Chanterell sho'rva - qo'ziqorin idishlarini sevuvchilar tomonidan zavqlanadigan, shirali, xushbo'y va qizigan issiq. Siz har xil ta'mli lazzatlardan zavqlanadigan retseptlar bilan har xil fokuslar va spesiyalitalardan foydalanib, ovqatni turli usullarda tayyorlashingiz mumkin.
Qanday chanterelles bilan sho'rva qilish kerak?
Qo'ziqorin sho'rvasining chanterellalardan tayyorlanishi oddiy ish bo'lib, hatto boshlang'ich xodimi bilan ham shug'ullanish mumkin. Eng muhimi, texnologiyaning nozikliklarini o'rganish uchun mos retseptni tanlashdir.
- Chanterelles avval saralangan, yuvilgan, sovuq suvda yoki sutda 1,5 soat davomida qaynatiladi yoki qaynoq suvda 20 daqiqa davomida yuviladi, keyin yana yuviladi.
- Quritilgan qo'ziqorinlar 2-3 soat davomida namlanadi va muzlatilgan narsalar muzdan tushiriladi va yog'da qovuriladi.
- Siz bulonda yoki suvda ovqatni tayyorlashingiz mumkin - har qanday holatda idish mazali va aromatik bo'lib chiqadi, ammo u turli kaloriyalar va to'yinganlik darajasiga ega bo'ladi.
- Chanterelni sho'rva tayyorlash uchun qanaqa ovqatni bilmoqchi bo'lsangiz, sizni to'ldirishga mos keladigan xushbo'y hidli bo'lasiz. Yangi, muzlatilgan yoki oldindan quritilgan quritilgan namunalar qaynoq vaqtidan 15-20 daqiqa davomida pishiradi.
Yangi chanterelle sho'rva
Yangi chanterellesning mazali sho'rvalari yozgi menyuda sevimli bo'lib qoladi va ajoyib qo'ziqorin ta'mini to'liq qondirish imkonini beradi. Buning uchun ko'plab ziravorlar va ziravorlar qo'shmang. Yaxshi tuz va qora qalampir yoki tug'ralgan sarimsoq bilan mavsumni taqiqlab qo'yish yaxshidir.
Tarkibi:
- chanterelles - 400 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3-4 dona;
- bulon - 1,5 l;
- Qayta o'simlik yog'i - 30 ml;
- sarimsoq - 1 tish;
- tuz, zamin qora qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Chanterelllarni tayyorlang va namlang.
- Qaynayotgan bulonda kartoshkani yotqizib 10 daqiqa davomida pishirib beramiz.
- Qo'ziqorinlarni qo'shib, piyoz va sabzavotlarni pishirib, oziq-ovqatlarni mavsumga qoldiring, 15 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorin sho'rvasining chanterell va yashil barglari bilan xizmat qiling.
Chanterelles va pishloqli sho'rva
Chanterellesli mazali sho'rva eritilgan pishloq qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin, bu issiqning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlariga ijobiy ta'sir qiladi. Kremli yozuvlari bilan ajoyib qo'ziqorin ta'mi, hatto nozik gurme ham befarq qoldirmaydi. Ziravorlar sifatida g'alla (yangi yoki quritilgan) mos keladi.
Tarkibi:
- chanterelles - 400 g;
- erigan pishloq - 150 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3-4 dona;
- bulon - 1,5 l;
- yog' - 30 g;
- dafna - 1 dona;
- tuz, zamin qora qalampir, reyhan.
Tayyorlash
- Qayngan bulonda kartoshka qo'yiladi va 5 daqiqadan so'ng piyoz va sabzi tayyorlash va oldindan tayyorlangan va bir oz qovurilgan chanterelllar kiritiladi.
- 10 daqiqadan so'ng eritilgan pishloqni qo'shib, gullashigacha aralashtiring.
- Sho'rva chanterelles va eritilgan pishloq bilan tuz, qalampir, reyhanni tatib ko'rsin, ularni pishiring.
