Juda ko'p odamlar bolalikdan jigarni iste'mol qilish kerakligini eshitgan. u foydalidir. Hayvonning jigarida ko'p miqdordagi oziqa moddalari va vitaminlar biriktiriladi va barcha toksinlar o't pufagiga o't pufagida qayta yo'naltiriladi, shuning uchun jigar faqat o't pufagidan yemirilishi mumkin. Hayvonning jigarida bir nechta vitamin bor, ular mahsulotni issiqlik bilan qayta ishlangan bo'lsa ham saqlab turadi - B12, D, A, B2, va boshqalar.
Jigar kompleksini o'rganish uchun siz eng katta miqdordagi vitamin borligini aniqlashingiz mumkin - bu foliy kislotasi, ya'ni DNK va RNK uchun qurilish materialidir. B9 vitamini bo'lmasa, bola organizmining normal o'sishi va rivojlanishi mumkin emas, shuning uchun jigar bolalarning menyusida juda muhimdir. Folik kislota serotonin va dopamin ishlab chiqarishda ishtirok etadi, bu asab tizimining hujayralarini inhibe qiladi va faollashtiradi, bu odamda hissiy muvozanatni saqlashga yordam beradi.
Jigarda mavjud bo'lgan vitaminlar qonga qo'shilib, gemoglobin darajasini oshiradi. Vitamin B9 eritrotsitlar sintezida faol ishtirok etadi, uning ta'siri tufayli qizil qon hujayralari miqdori ortib boradi, bu hosil bo'lganda etarli gemoglobin shakllanadi. Vitamin B2 eritrotsitlar ishlab chiqarish uchun zarur, shuningdek, qizil hujayralarni kislorod molekulalariga bog'lashda yordam beradi, shuning uchun kislorod barcha organlarga va to'qimalarga o'tkaziladi.
Jigardagi vitaminlar tarkibi
Turli hayvonlarning jigarining tarkibi vitaminlar sonida farqlanadi. Misol uchun, eng to'yingan vitaminlar - bu jigar jigari bo'lib, undan qimmatli "moda" tovoq go'shti tayyorlanadi. Gozlar yuqori kaloriyali oziq-ovqat bilan maxsus qurilma tomonidan majburan oziqlanadi, shuning uchun ularning jigarida B va D. guruhlarining vitaminlari katta miqdorda ta'minlanadi. Kalsitoksinlar (provitamin D) suyak tizimining salomatligi uchun bizning tanamiz uchun zarurdir, bu vitaminsiz hujayralardagi kaltsiyni o'ziga singdirmaydi, metabolik jarayonlar inhibe qilinadi.
Sigirlarning jigarida ko'plab vitaminlar - oqsil oqimida qatnashadigan konsentrlangan retinol. Vizual analizator uchun ajraladigan A vitamini, ushbu vitaminlar retinaning yaxshi qabul qilinishiga yordam beradi
Quyon jigari C , D va PP vitaminlariga boy. Askorbin kislota - tananing himoya funktsiyalarini yaxshilaydi, hujayra membranasi orqali viruslarning o'tkazuvchanligini pasaytiradi, shuningdek tomirlarning devorlarini mustahkamlaydi. Ko'p gormonning sintezida Vitamin PP juda muhim ahamiyatga ega.
Tovuq jigaridagi vitaminlar qanday?
Tovuq jigari ko'plab vitaminlar bilan to'yingan, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP va S mavjud Tovuq jigarining boshqa turlardan farqli xususiyati bu juda tez tayyorlanganligi va natijada foydali tarkibiy qismlar . Shuning uchun, tovuq jigari kamqonlikdan aziyat chekayotgan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi kerak.