Asal uzoq vaqtdan buyon o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lib, hurmatli mahsulotga aylandi. Kompleks va boy kimyoviy tarkibi tibbiyot sohasida mashhurlikka ko'maklashadi, chunki u antibakterial va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Tabiiyki, faqat tabiiy asal bu foydali xususiyatlarga ega va sun'iy analoglar juda ko'p yo'qotadi, shu jumladan ta'mga qarab. Sun'iy asal nima va u haqiqiyligini tekshirish uchun qanday qilib bu maqolada gaplashamiz.
Avvalo, qanday asaldan qochishga harakat qilaylik. Birinchidan, suyultirilgan asal qo'shimchalari - chunki hech kim bizni vijdonsiz sotuvchi uchun ko'proq pul talab qilmasligi kerak. Ikkinchidan, pishmagan - bu asalarichi foyda olish uchun shoshilishning belgisi hisoblanadi, chunki bu asal ko'proq suvni o'z ichiga oladi, tezda yurishni boshlaydi va uning ta'mini yo'qotadi. Uchinchidan, asalarilar tomonidan olingan asal, oddiy sukroz bilan oziqlangan. Uni foydali va ozuqaviy deb atash juda qiyin.
Asalni tabiiy ravishda qanday tekshirish mumkin?
Asl asalni, qo'shimcha "tajribalarsiz", avvalo o'z his-tuyg'ulariga tayanish kerakligini tekshirish mumkin emas. Tabiiy asalni boshlash uchun kimyoviy jihatdan sintezlash qiyin bo'lgan noyob xushbo'y hid mavjud. Asalni sinab ko'ring - birozdan keyin til bir oz siqib, yoqimli yopishqoqlik bo'ladi - yaxshi asalning ishonchli belgisi. Taste sensations sizlarga ohak yoki yorma asalni tekshirish uchun savollar beradi - bu navlarda maxsus lazzatlarga ega, hatto bu sohada tajribasiz odam farq qiladi. Bundan tashqari, haqiqiy asal ko'pincha heterojendir: asalari asal mumi, asalarilar va boshqa tabiiy materiallar filtrlash paytida oqishi mumkin va bu asalning haqiqiyligini ko'rsatadi.
Uyga qo'shimchalar uchun asalni qanday tekshirish kerak?
Tovon ustiga: sirka yoki kuchli kislota yordam beradi. Bal bilan bo'r bilan "zashipit" va ko'pik bo'lishi kerak.
Asalni kraxmaldagi yod bilan tekshirish Agar mahsulotga bir nechta tomchi qo'shsangiz, ko'klamani ko'rasiz - bu sotuvchidan asal xarid qilmang.
Suvda: yuqori sifatli asal, agar qoshiqka o'ralgan bo'lsa, u doimiy ravishda cho'ziladi, lekin suyuqlik va yiqilib ketadi. Yana bir usul - asal ichidagi qora nonni quyib tashlash - nonning asal namligini so'rib oladi va "qobiq" bilan qoplanadi. Shuni ham yodda tutingki, bir litr asal 1,4 kg gacha. Agar ozroq bo'lsa, asalarich sizni chetga olishga harakat qiladi.
Qanday shakar uchun asalni tekshirish kerak?
Asalning shakar bilan qoplanganligi o'ziga xosdir, u juda qattiq bo'ladi va kristallanadi. Afsuski, ko'pchilik odamlar bunday asani soxta narsalar bilan aralashtirib yuboradilar, ammo vaqti-vaqti bilan bu narsa yanada qizg'in va mazali bo'ladi. Va nopok sotuvchilar ko'pincha uni ishlatishadi. Shakar bilan asalni "o'tirgandan" ajratish juda qiyin, asosiy belgilar juda oq rang, zaif xushbo'y hid va kam tutilishdir.
Biz ba'zan asalarichilar yaxshi, lekin ekin asal sotish mumkin emas, va shuning uchun, u sekin olovda yo'qoladi qo'shamiz. Biroq, isitishning 40 ° C dan oshmasligi sharti bilan, biz ishonch bilan aytishimiz mumkin, asal o'z foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Asalning tabiiy ekani qanday tekshiruvim mumkin?
"Sizning" sotuvchini topishning eng ishonchli yo'li. Agar iloji bo'lsa, siz shaxsan bilgan va halolligingizdan shubha qilmaydigan asalarichidan asal xarid qilish yaxshi bo'lar edi. Bu asalarich may oyidan oktyabrgacha asalarilar bilan mashg'ul bo'lib, osongina kuzatishi mumkin.
Afsus, barcha bu usullar mahsulotning tabiiyligini 100% kafolatlamaydi, chunki u faqat asalni mutlaq aniq natijalar bilan tabiiy tekshirish uchun tekshiradigan kimyoviy laboratoriya. Ammo, bu sizni asalni yaxshi ta'minlay oladigan halol va mas'uliyatli asalarichini topishga urinishingizga to'sqinlik qilmasligi kerak.