Chanterelle mash sho'rva - retsepti
Quyidagi retsept asosida ishlab chiqarilgan chanterellalarning sho'rvasi, dastlabki ovqatlarni yoqqan muxlislarga yoqadi. Qo'ziqorinlarning bir qismi qizil ranggacha qizil ularni qovurib, idishga xizmat qilish uchun qoldirilishi mumkin. Tovuq suvi o'rniga, suyuq tayanch bo'lib, sabzavot, mol go'shti yoki oddiygina suv olib ketishingiz mumkin.
Tarkibi:
- chanterelle - 500 g;
- krem - 150 ml;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- bulon tovuqi - 0,5 l;
- sariyog' - 50 g;
- tuz, zamin qora qalampir.
Tayyorlash
- Qaynayotgan bulonda, qovurilgan chanterel va tug'ralgan kartoshka 15 daqiqa davomida qovuriladi.
- Qo'ziqorin aralashmasi bilan sof sabzavotlar, iliq kremga quyiladi.
- Yog 'ichida qovurilgan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan, ta'mga va xizmat qilish uchun chanterellesning sho'rpeshlangan kartoshkalarini surting.
Chanterelles va tovuqli sho'rva
A'lo darajadagi baharatlı va to'yimli bo'lgan ta'mga muvofiq, tovuq bilan tayyorlangan chanterellesdan tayyorlangan sho'rva bo'ladi. Ikkala tovuq filesi va go'shtni suyakdan (oyoq va kalçalardan) foydalanishingiz mumkin. Ikkinchidan, tayyor bo'lgunga qadar qushni qaynatishingiz kerak va qolgan issiq moddalarni qo'shasiz.
Tarkibi:
- chanterelle - 500 g;
- tovuq filesi - 350 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- suv - 1,5 litr;
- sariyog' - 50 g;
- tuz, zamin qora qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Yog 'tug'ralgan tovuqni qaynoq suvga soling, aralashtiring, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Tuxumlangan kartoshkani qo'shing, alohida sabzavot va sabzi bilan piyoz qo'shing.
- 15 daqiqa davomida qaynatiladi, tuz, qalampirni tatib ko'rish uchun tovuq sho'rva ustida chanterelles bilan mavsumda osh, demlemek mumkin.
Kremli chanterelle sho'rva
Quyidagi tavsiyalar bilan tayyorlanadigan pishgan sho'rvaning mazali kremsi kremli kremi noodatiylik va shirinlik, ajablantiradigan xushbo'y va yoqimli lazzat bilan hayratlantiradi. Bundan tashqari, idish osongina va tabiiy ravishda ko'p vaqt talab qilmasdan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- chanterelle - 800 g;
- piyoz (oq qism) - 200 g;
- porcini qo'ziqorinidagi qo'ziqorin suvi - 100-150 ml;
- krem - 100 ml;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- yangi kekik - 2 gulkar;
- Qayta zaytun moyi - 50 g;
- tuz, maydalangan qora murch, maydanoz.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinni chayqatkalab, sarimsoq va kekik bilan qovurib tashlang.
- Bezak uchun kichik qo'ziqorin namunalarini oling va qolganlari kekiku va sarimsoq olib, aralashtirgich bilan maydalaning.
- Qovoq qo'shing, isinib, kremga quying, meva ta'mga keltiring.
- Barcha qo'ziqorinlar, yashil o'simliklar bilan to'ldirilgan chanterelles kremlli sho'rva sho'rvasi.
Chanterelles bilan no'xat sho'rva
Yo'nalishlarni kelgusida ko'rsatiladigan chanterellesli sho'rva no'xat bilan tayyorlanadi. Komponentlarning g'ayritabiiy birikmasi katta ta'mga olib keladi. No'xatlar bir necha soat davomida katta miqdordagi suvga aralashtiriladi, keyin yana yaxshilab yuviladi va pishirishni boshlaydi.
