Kek "Beze" uyda

Do'konlarda ko'plab turli tortalar xarid qilish mumkin. Lekin uy qurilishi juda ham mazali. Uydagi "Beze" keki retsepti sizni quyida kutmoqda.

Chayka pishiri - retsept

Tarkibi:

Pechene uchun:

• tovuq tuxumi - 4 dona;
• vanil shakar - 15 g;
• bug'doyning elin olingan navlari - 100 g;
• jigarrang shakar - 150 g.

Meringues uchun:

• tuxum - 4 dona;
• jigarrang shakar - 250 g.

Emdirish uchun:

• shakar, jigarrang - 100 g;
• suzilgan suv - 130 ml;
• konyak - 20 ml.

Krem uchun:

• tabiiy yog '- 150 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 g;
• qoshiq sut - 100 g.

Bezatish uchun:

• yerfıstığı - 100 g;
• yong'oqlar;
• krem - 100 ml;
• shokolad qora - 180 g.

Tayyorlash

Biz pechene pirojnoe uchun xamirni tayyorlash bilan boshlaymiz - tuxumni ehtiyotkorlik bilan kesib, oqsillar va sariqlarni ajrating. Proteinlar yaxshi ko'pikka chayqaladi. Sekin-asta 75 gramm shakarni tanovul qilish, uni doimiy ravishda chayqatib turguncha. Qolgan shakar bilan, sariqlarni qamchi. Olingan massa bo'yalgan oqsillarning 1/3 qismini qo'shing. Muloyimlik bilan aralashtiring. Biz elinib ketgan unni taniymiz, shuningdek, aralashtiramiz va bundan keyin qolgan oqsillarni taniymiz. Bo'linning pastki qismi pishirish qog'ozi bilan qoplanadi, xamirni joylashtiring va pecheneyi taxminan 35 daqiqa davomida o'rta darajada iliq o'choqda pishiring. Keyin pechene formada sovutib, uni olib tashlang. Sharp pichoqni uni 2 keksga bo'linadi.

Shakar shakar uchun shakar shakarga aylanadi. Proteinlar yaxshi ko'pikka chayqalib, asta-sekin tozalangan shakarni qo'shib, butunlay tarqalguncha chayqaladi. Biz pishirish tepsisini pergament bilan qoplaymiz, pechene shakarlamalar shpritsi bilan pishiramiz. Taxminan 1 soat davomida 150 daraja pishirib. Keyin o'choqdan chiqarib oling va salqin saqlang.

Bir yirtqichlardan siropi uchun suv quying, shakarni quying. Shakar eritilsa, olovni o'chiring, qaynatiladi. Suyuqlikni sovutgandan keyin konyak qo'shing.

Krem uchun oq yumshoq massaga yumshoq yog'ni urib yuboring. Sekin-asta har ikkala turdagi quyultirilgan sutni qo'shib, bekamu-ko'ruv bo'lgunga qadar qamchilamiz.

Biz pirojniyni yig'ishga kirishamiz: biz keklarni emaymiz sirop. Xo'sh, ularning krem ​​va tug'ralgan yong'oqlarini sog'inamiz. Biz parda ustiga osib qo'yamiz. Bir necha dona qismlar singan va ularni bo'sh joylar bilan to'ldiradi. Yana, kremning qalin qatlami. Ikkinchi mantiya bilan yoping. Oqsoqollar qoldiqlari yon tomonlardagi bo'shliqlarni to'ldiradi va kremni muloyimlik bilan silkitadi. Tandirda yasalgan yong'oqlar bilan sug'orib oling.

Krem bir kostryulka ichiga quyiladi va qaynatilganda shokolad qo'shib, suv hammomida eriydi. Yog 'qo'shing va aralashtiramiz, bir hil holga keltiring. Kekning yuqori qismi bilan sirni to'ldiring va mayin bezang. Shokolad massasining qoldiqlari qandolat shpritsiga joylashtiriladi va mayin bezak beriladi. Biz sovuqda emdirish uchun kekni olib tashlaymiz.