Ehtimol, juda kam odam bolalikdan biladigan Napoleon tortini yoqtirmaydi. Havo, suvli va odatdagidan mazali, ayniqsa uy qurilishi bo'lsa. Odatda, bu pirojnoe keki pechda pishiriladi. Va endi biz sizlarga Napoleon pirojnoe qanday qilib qovurilgan kostryulkalar qilishni aytamiz.
Qovurilgan "Napoleon" kostryulkalaridan tayyorlanadigan kostryulkalar
Tarkibi:
- un - 3-4 ko'zoynak;
- margarin - 1 to'p;
- sovuq suv - 70 ml;
- sut - 700 ml;
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - chimdik;
- Vanil shakar - 1 paket;
- un (krem uchun) - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxumlar -1 dona;
- Sariq - 200 g.
Tayyorlash
Etilgan unda tuz, sovuq suv va margarin qo'shing, xamirni yeyib yuboring va yarim soat davomida muzlatgichga yuboring. Shundan so'ng biz uni olib chiqib, 10 qismga ajratamiz. Va har biri juda nozik (taxminan 1 mm) o'ralgan bo'lib, biz shakllantirishni shakllantiramiz (masalan, plastinaning konturini kesib tashladik). Endi har bir doira turli xil joylarda tasodifiy ravishda vilkalar bilan teshiladi va issiq panga yoyiladi. Taxminan bir daqiqada har bir tomondan qovurilgan. Bu vaqt ichida pirojnoe va ozgina "qabariq" bor. Barcha piroglar tayyor bo'lgach, kremga o'ting: 500 ml sutni qaynatib oling. Sut qaynatilganda, alohida idishda tuxum, un, shakar va qolgan 200 ml sut aralashtiriladi. Bularning barchasi yaxshi aralashmasidir, shuning uchun hech qanday tolalar yo'q. Sut qaynatilganda, asta-sekin ingichka ichakka hosil bo'lgan aralashmani to'kib tashlang. Kremni yaxshilab aralashtirgunicha yaxshilab aralashtiring. Endi olovni o'chiring va darhol sariyog 'qo'shing. Krem bir oz salqinlashganda, ularni kraxmal bilan yog'lash. Bundan tashqari, agar kerak bo'lsa, har bir qatlam tug'ralgan yong'oq bilan sepilishi mumkin. Biz quyoshni salqin joyda namlash uchun beramiz. Oddiy, ammo ayni paytda juda mazali pirojnoe "Napoleon" tayyor!
Smetana qaymog'i bilan "Napoleon" pirojnoe
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 300 g;
- tuxum - 1 dona;
- margarin - 100 g;
- qaymoq - 200 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soda - 1 choy qoshiq;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - siqish.
Krem uchun:
- sut - 250 ml;
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 200 g;
- shakar - 300 g.
Tayyorlash
Yumshatilgan margarin bilan Smetana tekis bo'lgunga qadar yerga egadir. Eritilgan unni, tuxumni, shakarni, tuzni va soda qo'shing. Xamirni yutib oling. Yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Xamirni 20-30 daqiqaga qoldiring, so'ngra 7-8 qismga bo'ling va har bir nozik bir qatlamga aylaning. Qovurilgan qovoqning diametriga qarab kubokni kesing. Blankalar peçete bilan örtülmelidir, shuning uchun havalanmayacaklar. Kek sirtini bir necha joylarda vilkalar bilan kesib o'tamiz. Bunday krujkalarni pancak uchun pyuresa ichida pishirish qulay. Buning uchun u yaxshi isitiladi va bizning pirogni quruq qovurilgan idishga solamiz. 2 tomondan qovurilgan qobiqqa qavriladi. Keklar sovib ketganda, biz krem tayyorlaymiz: sutni yirtqichlarga solib, olovga qo'ying. Issiq sutda (qaynoq emas) doimo aralashtirib, shakar, moy va unni asta-sekin o'zlashtiring. Kichkina olov ustiga qotib qolguncha kremni qaynatib oling. Kremlarni krevetka iliq qil va ozgina siq. Pastadan tayyorlangan shokolad, yong'oq yoki cho'rak bilan maydalab oling.
Qovurilgan idishda "Napoleon" pirogi pishiriladi
Tarkibi:
Xamir:
- pishloq - 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 1 stakan;
- un - 300 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- Vanilin - 1 sumka.
Tayyorlash
Ovqat pishlog'i shakar bilan aralashtiriladi (siz uni blender bilan qilishingiz mumkin). Biz sirka, vanillin va un bilan sirkalangan tuxum, soda qo'shamiz.
Aytgancha, nafaqat Napoleonning retsepti soddalashtirilishi mumkin: qovurilgan idishda pishloq keki va qovurilgan kandaki asal keki ham haqiqiydir!