Biz xamirturushli urug'lar bilan bolalikdan mazali xamirlarning ta'mini bilamiz. Bugungi kunda biz bu kabi uy qurilishi go'shtini tayyorlash uchun variantlarni ko'rib chiqamiz va siz unga nasldan nasoslarni qanday to'ldirishga to'g'ri kelishini aytib beramiz.
Pishiriqni to'ldirish uchun haşhaş - mayiz va yong'oq bilan retsept
Tarkibi:
- haşhaş - 255 g;
- shakar shakar - 90 g yoki ta'mga;
- mayizsiz mayiz (ixtiyoriy) - 85 g yoki ta'mga;
- Fındık ezildi (ixtiyoriy) - 65 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
Haşhaşlı to'ldirish uchun haşhaş urug'i yaxshilab yuvinish va keyin toza suv bilan to'ldirib, mahsulotning bir qismi uchun suyuqlikdan yarim yoki ikki qismini olib, o'rtacha haroratda besh daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng biz konteynerni qopqoq bilan yopamiz va yana o'n daqiqaga turamiz. Keling, haşhaş urug'ini bir dumaloqqa orqaga tashlab, uch barobar g'isht kesilgan bilan oldindan taxta va yaxshi drenaj bering.
Xamir preparat tayyorlanganda mayizni qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni yaxshilab yuvib tashlang va uni o'n barobar (lekin qaynaymaydigan) suv bilan to'ldiring, so'ngra suvni to'kib tashlang va mayizlarni sochiqni quriting.
Haşhayı bir ohak ichida eritib, uni ifodalaydi yoki blender idishida uni maydalash. Variant sifatida siz go'sht maydalagich orqali bir necha bor o'tishingiz mumkin.
Xamirni to'ldirishga tayyorgarlikning so'nggi bosqichida biz massa shakarni tatib ko'rishga, mayiz, maydalangan nonlarni (agar kerak bo'lsa) qo'shamiz va aralashtiramiz.
Xamirturushli urug'lar bilan xamirturush
Tarkibi:
- ezilgan un - 400-420 g;
- xamirturush, yangi bosilgan - 25 g;
- 1 ta katta tovuq tuxumi;
- shakar shakar - 110 g;
- yogurtli dehqon kremsi - 55 g;
- to'liq sut - 175 ml;
- Qayta ishlangan ayçiçek yog'i - 25 ml;
- tuz, pishgan - 0,25 choy qoshig'i;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
- Vanil shakar yoki vanilin - 20 g yoki 1 siqish;
- haşhaşlı to'ldirish - ta'mga.
Pishirish / p>
Avvalo, sinovni qilaylik. Iliq sutda erigan xamirturushlarga 75 gramm unni qo'shing va barcha tuproqlarni eritib bo'lmaguncha yaxshilab aralashtiramiz. Biz idishni shaffof mato bilan kesib, qirqdan ortiq issiqlikka qo'yamiz. Endi shakar va tuz bilan alohida tovuq tovuq tuxum aralashtiramiz, shuningdek, vanilin va loviya qo'shib, va boshqa bir piyola, yog 'eritin. Qoshiqni tuxum aralashmasi va sariyog' bilan aralashtirib, keyin bug'doy uni olib, yoğurmaya tayyorlanamiz. Oxirgi bosqichda biz yogurtda ortiqcha qo'shilmagan unni bartaraf qilish va xamirning yumshoqligini ta'minlash uchun, qo'lqop yog'i bilan ishlov beramiz.
Xamirning pishishi paytida haşhaş dolumunu tayyorlash.
Xamir bir yarim soatlik haroratda bo'lganidan so'ng, kamida ikki barobar o'sib, uni ikki barobarga oshirib, uni engil urib, so'ngra qalinligi taxminan etti millimetrga teng qatlam hosil bo'lgunga qadar un-changlangan stol ustiga tashlang. Xuddi shu qavatning yuqori qismida tayyorlangan haşhaş dolgusunu tarqatish va mahsulotni rulon bilan bezatadi, bu biz uchun yana bir soat zaytun pishirish pallasida qoldirib, bu uchun dorani pastga aylantiradi.
Endi biz rulonning yuzasini tuxum bilan uramiz, quruq xushbo'y isiga sepib, pishirish uchun yarim soatga pishirib, bu pech uchun 185 darajaga qizdiramiz.
Tavsiya etilgan retsept bo'yicha xamirturush xamiridan faqat haşhaş urug'i bilan rulo emas, balki bir xil plomba yoki mazali yopiq pirojnoe bilan ajoyib pirog bake pishirish mumkin.
Yalpiz mayiz xamiridan haşhaş urug'i bilan çörekler
Tarkibi:
- tayyor xamir pishadigan xamirturush - 495 g;
- haşhaşlı to'ldirish - ta'mga;
- sariyog ', qishloq xo'jaligi kremi - 100 g;
- shakarlangan shakar - 120 g;
- tozalangan suv - 150 ml.
Tayyorlash
Tayyorlangan yupqa xamir eritib olinadigan paketdan olinadi. Va shu vaqt mobaynida biz ko'knori to'ldirishni tayyorlaymiz. In
Eritilgan xamir, ikki millimetr qalinligi bo'lgan to'rtburchaklar qatlam hosil bo'lgunga qadar un bilan oldindan changlanadi, unda bir xil haşhaş dolgusunu tarqatish va mahsulotni rulo bilan o'chirish. Keyin biz uni uch santimetrlik bo'laklarga ajratdik, ularni yog'li pishirish tepsisi ustiga yoyib, yigirma o'ttiz daqiqacha issiqda qoldirdik, shundan keyin ularni 18 darajaga, yigirma besh minutgacha qizdirdik.
Shakar va suvdan, siropi pishirib, besh daqiqa davomida qaynatib oling va ularga qizil chinnigullar qo'ying.