Mahalli o'rdak go'shti nafaqat bayramona taomlarni tayyorlash uchun emas, balki sho'rva, shu jumladan, har kuni uchun ajoyib mahsulotdir. To'liq o'rdak sho'rvalari sovuq iqlim sharoitida qishda yaxshi va hatto foydalidir.
Bir ördekten oddiy sho'rva bir necha ta'riflari.
Albatta, yangi muzlatilgan o'rdak go'shtini tanlash yaxshidir, garchi u muzlatilgan bo'lsa ham. Eng mazali o'rdak yosh, 3-4 oylik.
O'simlik bilan juda mazali no'xat osh - retsepti
Tarkibi:
- o'rdak filesi - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- quritilgan no'xat - 1 stakan;
- ziravorlar quritilmagan quritilgan (dafna, qora qalampir, chinnigullar, kimyon, koriander);
- Yashil ko'katlar;
- sarimsoq;
- limon;
- kraker javdar uy qurilishi.
Tayyorlash
No'xatni qaynoq suvda kamida 3 soat davomida pishirib, keyin yuving va yumshoq bo'lgunga qadar (lekin kartoshka pyurei) sote panda pishiring.
Qisqa chiziqlarga kesilgan o'rdak go'shti, 1,5 litr suv bilan yirtqichlardan quyiladi, qaynab chiqqandan keyin yog 'va shovqinni yig'ib, olovni pasaytiradi va 10 daqiqa davomida pishiradi. Birinchi bulon juda yog'li, u quritiladi (hayvonlarni emizish uchun), yana bir lampochka va dilimlenmiş sabzi bilan tayyor bo'lgunga qadar go'shtni suv bilan to'kib tashlang va qaynatiladi. Shuningdek, bulyonga ziravorlar qo'shing. Lampochka tashlanadi, qozonda bulon bilan biz istalgan miqdorda tayyor aralash no'xat qo'yamiz. Biz chashka yoki plastinaga sho'rva quyib, har birida bir limon limon qo'yib, tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan mavsumni qo'yamiz. Qayta pishloq bilan sepilishi mumkin.
Pan-Osiyo uslubida retsepti - makaron bilan o'rdak sho'rva
Tarkibi:
- o'rdak filesi - 400 g;
- makaron - 2 ta porsiya;
- piyoz - 1 dona;
- bodring pishgan mevalar - 30 ml;
- shirin qizil qalampir - 1 dona;
- kereviz chereshkovy - 2-3 jarohatlaydi;
- qizil qalampir;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Susan yog'i;
- soya sosu ;
- limon va / yoki ohak.
Tayyorlash
Biz qisqichbaqalarni qisqa chiziqlar yoki mayda rangli bo'laklarga, shirin qalampir va piyozga kesib oldik. Kastryulyadagi pishirish. Yaxshi isinish
Qandolat mahsulotini qaynoq suvda (odatdagidek 5-12 daqiqada) pishiring va qaynoq suvga soling.
Biz qandolatning zarur qismini sho'rva stakaniga qo'yamiz va uni pishirilgan issiq sho'rva bilan quyamiz. Issiq qizil qalampir, tug'ralgan selderey va sarimsoq bilan mavsum. Bundan tashqari, limon sharbati va / yoki ohak sharbati qo'shing.