An'anaviy polsha taomlari karamni to'ldiradi , odatda pomidorga asoslangan sosli yoki sossizgina xizmat qiladi. Biroq, karam rulolari mukammal birlashtirilgan soslar keng assortimenti tufayli, bu taomning ta'mini diversifikatsiyalashga qaror qildik. Bizning maqolamizda o'qish uchun karam rulonlari uchun asl sousni qanday tayyorlash mumkin.
Hammayoqni terib olish uchun mazali sous
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- ezilgan sarimsoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq go'shti - 2 ta mahsulot;
- o'z sharbatida pomidor - 1 dona;
- Balsamik sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kekik - 4 ta filial;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Kastryulchada yoki chuqur qovurilgan idishda biz yog'ni isitamiz. Tuxumlangan pomidor va sarimsoqni yumshoq bo'lgunga qadar qovurib oling, keyin pomidor pomidorini va pomidorni qo'shing. Yaxshi aralashtiring va barcha tovuq suvi quying. Sosli sousni tuz, murch bilan qo'shib, shakar, balsamik sirka va kekik qo'shing. Sosni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra karam rulonlariga quying.
Hammayoqni tuxumlari uchun bir xil sosni ko'p pishirishda, sabzavotni qovurish va sousni bug'langanda "Pishirish" rejimidan foydalangan holda tayyorlash mumkin.
"Lazy" karam rulonlari uchun oddiy sous uchun retsept
Tarkibi:
- o'simlik moyi;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tomat sharbati - 400 ml;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar, tug'ralgan piyoz va maydalangan savzi qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularga sarimsoq va ozgina un qo'shing. Yaxshilab mixlang.
400 ml pomidor sharbatini oling, tercihen tabiiy, yoki undan ham yaxshiroq, uy qurib oling va sabzavotlardan yo'rgakni quying. Qovurilgan idishdagi sharbatdan so'ng, tomat pastasini yuboring. Keyingi sousni tuz va murchini tatib ko'rish uchun shakar qo'shing. Tovlangan karam rulonlari uchun sos tayyor!
Pishloq sosining retsepti
Tarkibi:
- un - 1/3 asr;
- yog'i - 100 g;
- xantal kukuni - 1/2 choy qoshiq;
- sut - 2 ta mahsulot;
- Worcestershire sous - 1/2 choy qoshiq;
- grated qattiq pishloq - 80 g.
Tayyorlash
Hammayoqni tuxumlari uchun sosni tayyorlashdan oldin un va sariyog'ning asosini "py" shaklida tayyorlang. Yog 'kastryulga eritib oling va unni taxminan 2 daqiqa davomida qovuring. Doimiy ravishda un aralashmasi, iliq sutni to'kib tashlang, yoki krem, pushtlarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qiling. Worcestershire sosini va xantal kukuni, ozgina tuz sosini qo'shing, ortiqcha namlik va qalinlashuvni bug'langanda, sous ko'proq sho'rlanadi. Pishirish oxirida sousga maydalangan pishloqni quying va yaxshilab aralashtiring. Pishgan karam rulonlari bilan pishloqli sousga xizmat qiling.
Hammayoqni tuxumi uchun pomidor sousi
Tarkibi:
- sabzavotli bulyon - 1 dona;
- o'z sharbati bilan pomidor - 1 pot (300 g);
- qaymoq - 150 g;
- sut - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- un - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz tozalanadi va mayda bo'laklanadi. Oltin jigarranggacha qizdirilgan o'simlik moyi ustiga qizdiring. Keyin o'z sharbati bilan pomidor qutisini yoki yangi, ezilgan va tozalangan pomidor miqdorini qo'shing. Yana bir 3-4 daqiqa davomida qovurayapsiz. Sousli kostryulchada to'ldirilgan karamni joylashtiramiz va uni bulon bilan to'kib tashlaymiz. Hammayoqni tirnoqlarini kichkina olov ustiga qo'yamiz va ayni paytda qaymoq kiyimi bilan ishlaymiz.
Quruq qovurilgan idishda unni oltinga aylantiring, uni sut bilan to'kib tashlang va qaymoqni qo'shing. Somonni qaynoq 3-5 daqiqa davomida qaynagunga qadar qaynatib oling, keyin karam rulonlari bilan aralashtiramiz.