Qadim zamonlardan beri cho'chqa ikrai Rossiyada nozik hisoblangan. O'ng tuz bilan, u juda yumshoq bo'lib, sehrli kehribar rangga ega bo'ladi. Ayniqsa, chiroyli katta tuxum tuxumlari yangi pishirilgan pancakesga qaraydi va ta'mi hech qanday begona o'tlarsiz yaxshi.
Pike ikrai qizil yoki qora ranglardan ko'ra ko'proq xiralashgan. U yog' emas, lekin siz vitaminlar va foydali mikroelementlaringizning to'liq miqdorini olasiz. Shunchaki go'zallikni tomosha qiladigan go'zalliklarga e'tibor qaratishimiz kerak. Va bugun biz uyda baliq ikrai qanday tayyorlanishini bilib olamiz. Ishoning, bu juda oddiy!
Pike ikra qanday tezda pishiriladi?
Suvni pechga joylashtirdik - ikkilikiga qaraganda 3 barobar ko'p. 2 osh qoshiq miqdorida qaynatiladi, tuz qiling. 1 litr qoshiq va issiqdan olib tashlang. Biz sho'r suvni 80 gradusgacha sovib kutamiz, aks holda ikra manba qilinadi, lekin sterilizatsiya qilinmaydi. Go'sht maydalagichidan o'tgan ikrachani qo'shamiz (qo'rqmang, tuxum yo'q, lekin barcha filmlar ketadi). Biz aralashamiz va kutamiz. 10 daqiqada - ozgina tuzlangan ikra uchun, uni darhol iste'mol qilish mumkin, 15 - qo'shimcha saqlash uchun (muzlatgichda 2 xaftaga qadar).
Esingizda bo'lsa, bir muddat o'tgach, sizning sheringiz siz uchun kamroq sho'r ko'rinadi, chunki barcha tuz tuxumning ichiga sirtni qo'yib yuboradi, shuning uchun uni takrorlashdan qo'rqmang. Biz tuxumni elakka tashlaymiz va ularni to'kib tashlaymiz. Har bir narsa, foydalanish uchun to'liq tayyor.
Va oxirgi. Yangi ikra limon sharbati bilan sepilishi mumkin, u engil hid va ho'l hidni yo'q qiladi. Biz kelajakda foydalanish uchun ketadigan bo'lsak, limonni qo'shib qo'yishning hojati yo'q - u nam bo'lib, tuxum bir-biriga yopishadi.
Pike ikrai qanday lazzatli pishiriladi?
Tarkibi:
- chigirtka ikra - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, sirka - ta'mga.
Tayyorlash
Biz tuxumni filmdan olib tashlaymiz, uni elakka solamiz va qaynoq suv bilan isitamiz. Eng muhimi, buni ortiqcha qilish kerak emas. Yarim chashka qaynatilgan suv 1 kg kaviarga to'g'ri keladi. Shunday qilib, biz qolgan shilliqni dezinfektsiyalashtiramiz va qisqartiramiz. Ikkalasini sovuq suv bilan yuvamiz, uni kavanozga o'tkazamiz, bo'ynini gazak bilan bog'lab, kostryullarni pastga aylantiramiz. Taxminan bir soat davomida qoldiring, shunda ortiqcha suyuqlik yo'qoladi. Chorvachilik ikrachasini to'ldirgandan so'ng chuqur tushib, piyoz, tuz, qalampir, sariyog 'va luqma. Va biz bu mazali taomni stolga xizmat qilamiz - har bir narsa juda tez va oson!
Ikra ikra qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- qovurilgan ikra - 500 ml;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Baliqni ikra solingan sumkalarni muloyimlik bilan chiqarib tashlang. Biz ularni yuvamiz va ularni olib tashlaymiz, tuxumni filmlardan chiqaramiz. Tuz qo'shing va filmlar qoldiqlarini tanlab, vilkalar bilan chopib boshlang. Bu jarayon 15-20 daqiqa davom etadi. Oq ko'pik sirtda ko'rinishi kerak. Tuz butunlay eritib yuborilganda, yog'ning 2/3 qismiga quyiladi, aralashtiriladi va kichik idishlar ustiga yoyiladi (u bolalarning idishini ishlatish uchun qulay).
Yuqoridan, taxminan, barmoq ustiga, biz ikra yog'ini bir qatlam bilan to'ldiramiz, biz qovoqlari bilan yopamiz va 5 kun davomida muzlatgichga yuboramiz. Buning oxirida
Quritilgan baliq tuxumlarini qanday tayyorlash mumkin?
Ikra ekiladigan paypoqlar emay qopqog'i bilan to'ldirilgan bo'lib, mo'l miqdorda katta tuz bilan sepiladi, yuk bilan plastinka bilan qoplanadi va kunni 4 soat sovutgichga qo'yadi. Yuvagan va qurib ketish uchun bir hafta davomida osilgan. Natijada, buni tushunadiganlar uchun uyda tayyorlangan pivo uchun ajoyib "zaqqum" bo'ladi!