Har qanday taniqli taom uchun zarur bo'lsa-da, "Qaysar" ning retsepti uzoq vaqt davomida klassikalarni esdan chiqargan cheksiz sonli farqlarga ega bo'ldi. Asl resept nafaqat marul, krautin va xushbo'y pishloq, asl qiyofa bilan barglarini o'z ichiga olgan. Va faqat yaqinda to'y uchun uning tarkibida baliq, dengiz mahsulotlari yoki tovuq qo'sha boshladi.
Tovuq va kraxmalli taomli salat salat - klassik ta'rif
Tarkibi:
Salat uchun:
- baget - 1 dona;
- bir guruch marul;
- tovuq filesi - 275 g;
- Parmesan - 75 g;
- pomidor - 1 dona;
- Sarimsoq qalpog'i;
- qo'shimcha zaytun moyi - 85 ml;
- tuz, qalampir.
Sous uchun:
- Worcestershire sousida - 15 g;
- Sarimsoq qalpog'i;
- qora qalampir no'xati - 5 dona;
- sarig' - 3 dona;
- zaytun moyi (sifat) - 65 ml;
- limon sharbati - 10 g;
- tuz;
- Dijon xantal.
Tayyorlash
Tuz va turli qalampir (qora, qizil, oq) aralashmasi bilan filitralar qo'shing, kino bilan yoping va sovuq marinatada 2 soat davomida yuboring.
Bas, "Tsezar" uchun xamirni tayyorlashni boshlang. Qovurilgan idishda zaytun yog'i, issiqlik quyib, uni katta sarimsoq bo'laklarga tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizartiriladi, keyin uni olib tashlang, endi kerak bo'lmaydi. Baguette kubiklarni kesib, qobig'ini oldindan kesib tashlang. Olingan chiziqlarni qizil rangli yuzaga qovuring.
Keyin issiq pishirish idishida har bir tomonda tovuq filetosining to'liq qismini qavriladi. Qovurilgan idishni qoplamang.
Endi sous bilan davom eting. Haromda sarimsoq, qalampir no'xati va tuz kichkintoyini silkitib tashlang, xushbo'y suyak qo'shing va aralashtiring. Damlamani tomchi bilan qo'shib, chayqatib oling. Endi limon sharbati va xantal qo'shing. Nihoyat massani aralashtiring.
Va endi, salat to'plash: sarimsoq chinnigullar bilan ovqatlarni grate va salat barglari katta qismlar qo'yish. Sos bilan sug'orib, tug'ralgan parmesan pishloqini seping. Yuqorida, dilimlenmiş filetolarni joylashtiring va yana sousga seping. Endi parmesan pishloq bilan ozgina sousni yutib yuboradigan bir hovuch krakerni tashlang. Agar so'ralsa, pomidorni qo'shib, kichik bo'laklarga bo'lakka qo'shib pishloqni sepib, darhol xizmat qiling.
Tsezar salatining qisqichbaqalar va kraxmalli klassik retsepti
Tarkibi:
Salat uchun:
- bir hovuch qovurilgan tost;
- sharob sirkasi - 25 ml;
- zaytun moyi - 35 ml;
- ezilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
- dijon o'tkir xantal - 10 g;
- marul boshi;
- Parmesan - 65.
Qisqichbaqalar uchun:
- qisqichbaqalar - 375 g;
- limon sharbati - 25 ml;
- qalampir - 10 g;
- chili po'sti - kichik chimdingiz;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
Shilliq bo'lgunga qadar qisqichbaqalarni qovuring. Ularni limon sharbati bilan to'kib tashlang va chilli va mayda to'g'ralgan petrushka bilan qalampir seping. Siz qisqichbaqani salat poydevoriga kirganingizda ozgina sovutib chiqing.
Xumdonda sarimsoq bilan sharob sirkasi, yog ', achchiq xantal quyib, xosil qiling. Binafsha rangli emulsiya hosil bo'lmaguncha, hamma narsa zich o'tkirlashadi.
Salatani to'kib tashlang va tegishli idishga joylashtiring. Yoqimli xushbo'y hidli krujkalar bilan to'r pardani to'kib tashlang. Yuqorida, qisqichbaqalar tarqaldi va nihoyat, parmesanning ingichka tilimini xaotik tarzda tarqatdi.