Eng yuqori navdagi bug'doy unida kepak yo'qligini bilasizmi? Va ular tanada juda foydali, ko'p miqdordagi tolalarni o'z ichiga oladi va ichakni normalizatsiya qilish bilan mukammal tarzda kurashadi, qon aylanishini yaxshilaydi. Pechene keklari va shakar bilan to'ldirilgan nonlarni bir muddat tark etib, kepekli pishiraylik, bu foydali bo'lish bilan birga, ajoyib ta'mga ega.
Kepandan nonni qanday tayyorlash mumkin?
Ko'pincha kepakli non sekin-asta va chegara bilan tayyorlanadi. Ammo ba'zilar tanaga mos kelmasligi sababli xamirturushni yoqtirmaydi. O'zingiz tayyorlagan xamirturush bilan nonni kepak bilan ajratmasdan non pishirasiz. Albatta, xamirturushli nonni kepkali pishirish vaqti ko'proq bo'ladi, ammo ortiqcha uni muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Xamirturushsiz kepkali nonni qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, biz xamirturush qilamiz. Buning uchun 100 gramm un va 100 g suv aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz, sochiq bilan yopiladi va kun sayr qilish uchun issiq joyga qo'yiladi. Ertasi kuni yana 100 g qo'shing, suv qo'shing, fermentning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Va yana bir kun biz issiq joyga jo'natamiz. Uchinchi kuni, yana bir bor, un va suvni "ozik-ovkat qilish" va aylanib yurish kerak. Massa ikki barobarga tushganda, muzlatgichning yarmini yuboramiz (qopqog'i bo'lgan "qopqog'i" bo'lgan qopqog'li idishda - "nafas olish" uchun) - saqlanishi mumkin, ikkinchisi esa xamirturushsiz kepk bilan nonni pishirish uchun olinadi. Siz taxminan 9 osh qoshiqni tashlab ketishingiz kerak. 500 gramm un uchun xamir qoshiq. Kepakli non uchun retsepti quyida yozilganlardan har birini qabul qilishingiz mumkin. Xamirturush xamirturush o'rniga ishlatiladi.
Kepakli bug'doy noni
Tarkibi:
- bug'doy kepagi - 150 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- un - 150 g;
- sut - 140 ml;
- suv 140 ml;
- yog' - 10 g;
- shakar - 5 g;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Biz kepekni elinli un va quruq xamirturush bilan bog'lab qo'yamiz. Sut suv bilan aralashtiriladi va ozgina isitiladi. Keyin, un aralashmasining uchinchi qismidan, shakar va sut bilan suv bilan, xamir qormoq. Uni sochiq bilan yoping va iliq joyga taxminan bir soatga qo'ying. Xamir miqdori oshirilganda unning qolgan qismini kepek, sariyog 'bilan qo'shib, tarkibini yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğratsin. Biz uni iliqroq joyda yana 40 daqiqa kutib turamiz va uni o'simlik moyi bilan surtilgan shaklga qo'yamiz. Xamir shaklda ko'tarilishi kerak, undan keyin uni oldindan isitilgan pechga (200 daraja) yuboramiz. Kepekli non pishirilgan pechda qobiqqa pishiriladi.
Bundan tashqari, javdar o'rniga bug'doy unini ishlatishingiz mumkin va asosan yuqorida ta'rifni olib, kepak bilan javdari non tayyorlashingiz mumkin. Choy yoki bug'doy - tanlov sizniki.
Multivarkda kepekli non
Tarkibi:
- kepek javdar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- un - 250 g;
- javdar uni - 150 g;
- Ayçiçek urug'i - 15 g;
- shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 300 ml;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zig'ir urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Biz barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, asta-sekin suv va un qo'shyapmiz. Unlar retsept bo'yicha ko'rsatilgandek aniq ravishda o'tmaydi, o'zingizni testning izchilligiga yo'naltiradi. Tovoqli ko'p yog'li yog'ning pastki va yon qismlari o'simlik yog'i bilan xamirni yoyadi. "Proof" rejimini 1 soat 20 minutga o'rnatdik, so'ngra "Pishirish" rejimi va taymerni 60 daqiqaga qo'yamiz. Kavkazdagi uy qurib turadigan nonni ko'p qavatli shaklda sovutish kerak, keyin uni olib tashlang va yangi va sog'lom pishiriqdan bahramand bo'ling.