Kartoshka va qo'ziqorinli pattilar hech kim ovqat eyishni istamaydigan tayyor pyuresi kartoshkasini tark etganingizda yoki sizning oshxona ijodingizdan foydalanishni istagan bir nechta kartoshka ildizlarini yaxshi ko'rishingiz mumkin. Yaxshiyamki, qaynatilgan kartoshkani uzaytirish va qo'ziqorinlar bilan to'ldirish, yumshoq xamirni yupqa qatlamini kesib olish va uni pishirish yoki chuqur qovurish uchun yuborish etarli. Natijada oddiy kartoshka pattilari olinadi.
Tandirda kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ydiradi
Kartoshkangizni to'ldirish uchun eng yaxshi qobiq xamirturushga xamir bo'ladi, bu uzoq vaqt davomida yumshoqlikni saqlab turishi va to'ldirishning og'irligi va namligini saqlamasligi mumkin.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 385 ml;
- un - 465 g;
- Oniy xamirturush - 7 g;
- tuxum - 4 dona;
- Yog '- 145 g.
To'ldirish uchun:
- kartoshka - 640 g;
- shampignons - 680 g;
- pırasa (oq qism) - 2 dona;
- kekikning tuxumlari.
Tayyorlash
Har qanday xamirturush tekshiruvining birdan-bir nopokligi - bu uzoq vaqt davomida tekshiruvni talab qiladi va shuning uchun to'ldirishni tayyorlashdan oldin uni oldindan yaxshilab pishiring. Undagi quruq xamirni eritib olish uchun chakka shakar bilan iliq sutni iste'mol qiling. Ularni faollashtirgandan so'ng, eritilgan sariyog 'bilan sutga solingan tuxumni tushiring va bosqichma-bosqich unni quying. Xamir qo'llarga va boshqa yuzalarga yopishmasa, uni yog'li idishga olib borib, uni bir soat turishga qoldiring.
Kartoshka ildizlarini qaynatib oling va ularni choping. Kichik miqdordagi zaytun moyi bilan pishloq va qo'ziqorinni kekik bilan seping. Pishirgichni tuzlashni boshlashdan oldin uni to'ldiring va to'liq sovutib oling.
Xamirni teng bo'laklarga bo'linib, hovuchlar orasida tekislashtiring. Kartoshkalarni har bir keki markaziga qo'ying va qirralarning aralashtiramiz. Pergamentga paxta terisini tikilgan holda qo'ying, uni 15 daqiqaga qaytarib, yarim soat davomida 180 daraja pechga yuboring.
Kartoshka va qo'ziqorin bilan qovurilgan patties
Tarkibi:
Sinov uchun:
- suv 230 ml;
- un - 275 g;
- Xamirturush - 5 g.
To'ldirish uchun:
- kartoshka - 380 g;
- kereviz ildizi - 65 g;
- piyoz - 130 g;
- don xardallari - 25 g;
- tuzlangan qo'ziqorinlar - 220 g.
Tayyorlash
Iliq suvda xamirni eritib, tuzli unni to'kib tashlang, xamirni yoğurib, taxminan bir soatcha ketish uchun qoldiring.
Kartoshka va seldereyni dengiz tuzi va don xantini qo'shib yumshoq va nokaga qadar zar. Spasseruyte piyoz va tuzli qo'ziqorin tilim bilan aralashtiramiz. Kartoshka va qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan pyuresi tayyor bo'ladi, faqat qizartirilgan pyure kartoshka qo'shiladi va pishirishni qolib ketishingiz mumkin.
Xamir qismlarini siqib, ularni xurmo bilan tekislang, to'ldirishni markazga taqsimlang va uni butunlay yopish uchun qirralarni yopishtiring. Tuzli qo'ziqorin va kartoshka bilan qovurilgan pattiesni chuqur qovurilgan, ravshan qobiq paydo bo'lmaguncha.
Kartoshka va qo'ziqorinli piroglar - retsept
Vaqt etarli bo'lmasa, unda xamirni tayyorlash uchun eng yaxshi variant emas. Bunday holatlarda, tayyor puff-xamir idishni har doim dondurucuda saqlanishi kerak, pishirish, bir necha daqiqa ichida tayyorlanadi.
Tarkibi:
- paketli sho'rvalar;
- piyoz - 75 g;
- shampignons - 175 g;
- kartoshka - 240 g;
- bir hovuch yashil petrushka;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- yumshoq pishloq - 45 g.
Tayyorlash
Xamir eritib bo'lgach, kartoshka kublarini qaynatib, pasterizatsiyani qo'ziqorinlardan va piyozning yarim halqasidan tayyorlang. Qo'ziqorinlarni ildiz mevasidan ildiz bilan aralashtiramiz, maydalangan sarimsoq, ko'katlar va yumshoq pishloq qo'shing. Xamir qismlarini markaziga to'ldiring, qirralarni yoping va 20-25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 200 daraja pechda pichoqlarni pishiring.