Ko'pincha biz turli xil go'shtlardan pishiriladigan kaktillalarni pishirishni va undan ham ko'p iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Ammo bugungi kunda biz sizni muntazam ravishda bir oz ajralib turishni taklif qilmoqchimiz va jigar - köfte tayyorlashni asos qilib olamiz. Bugungi kunda biz eng yaxshi, tenderli va foydali tovuq jigarini tanlaymiz va undan zavqlanadigan jigar pattiesini qanday tayyorlashni sizlarga aytamiz.
Manga bilan yalpi jigar tovuq jigari kletchiklari uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq jigari - 800 g;
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- piyoz - 3 dona;
- semolina - 0,5 daraja;
- kartoshka nordon - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- cho'chqa yog'i - 230 g;
- qalampir - 2/3 choy qoshiq.
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- soda soda - 0,5 choy qoshiqda.
- Pista yog'i - 100 ml.
Tayyorlash
O'rtacha bo'yoq ustalari butun jigarni silkitib, keyin biz piyoz bilan bir xil ish tutamiz. Salom va sarimsoq, biz kichikroq elakda allaqachon sog'indik. Buzilgan ingredientlar bilan bir piyola ichida yangi tovuq tuxumida biz, biz kartoshka nordon va irmik quying. Katta qoshiq yordamida yaxshilab aralashtiring va tuxum sarig'ini bir marta sindirish uchun tomosha qiling. Bu erda soda sirkasini pishirishga o'tamiz, biz qalampir va qalampir qo'shamiz. Biz bularning barchasini massa bilan aralashtirib, donni shishirmasidan oldin (yarim soat atrofida) bir chetga surib qo'yamiz, yoki muzlatgichda ham yaxshi bo'ladi. Keyin, biz koslotalar shaklini berib, go'shtni qoshiq bilan yotqizamiz. Bir tomondan ikkinchisiga o'girilib jigarrang bo'lgunga qadar qovjirab qo'ying.
Jigar tovuqi uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq jigari - 700 g;
- piyoz - 2 dona;
- jo'xori semiz go'shti - 2/3;
- lard - 180 g;
- oshxona tuzi - ta'mga;
- mayonez - 2 ta shirin qoshiq;
- qaymoq - 2 ta shirin qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- Ayçiçek yog'i - 100-120 ml.
Tayyorlash
Jigar ozgina muzlatilib qoladi va uni go'sht maydalagichidan katta elakka aylantiramiz. Süzgeciyi eng kichik tarzda o'zgartiramiz va bu orqali yog 'o'taylik. Piyozni kubiklarga maydalab, uni 2-3 stakan kungaboqar yog'i bilan yumshoq holga keltiring va ozgina sovutgandan keyin tovuq jigari bilan idishga joylashtiramiz. Tandirda go'shtni to'ldirib, smetana, mayonez va aralashtiramiz va bir necha daqiqadan so'ng hamma narsani massaga kiritamiz. Bu yerda yangi tuxumdan foydalaning, o'n daqiqani ta'mga keltiring, aralashtiring va unuting. Agar to'lg'azish zichroq bo'lsa, unda biz kletchaklarimizni qo'llarimiz bilan to'g'rilaymiz va ozgina ingichka bo'lsa, qaynab turgan go'shtni qoshiq bilan qaynatib oling. Bir tomondan birinchi 7-8 daqiqa qizdiring, so'ngra bir vaqtning o'zida.
Go'shtli guruchli chavaqlangan tovuq jigari
Tarkibi:
- tovuq jigari - 600-650 g;
- qaynatilgan guruch (dumaloq) - 1,5 dona;
- piyoz - 1 dona;
- bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq. qoshiq
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- cho'chqa yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tovuq jigari o'zboshimchalik bilan, kichik bo'laklar bilan ezilgan. Biz tuxumda harakat qilamiz, mayonez qo'shamiz, cho'chqachilik yog'ini yumshatamiz va qoshiq bilan ovchilamiz. Shu tarzda olingan homogen massa jigarga kiritiladi. Keyinchalik, biz bu erda blenderda kichik lampochkani qo'shamiz. Tayyorlangan guruch yumaloq go'shtda yotadi. Endi podsalivaemning butun massasi, biz bug'doy uni kiritamiz va har bir narsani bir xil aralashtirib yuboramiz. Toza qo'llar bilan kletchkalarning uzunroq shaklini shakllantirish va ularni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Keyin to'ldirilgan pishirgichni pechga qo'yamiz va bizning kletchaklarimizni 40 daraja 185 daraja pishiramiz.