Tzatziki - bizda bu nom turli yo'llar bilan aytilgan - va "tsatsiki" va "dzadziki" va "dzadzyki". Biroq, bu taomning mohiyati talaffuzdan o'zgarmaydi. Siz uni oddiygina eyishingiz yoki nonga, pita noniga yoyishingiz yoki hatto qovurilgan go'sht va shish kebab bilan ham xizmat qilishingiz mumkin. Dzadzyki - sarimsoq, yangi o'simliklar va yangi bodringlardan iborat hayratlanarli darajada nozik yunon sosu. Issiq havoda foydalanish uchun juda mos keladi, chunki uning tetiklantiruvchi ta'mi va yoqimli ta'mga ega bo'lishi kerak. Dzadzyki sousini qaynoq taomlarga xizmat qilish mumkin, yoki sutni kakao, kraker yoki sabzavot bilan o'ralgan sos sifatida ishlatish mumkin. Duxovkada pishirilgan kartoshka bilan birlashtirish uchun, ayniqsa, mazali bo'ladi.
Sizga dzadziki, bu ajoyib sousni original nom bilan ovqat tayyorlash bo'yicha retseptni ko'rib chiqaylik.
Dzadzyki - retsept
Tarkibi:
- bodring - 2 dona;
- qaymoq - 200 ml;
- tvorog - 100 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Limon suvi va tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yunon yogurt, dzadzilar sosining asosiy tarkibiy qismidir. Rossiya bozorida taqdim etilgan narsalardan farqli o'laroq, u shirin emas va qalin smetana kabi. Shu sababli, shunga o'xshash ta'mga erishishimiz uchun, biz 20% smetana olamiz va gazak bilan ortiqcha suyuqlikni siqib chiqqandan so'ng, bir oz pishloq qo'shamiz. Natijada massani yaxshi aralashtirib, bir muddat chetga suramiz.
Endi chiroyli go'sht bilan yangi yosh bodringni olib, yaxshilab qirib tashlang va yaxshilab qirqib tashlang. Albatta, klassik retsepti bo'yicha, faqat sharbatni siqib, uni yogurtga qo'shishingiz kerak. Lekin siz va men ularni yaxshi bo'yoqlardan sildirib, qaymoqqa kartoshka pyuresi qo'shamiz, chunki agar biz faqat xamirni qoldirmasdan, sosni suyuq va suvga aylantira olamiz.
Keyin, siz sarimsoqni tozalashingiz va uni maydalashingiz kerak. Buning eng muhim qismlaridan biri
Natijada siz ozgina zaytun yog'i va bir necha tomchi limon sharbati qo'sha olasiz. Yunon sosini tuz va qalampir bilan to'ldiring va juda yaxshi aralashtiring.
Biz dzadziklarni stolda chuqur salat idishida xizmat qilamiz, yunon atmosferasini butunlay uyda qayta tiklash uchun tayyorlangan idishni zaytun yoki zaytun bilan bezatadi. Va, albatta, bu sosning barcha shuhratini quvontiradigan va qadrlaydigan yangi lavash yoki oq nonga xizmat qilish kerak. Yoqimli ishtaha!