Go'sht - bizning tanamizda energiya moddasining asosiy yetkazib beruvchisi, ya'ni hayvon oqimi. Har bir hujayraning DNK va RNK go'sht-quruvchilarida mavjud bo'lgan ko'plab aminokislotalar mavjud; unda vitaminlar va ba'zi organik moddalar mavjud.
Go'shtning foydali xususiyatlari, tropomiyosin, aktin va miyozin kabi qimmatli oqsillar, ya'ni tanamiz uchun - amino kislotalar (lizin, metionin, triptofan va boshqalar) uchun o'zgaruvchan qurilish biologik materialni ta'minlaydigan quduqdir.
Go'sht tarkibidagi tarkibiy qismlar - magniy, natriy, fosfor, oltingugurt, kaliy, oz miqdorda kaltsiy va xlor. Ularning har biri organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, masalan, kaliy va magniy nerv impulslarini amalga oshirishda yordam beradi - yuragimizning avtonom mexanizmi ularni katta ehtiyojga ega; oltingugurt juda ko'p ferment va gormonlarning bir qismidir; fosfor va kaltsiy skeletning o'sishi va mustahkamlanishiga yordam beradi.
Go'sht tanamizda kislota-baz muvozanatini yaratadigan uchta tarkibiy (natriy, kaliy va xlor) tarkibiga kiradi. Shuning uchun go'sht olib, to'qima va organlarda ko'plab jarayonlarni tartibga solishga yordam beradi.
Shuni e'tiborga olish kerakki, go'sht - asab tizimining faoliyatiga mas'ul bo'lgan B vitaminlarining eng boy manbai, yangilanishda ajralmas bo'lib, metabolik jarayonlarni faollashtiradi.
Qaysi turdagi go'sht inson uchun eng foydali?
Foydalanishda foyda, kam yog'li navlar go'shti hisoblanadi. Eng foydali, parhez go'shtli quyon go'shti, kaloriya miqdori pastligi va barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Foydali navlar turkey, geyser va ot go'shtini o'z ichiga oladi. Bu go'sht vakillari proteinlar va qimmatli moddalarga boy. Dana ko'p foydali xususiyatlarga ega, ammo xolesterin miqdori oshishiga hissa qo'shadi, shuning uchun har bir odam qimmatga tushmaydi.