Kartoshka bilan qovurilgan cho'chqa go'shti - har doim tinchgina uyda o'tkaziladigan bayram va bayram uchun mo'ljallangan menyu uchun har doim g'alaba qozonish variantidir. Bunday oshpazlik kompozitsiyasining boy ta'mi va ilohiy ta'mi har doim ustundir. Retseptlarimizda shunday taom tayyorlash variantlari quyida keltirilgan.
Qovurilgan cho'chqa go'shti kartoshkasi bilan qanday qilib pishiriladi?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 980 g;
- piyoz lampalari - 160 g;
- yangi sabzi - 160 g;
- kartoshka - 1250 g;
- qattiq navli pishlok pishloq - 155 g;
- Xushbo'y yog '- 70 ml;
- tozalangan suv - 270 ml;
- to'liq sut - 230 ml;
- dehqon yog'i - 115 g;
- Italiya quritilgan o'simliklarning aralashmasi - 2 siqish;
- yirik yodlangan tuz;
- qalampir yer qora.
Tayyorlash
Cho'chqani sovuq suv ostida yuvib tashlang, ehtiyotkorlik bilan quritib, kvadratga, o'rta bo'laklarga kesing. Biz go'shtni bir qatlamda qizil-issiq kungaboqar yog'iga yaltiraymiz va uni har tomondan og'iz sulanuvchi shishaga solamiz.
Ayni paytda biz kartoshka va sabzi tozalash va kupalar kesib. Piyozlar chig'anoqlardan ajralib, doira shaklida kesib tashlanadi va ularni halqa ustiga tashlaydi.
Endi o'choqdagi idishlarni pishirish uchun qavrilgan bezakni yaratishga o'ting. Yog'li pishirish idishining pastki qismida kartoshka krujkalar va sabzi qatlami joylashtiring. Sabzavotlar, mavsumlarni qalampir va aromatik italyan go'shti bilan to'ldiramiz, yuqorida turgan piyoz halqasidan, qovurilgan yog'dan va qattiq pishloqdan (yarim qism). Keyin dumaloq go'shtning butun atrofini, piyoz halqalarini, sabzi va kartoshkani tarqating. Shuningdek, biz bu tarkibiy qismlarni tuz va ziravorlar bilan jihozlaymiz, sariq va pishloq kublarining ikkinchi yarmini yuqoriga qo'yamiz.
Endi to'ldirishni tayyorlayapmiz. Biz kosa ichidagi sut va suvni birlashtiramiz, xushbo'y o'tlar va qalampir bilan qorishmani, mavsumni qo'shamiz va sabzavotli go'sht uchun shakliga quying. Faqat pishiradigan narsalarni pishirish uchun qoladi. Buning uchun uni 210 daraja haroratda isitib oling va bir yarim soat davomida qovurilgan qovoqning ostiga follikulani tagida va yana o'n besh daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilganda, ko'katlar bilan idish bezatadi.
Qovurilgan qovurilgan cho'chqa go'shti kartoshka bilan qoplangan
Tarkibi:
Beshta idishlarni hisoblash:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 980 g;
- piyoz lampalari - 220 g;
- yangi pomidorlar - 220 g;
- kartoshka - 1250 g;
- yangi yoki muzlatilgan asal og'zisi - 420 g;
- qattiq pishloqli pishloqlar - 290 g;
- xushbo'y hidli yog '- 85 ml;
- mayonez - klassik - 240 g;
- xantal oshxonasi - 30 g;
- asal suyuqligi - 35 g;
- Italiya quritilgan o'simliklarning aralashmasi - 2 siqish;
- yirik yodlangan tuz;
- er qora qalampir.
Tayyorlash
Birinchi qadam qo'ziqorinlarni tayyorlash. Buning uchun peeled va tug'ralgan amrullari hidi bo'lmagan iliq kungaboqar yog'i bilan qovurilgan panga joylashtiriladi va bir necha daqiqadan so'ng asal og'zini qo'shib, namlik buharlangunga qadar qavrilgan idishning tarkibini qovuring. Qovurish jarayonida biz ko'p tuz, murch sepib, unda xantal va asalni taniymiz.
Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, cho'chqa go'shti qismini cho'chqachilik bo'laklari, qobig'i va kartoshka parchalarini kesib, pishloqni katta maydalagich orqali pishiring va pomidorlarni tilim yoki chorak-halqa bilan choping.
Biz kartoshkani, go'shtni, pomidorni va qo'ziqorinni katta idish bilan birlashtiramiz, mayonez, aromatik o'simliklar, qalampir va tuz qo'shamiz, har bir narsani yaxshilab va ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, yog'li idishlarga yoying. Tovuqni pishloq chiplari bilan sug'orib, qovoqlarga mahkam yopishib olamiz va taxminan bir soat davomida issiq o'choqda pishirish uchun o'rnatiladi, qurilma 205 daraja haroratga sozlanadi.