Hammayoqni (oq, rangli, qizil yoki Bryussel) keramika idishlarda (har ikkala partiya va umumiy 2 yoki 3 ta porsiya uchun) rustik tarzda pishiradi. Ovqat va pishirishni issiqlik bilan ishlov berishning bunday usuli o'choq yoki o'choq ichidagi qozonlarda sifatli hisoblanadi.
Qovoq ichida qovurilgan karam
Tarkibi:
- oq karam (siz piyozni ishlatishingiz mumkin) - 200 g (har bir xizmat uchun);
- piyoz - 0,5 dona;
- o'simlik yog 'yoki smalets (cho'chqa cho'chqa donasi) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir no'xati - 3 dona;
- chinnigullar - 1 dona;
- zir va urug'larning urug'lari - ta'mi bilan;
- yangi ko'katlar (dereotu, maydanoz va boshqalar);
- issiq qizil qalampir;
- sarimsoq - har bir xizmat uchun 1 ta yonoq;
- tuz.
Tayyorlash
Agar biz piyozdan foydalansak, uni yaxshilab yuvib tashlang va dazmolga tashlang.
Peeled pomidor, halqalarning chorak qismini kesib, yog'ga, tirnoqlarga yoki chiriyotgichlar bilan qovurilgan panaga ozroq torting. Qovurilgan idishning tarkibini potga o'tkazing (yaxshilab piyozni istalgan sonli qismga bir marta ayting va keyin idishlarni tarqating). Keyingi nozik shpilak karam va qovurilgan soğan ustiga qozonga qo'yish, ziravorlar qo'shing, aralashtiramiz. 20 ml gacha suvni to'ldiring (xizmat qilish uchun) va qopqoqli idishlarni yoping. Biz ularni pechda joylashtiramiz, 30-40 minutgacha 180 ° S haroratgacha qizdiramiz. Biz qozonlarda xizmat qilamiz, tug'ralgan o'simliklar bilan tajribali,
Xuddi shunday, siz potda gulkaramni tayyorlashingiz mumkin, faqat biz uni sindirmaymiz, lekin biz uni kichkina kochekka sindirmoqdamiz. Hammayoqni qaynoq suv bilan qaynatib, 3-5 daqiqa kutib turing, keyin uni qaynoq suvga solib tashlang - pishadigan vaqt qisqartiriladi.
Agar qizil karamni pishiradigan bo'lsak, qizil piyozni ishlatish mumkin va o'rinli bo'ladi - bu taom nafaqat boshqa rangga, balki boshqa ta'mga ham ega bo'ladi.
Agar biz Bryussel gullari tayyorlayotgan bo'lsak, uni idishlarga joylashtiramiz.