Sigir jigari turli vitaminlar va iz elementlarni o'z ichiga olgan juda foydali va oqsillarga boy mahsulotlardir. Undan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Sizga taomlaringizni bezatib turishingizni tavsiya etamiz.
Sigir jigaridan tayyorlangan pate
Tarkibi:
- Lampochka - 2 dona;
- mol go'shti - 1 kg;
- sabzi - 2 dona;
- tuxum - 6 dona;
- yog' - 150 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Sigirdan tayyorlangan pateni tayyorlash uchun jigar sabzi tozalanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi, piyozni chopib tashlaydi. Keyin sabzavotlarni o'simlik yog'iga oltin rangga o'tkazamiz. Jigar kichik bo'laklarga va qovurdagiga qariyb 3 daqiqa davomida alohida qovurdagidek parchalanadi. Tuxum qattiq qaynatilgan, qaynayotgan qaynatiladi, sarig'ini chiqarib oling, ularni 2 qismga kesib oling va ularni plastinkaga qo'shing. Bu erga pishgan sabzavotlar, jigarni qo'shing va barcha blenderni aylantiring.
Endi kublarni moy bilan kesib, ozgina tuz qo'shing va hashish bilan birga birlashib, bir hil turguncha yaxshilab o'ynang. Shundan so'ng biz plastik idishni olib, jigar jigaridan jigar patechining yarmini ajratib olamiz, so'ng uni yupqa yog 'moyi bilan yopamiz, pateni yana qo'yamiz va bir necha soat sovutgichga qo'yamiz.
Sigir jigaridan pishirilgan pate
Tarkibi:
- tana go'shti - 700 g;
- Lampochka - 3 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir - 1 g;
- qaynatilgan tuxum - 3 dona;
- oq non - 1 tilim;
- krem - 100 ml;
- Jin - 50 ml;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Keling, yana bir variantni ko'rib chiqaylik: sog'in sigirdan qanday qilib tayyorlanish mumkin? Shunday qilib, jigar yuviladi, tomir va filmlardan tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi. O'simlik yog'iga yumshoq bo'lgunga qadar parraklangan piyoz va sarimsoq sassari. Blenderda jigarni yaxshilab paxmoqli qaynatilgan tuxum bilan maydalab, suvda namlangan va non va qaymoq bilan siqib chiqaring. Olingan massaga sarimsoq bilan piyoz qo'shing, ta'mga tuz, qalampir qo'ying, jinga to'kib tashlang va silliqqa aylantiring.
O'simlik moyi shaklida moylagan holda, blender tarkibini yumshoq qilib quying va suvli hammomda tana go'shtining mazali pateini 185 darajagacha 1,5 soat pishiring. Keyin pechni o'chiring va u butunlay sovuganicha qolib ketadi. Muzlatilgan pateni muzlatgichda kechasi pishguncha sovutib oling.
Pishirilgan go'sht jigaridan pishir
Tarkibi:
- tana go'shti - 1 kg;
- Cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti - 250 g;
- lard - 100 g;
- Lampochka - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- konyak - 80 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- marjoram - 1 choy qoshiq;
- zamin mussen - chimdik;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Jigar 10 daqiqa davomida sho'r qaynayotgan suvda qaynatiladi. Piyozni peel va o'simlik yog'ida uni chopish. Endi go'sht maydalovchi jigar orqali, sarimsoq soyulmuş, pastırma cho'chqa va qizarib pishgan piyoz. Yog 'tashqari, qolgan tarkibiy qismlarini to'ldirishga qo'shing. Shakl o'simlik moyi bilan yog'langan, biz yog'ning quyi qismiga, so'ngra pergament qog'oz bilan qoplangan va burni 180 daraja pishirib 45 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor pate sovutiladi va bo'laklarga bo'linadi.
Kartoshka bilan jigar pate tuxumlari
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- kartoshka - 200 g;
- piyoz - 50 g;
- yangi yog' - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tayyorlash
Sarimsoqdan tashqari barcha tovarlar, toza, katta bo'laklarga bo'linib, panga soling, suv quyib yarim soat davomida pishirish uchun o'rnatiladi. Biz qaynatamiz, olov minimal darajaga tushiriladi. Vaqt o'tishi bilan plastinkadan panani olib tashlash, jigar va kartoshkani chiqarib tashlash, ozgina salqin va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida yog' bilan birga öğütmek. Keyin massani yirik konteynerga aylantiramiz, sarimsoqning bir nechta chinnigmasini siqib, aralashtirib, uni jigarga ega bo'lgan sabzavot patega qo'yamiz.