Tarkibi:
- chanterelles - 400 g;
- no'xat - 300 g;
- suv - 2,5 litr;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- zaytun moyi - 50 g;
- tuz, zamin qora qalampir, ko'katlar, krakerlar.
Tayyorlash
- Suvli no'xatlarni suv bilan to'ldiring va 1 soat davomida pishiring.
- Kartoshkani, sabzi bilan tuzlangan piyozni qo'yishdi.
- Chanterelles tayyorlangan, yog'da qovurilgan, panaga jo'natiladi.
- Sezon oshini ta'mga solib, 15 daqiqa davomida pishirib, pishiriqlar va yangi tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiling.
Quritilgan chanterellalardan tayyorlangan sho'rva - retsept
Quritilgan chanterellardan tayyorlanadigan kamroq mazali, xushbo'y va boy cho'chqa . Qo'ziqorinlar oldindan yuviladi va sovuq suvda 3 soat davomida namlanadi, undan keyin ular issiq ovqat uchun ishlatiladi. Taomni yumshatish uchun eritilgan krem pishloqli yoki o'rta yog'li krem bilan pishirish oxirida oziq-ovqat qo'shiladi.
Tarkibi:
- chanterelles quritilgan - 3 hovuch;
- suv - 2 l;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- pırasa - 1 dona;
- zaytun yog'i va kremsi - 20 g;
- krem yoki pishloq - 250 g;
- tuz, zamin qora qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Ichilgan chanterelllar kartoshkali suv bilan birga suv qozoniga joylashtiriladi.
- 5 daqiqadan so'ng piyoz, pırasa va sabzi bir pasta qo'shing.
- Ovqatlarni kuzating, 15 daqiqa pishirib, qaymoq yoki krem pishloq qo'shing va oxirgi gulni qoldiring.
Dondurulmuş chanterelles bilan sho'rva
Yangi qo'ziqorin bo'lmasa, qo'ziqorin sho'rini muzlatilgan chanterellalardan pishirish vaqti keldi. Ular oldindan muzdan tushiriladi, kerak bo'lsa eziladi va keyin kremli o'simlik moyida qovurilgan idishda qovuriladi. Agar so'ralsa, qovurish sarimsoq yoki o'simliklar bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- muzlatilgan chanterelles - 400 g;
- suv - 2 l;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- zaytun yog'i va kremsi - 40 g;
- sarimsoq (ixtiyoriy) - 1 tish;
- tuz, zamin qora qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Muzlatilgan chanterelles chop etish, yog'larning aralashmasi bilan qavrilgan va tug'ralgan kartoshka bilan panda qo'yish va piyoz va sabzi qutqarildi.
- 15-20 daqiqaga qaynatiladi, qaynatishga ruxsat eting.
- Sho'rvani ko'kat bilan xizmat qiling.
Chanterelles sho'rva - juda o'zgaruvchan retsepti
Ko'p o'zgaruvchan chanterellalardan tayyorlangan mazali va mo'l-ko'l pishirilgan sho'rva . Yangi, quritilgan yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalaning, ularni to'g'ri tayyorlab, "Pishiriq" va sabzi bilan piyozni qovurasiz. Yo'nalishdagi krem eritilgan pishloq bilan almashtirilishi mumkin, hatto ularni tarkibidan olib tashlash va qaymoq bilan sho'rva tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
- chanterelles - 400 g;
- suv - 2 l;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sariyog' - 50 g;
- yashil piyoz, ko'katlar - ta'mga;
- krem yoki pishloq - 200 g;
- tuz, zamin qora qalampir.
Tayyorlash
- "Pishiriq" piyozi va sabzi ustiga o'ting, tayyorlangan chanterelles, kartoshka qo'shing.
- Krem, qaynoq suvni, mavsumni ovqatni to'kib tashlang va qurilmani "Sog'ish" yoki "sho'rva" ga aylantiring.
- Signaldan keyin ko'katlar kosaga va sarimsoqga tashlansa, "isitish" rejimida issiq pishiriladi.