilgan qismga qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
Qanday pirojnoe tayyorlash kerak? Endi esa faqatgina kekni to'g'ri to'plash uchun qoladi. Formada, birinchi kek past tomonini pastga qo'ying. Yuqori qatlamdan biz engil krem tarqatib, har bir narsani ikkinchi qobiq bilan qoplaymiz, silliq yuz yuqoriga. Bir oz
"Dream" va "Lady's whim" keklari uchun retseptlarni sinash orqali yaqinlaringiz uchun yanada ko'proq lazzat tayyorlang. Yoqimli tuyadi!