Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun qanday retseptlar hozir yuzlab hisoblanadi? Ingredientlar va ularning to'g'ri birikmasi bilan qanday xato qilish kerak? Ushbu savollarga biz sizning e'tiboringizga bir nechta turli retseptlar taqdim etishga imkon beradigan to'liq javob berishga harakat qilamiz va ularning har biri bu taomni tayyorlashning barcha qoidalariga mos keladi.
Qisqichbaqasimon karam uchun retsept
Tarkibi:
- piyoz - 300 g;
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- tana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- tuz - 5 g;
- qalampir - 5 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar.
Tayyorlash
Bug'doy bilan haqiqiy karam sho'rva tayyorlanadi, lekin siz istasangiz, uni guruch bilan almashtira olasiz, shunda siz guruchli karamni olasiz.
Birinchidan, go'sht bilan shug'ullanish, uni yuvish kerak, 2,5 litr suv quyib, bir dafna yaprog'i qo'shing va bir soat davomida qaynatiladi.
Go'sht pishirayotganda, qolgan mahsulotlarni qilishingiz mumkin. Kartoshka, sabzi va piyoz tozalanishi kerak. Qovurilgan, ammo kartoshka kesilmay, go'shtli yirtqichlardan pishirish uchun yuboriladi va 20-25 daqiqadan so'ng uni idish-tovoq bilan yutib oling. Kartoshkani potadan olinganda, bargni karamni bulonga qo'shing va 25 daqiqa davomida pishiring. Dori o'rniga guruchni ishlatsangiz, uni pomidor bilan birga oxirigacha yaqinlashtiring.
Hammayoqni qaynatilganda, u o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovurish kerak. Keyin, tomat pastasi qo'shing, suv bilan seyreltin va bir necha daqiqa qizartirib oling. Va nihoyat, kartoshka pyuresi, sarimsoq, tuz va qalampir pomidor aralashmasi bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak va undan keyin yana 15-20 daqiqa davomida past haroratda karamni qaynatiladi.
Xizmat qilishdan avval idishlarni tayyorlashni tavsiya etamiz.
Ham oshqozon va yangi karamdan Ukraina karamini tayyorlashingiz mumkin. Hammayoqni tayyorlash uchun oxirgi retsept boshlang'ich moddalar to'plami bilan ajralib turadi.
Yangi karamdan karam
Tarkibi:
- go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 400 g;
- yangi karam - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir - 5 g;
- tuz - 10 g;
- tariq - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Go'shtni yuvish kerak, sovuq suvli chuqur qaynatgichga yuboriladi va yarim pishirilgunga qadar past haroratda pishiriladi. Bundan tashqari, go'sht qaynatilganda ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Qo'rg'oshin tayyorlanayotganda, sabzavot bilan ishlov berish mumkin, ya'ni - qobig'i kartoshka, piyoz va sabzi, ikkinchisini grated va piyozni kublar bilan kesib oling. Hammayoqni nozik chiziqlar bilan kesish kerak.
Go'shtni qaynatganda 10-15 minut o'tgach, panaga butunlay kartoshka qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Tayyor kartoshka bulyondan olinib, vilkalar bilan yiringli bo'lishi kerak. Ko'p miqdorda kartoshkani panjani bir necha bo'lakka qo'shishdan oldin kesish mumkin.
Kartoshkadan keyin karamni bulonga qo'shib qo'yish kerak, va uni qaynatganda esa, yonilg'ini yoqing. Buning uchun sizga kerak
Olingan yonilg'i quyish uchun go'sht va qaynatilgan karam bilan 15 daqiqaga yuboriladi, keyin olovni o'chiring va idishlarni pishirishga ishonch hosil qiling.
Bir vaqtning o'zida plitalarga karam sho'rva to'kib tashlasangiz, uning ta'mi haqiqiy Ukraina yoki Polsha taomidan sezilarli farq qiladi. Sho'rva 30-40 daqiqaga cho'zilsa, barcha ingredientlar bir-birining aromalari bilan to'yintiriladi va birinchi marta bu taomni sinab ko'rgan har qanday kishi qo'shimcha qo'shimchalar talab qiladi.
Stolingizdagi klassik retseptlarni ko'proq istaysizmi? Keyin uqsin osh va kulesha ta'riflari va siz uchun yoqimli tuyadi ko'ring!