Cho'chqalar uy qurishganmi , yo'qmi, sevasizmi? Ehtimol, sizning oilangizning qolganlari ham ularni yoqtiradilar va ertalab ularni qahva yoki choy bilan so'rarlar. Uyda tayyorlangan bug'doyni bolaga maktabda berishi yoki ish joyida atir-upa olish mumkin. Uy qurish uchun tayyorlangan nonlarni pishirish juda sodda. Albatta xamirni yoğurmak kerak bo'ladi, lekin, nima, bu nima?
Bu erda, ular aytganidek, variantlar mumkin, tanlov sizniki.
Bug'doy uchun xamirturush xamirining turli retsepti.
Muhim umumiy nuance
Xamirturush xamirini tayyorlashda ikkita asosiy usul mavjud:
- shaffof (oldin shimgichni boshlang, so'ngra qolganini qo'shing);
- (barcha ingredientlar darhol aralashtiriladi, keyin xamir mos, rasstaivaetsya).
Bug'doy uchun xamirni xamirda qilish tavsiya etiladi (bundan va biz davom etamiz).
Çörekler uchun Lenten pirojnoe - retsept
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 2 stakan yoki biroz ko'proq;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq (yangi bosilgan - 3 barobar ko'p);
- shakar - 1-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv yoki sut - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Yomon va ortiqcha fikrlardan aqlimizni ozod qilaylik, biz yaratuvchi ijodga moslashamiz, xamirturush bilan ishlashda bu juda muhimdir. O'zaro munosabatlarni tushuntirishni kechiktirmasdan, kayfiyat silliq, muloyim va xushmuomalali bo'lishi kerak, va xursand bo'lishi kerak, keyin esa bug'doylar ayniqsa guruch va lazzatli bo'ladi.
Birinchi opara. Kichik oshxonada 2 osh qoshiq un bilan shakar aralash iliq sut yoki suv quying. Biz xamirturush qo'shamiz va yarim soat davomida idishni issiqlikdagi shaffof holda qo'yamiz. Tuxumning eng yaxshi o'sishi harorati 35-38 darajani tashkil etadi.
Endi xamir. Opara yaqinlashganda va bir oz quyuqlashganda, uni bir idishga solib, tuz va qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Bir oz un olib, xamirni (qo'llar yoki spiral ko'krak bilan mikser bilan) yoğurun. Xamirni juda ko'p aralashtirib yubormaymiz, uni kosaga qaytaramiz va peçete bilan qoplaymiz, 20 daqiqa yoki bir oz ko'proq issiqlikka qo'yamiz. Bu vaqt ichida xamir kelib chiqishi kerak, undan keyin yana 20 daqiqa davomida yoğrulmalı, qaynatiladi va qaynatiladi, xamirin ikkinchi yoğurma va yoğurulmasından keyin har qanday qulay shaklda, har qanday shaklda çörekler shakllanishi va ularni pishirishi mumkin, yoki xamirga mos kelmasa, tsiklni yana takrorlashingiz mumkin.
Qo'ylar ba'zan plomba bilan tayyorlanadi, ko'pincha ular shirin to'ldiradi, bu holda xamirda ortiqcha shakar mutlaqo keraksizdir.
Bug'doy uchun mazali, lekin shirin xamirturush xamiri - ta'rif
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 2-2,5 stakan yoki biroz ko'proq;
- quruq xamirturush - taxminan 10 g;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- sut - 1 stakan;
- tuz - 1 siqish;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- aroq - 1 osh qoshiq. qoshiq (sinov xususiyatlarini yaxshilaydi, pishirishga yordam beradi).
Tayyorlash
Oparu issiq sutdan, 2 osh qoshiqdan yoğurulur. un, xamirturush qoshiq va shakar 2 choy qoshiq (oldingi retseptini o'qing, yuqorida qarang). Shuningdek, qoshiqni yarim soat davomida issiqqa qo'ying.
Tuproqqa yaqinlashib, ishlaydigan bir piyola ichiga quying, tuz, aroq tuxumini qo'shing va asta-sekin ezilgan unni qo'shing, xamirni xamirga soling. Ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgandan so'ng xamirni issiqda 20 daqiqa issiqqa aylantirdik. Xamir sezilarli darajada oshganda
Ruletka uchun xamirturushli xamirni tayyorlash uchun faqat sutli mahsulot og'ir bo'lganligi sababli sizni ko'tarishingizga to'sqinlik qiladigan issiqlikdagi ikkinchi tekshirgandan keyin xamirga süzülmüş pishloqni qo'shing. Lyuks barchasini 1/4 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shamiz. Dastlab, vilkalar yoki aralashtirgich yordamida pishloqni xamirga aralashtirish yaxshidir.