Quyida biz barcha sabzavotlarning aralashmasini va barcha ingredientlarni aralashtiradigan nisbatlarini baham ko'ramiz.
Kori uzumining tarkibi
Hind va karralarning eng muhim navlaridan birini boshlang va shudring va darbadar kabi ko'plab "shirin" ziravorlarni o'z ichiga oladi.
Xo'sh, bu "asosiy" karrga nima kiradi? Odatda, bu er shiypon, ikki xil issiq qalampir, zerdeçal, tin, doljin, zanjabil va chinnigullar aralashmasi. Kori aralashmasining eng zo'r xushbo'yligi uchun, tarkibiy qismlarni o'zingizni maydalashingiz yaxshidir, lekin bu mumkin bo'lmasa, erga ziravorlar xarid qiling, ularni tez aralashtiring va havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlang.
Tarkibi:
- Grunt koriandi - 4½ choy qoshiq;
- Zerdeçal zerdeçal - 2 choy qoshiq.
- tuproq zahari - 1 ½ choy qoshiqda;
- qizil va qora qalampir - ½ choy qoshiqda;
- yer qafas - ½ choy qoshiq;
- doljin tayoqchasi - ½ dona;
- zamin chinnigullar, zanjabil - ¼ choy uchun.
Tayyorlash
Qizil va qora qalampir donalari bilan birga darçın çubuklarını o'rang. Olingan kukun qolgan ziravorlar bilan aralashtiriladi va tezda havo o'tkazmaydigan konteynerga o'tkaziladi.
Kori aralashmasi tarkibi - retsept
Kori aralashmasi ayniqsa parranda go'shti uchun pishirish retseptlarida ishlatiladi. Kompozitsiyasi keng, lekin mintaqamizda juda qulay variantlar mavjud.
Tarkibi:
- doljin tayoqchasi;
- qobiq, chinnigullar, arpabodiyon, kimyon, koriandi, chinnigullar - 1 st. qoshiq;
- Fenugreek, xantal, qora murch - 1 choy qoshiq;
- issiq chilli - 6 dona;
- anis - 2 yulduz;
- mussel - 1 dona;
- Zerdeçal zerdeçal - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ovqat tayyorlash uchun qahva qaynatgichni yoki kichik, ammo kuchli blenderni ishlatishning eng tez yo'li. Bunday imkoniyat bo'lmagan taqdirda, chanqovni olib tashlang yoki, eng yomoni, yerga xos ziravorlardan foydalaning.
Kori tolasi tarkibini va nisbatlarini bilish, barcha ishlatilgan ziravorlarni öğütücünün konteynerine to'kib tashlang va toza chang olinmaguncha birga birga çalkalayın. Preparatni saqlab qo'yish uchun darhol tayyor qorni har qanday havo o'tkazadigan idishga soling.
Ushbu kukun an'anaviy Hind sabzavotlarini sabzavot va parrandadan tayyorlash yoki boshqa sevimli retseptlar asosida marinadlar va soslarni qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.