Sho'rvaxona - an'anaviy ravishda mol go'shti yoki qo'y go'shti bilan tayyorlangan milliy gurjinali piyola. Oziq-ovqatlar mazali, xushbo'y hidli bo'lib chiqadi va butun sirni tanlab olingan ziravorlar tashkil etadi. Stolda qora nonli sho'rvani piyola bilan ta'minlang va yangi o'tlar bilan seping. Keling, kartoshka va guruch bilan sho'rvali jo'xori retseptlarini ko'rib chiqaylik.
Kartoshkali sho'rva kharcho uchun klassik retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- kartoshka - 2 dona;
- guruch - 50 g;
- pomidor - 2 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- sarimsoq - ta'mga;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pomidorning uy sousida - 50 ml;
- ziravorlar;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Biz go'shtni qayta ishlaymiz, kublarni kesib, filtrlangan suv bilan panaga qo'yamiz va ko'pikni ko'pik bilan olib tashlab, eng past haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz. Bir vaqtning o'zida guruchni yuvib, 30 daqiqa davomida namlang. Kartoshka tozalanadi, somon bilan maydalanadi, piyoz va sarimsoq esa maydalashtiriladi. Qaynayotgan suv bilan pishgan pomidorlar, terini olib tashlash va tanani pichoq bilan chopish. Endi piyozni zaytun moyiga o'tqazib, pomidor qo'shamiz, pomidorni va pishiriqni taxminan 5 daqiqa davomida joylashtiramiz. Go'sht tayyor bo'lgach, pishirilgan guruchni, kartoshkani, pomidorni va sarimsoqni idishga soling. Qopqoqni yoping va sho'rvani 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qovurilgan qo'shimchani qo'shib, 5 daqiqa olib, sho'rva karxosini kartoshkadan va guruchdan tozalang va uni pishiraylik.
Cho'chqa sho'rva cho'chqa bilan
Tarkibi:
- cho'chqa pulpasi - 500 g;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- guruch - 0,5 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- kartoshka - 1 dona;
- sariyog';
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- adzhika - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi, bo'laklarga bo'linadi, suv bilan to'ldiriladi va ko'pikni chiqarib 2 soat davomida pishgan suvli suziladi. Biz kartoshkani soyamiz, kublarni parchalab tashlaymiz. Lampochka va sarimsoq ishlov berilib, eziladi. Qovurilgan idishda, bir parcha sariyog 'eritib, oldin piyozni sarimsoq bilan quyib, keyin tomat pastasi va ziravorlarni yoyib chiqamiz. Aralashtiringiz va 5-7 daqiqa torting. Guruch yaxshilab yuviladi va go'sht pishirilganda, uni kartoshkaga tashlang. 20 daqiqadan so'ng qovurilgan shakarni sho'rva va mavsumda ziravorlar bilan jo'natamiz. Qopqoq bilan yoping, issiqdan chiqarib oling va idish 15 daqiqa davomida pishirilsin, shundan keyin plastmassa qozonni to'kib tashlang, har bir o'rim-yig'ma o'tlar va mevani smetana bilan seping.
Guruchli sho'rva harschoes uchun klassik retsept
Tarkibi:
- cho'chqa pulpasi - 500 g;
- guruch - 150 g;
- kartoshka - 1 dona;
- Lampochka - 3 dona;
- yangi pomidor - 3 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- cho'chqa qoldiqlari - 100 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- cilantro - ta'mga;
- dafna barglari - 2 dona;
- Filtrlangan suv - 3 litr.
Tayyorlash
Cho'chqa ishlov beriladi, yuviladi va kesiladi. Go'shtni suv bilan to'ldiring, qaynatib olib, ko'pikni olib tashlang. Keyin, bir oz piyoz tashlang, nozik halqalarni tug'ralgan va go'sht tayyor bo'lguniga qadar pishirib. Biz kartoshkani soyamiz, kublarni parchalab tashlaymiz. Guruch yuviladi va kartoshka bilan panga tashlanadi. Qolgan piyoz yarim rangga aylanadi, shaffoflikka o'tib, pomidor qo'shamiz,