Siz qo'ziqorinlardan ko'plab mazali ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Qanday chanterelles dan sho'rva qilish, ushbu maqoladan o'rganing.
Sutli qaymoqli sho'rva
Tarkibi:
- chanterelles fresh - 200 g;
- piyoz - 120 g;
- sigir suti - 400 ml;
- qo'ziqorin bulyoni - 1,5 litr;
- tovuq tuxumining xom tuxum sarig'i - 1 dona;
- bug'doy uni - 30 g;
- tabiiy yog '- 25 g;
- qora qora qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar kichik, tug'ralgan piyoz tug'ralgan. Qo'ziqorin suvini qo'shing va uni hamma uchun mos idishga soling. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz va undan keyin massani blender bilan silkitamiz. Qovurilgan idishda, yog'ni eritib, un qo'shing, aralashtiring va sut qo'shing. Kichkina issiqlikda massaning qalinlashuviga qadar taxminan 8 daqiqa davomida isitiladi. Endi biz chanterelles, podsalivaem va qalampir pyure kartoshka tushiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va keyin olovni kamaytiring. Katta qaynatib yuborishga yo'l qo'ymaslik uchun qovurilgan sarig'i va issiqlikni yana 3 daqiqa qo'shing.
Chanterelle va pishloqli krem-sho'rva
Tarkibi:
- yangi chanterelles - 300 g;
- yashil piyoz somoni - 3 dona;
- kartoshka - 200 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tabiiy yog' - 20 g;
- quritilgan faslag'an;
- pishirilgan pishloq - 100 g;
- sabzi - 200 g;
- tuz.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar meniki, tilimga kesilgan, biz ularni panga solib, suv quyib, ko'pikni olib, taxminan 15 daqiqa davomida pishirib beramiz. Yaxshi tug'ralgan piyoz, keling, taxminan 2 daqiqa davomida sariyog 'bilan aralashtiramiz, yupqa kupalar bilan kesilgan savzi qo'shing va yana bir daqiqa uchun pishirib olamiz 2. Kartoshkani qo'shing, kubiklarni kesib oling va 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Endi eritilgan pishloq qo'shing, aralashtiriladi va erimaguncha pishiriladi. Biz plastinkani o'chiramiz, sho'rva quritilgan reyil bilan mavsumga o'tqazamiz va issiqqa xizmat qilamiz.
Fince chanterelle krem sho'rva
Tarkibi:
- sabzavotli bulon - 1 litr;
- 20% yog'li krem - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- piyoz - 170 g;
- tabiiy yog '- 40 g;
- Bug'doy uni - 50 g.
Tayyorlash
Melenko begona o't piyoz va sarimsoq, chanterelles bir necha qismga kesib. Biz sariyog 'bilan ochiq piyozni sariyog' bilan yutib yubordik. Chanterelles qo'shing, aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Un qo'shing, yaxshi aralashtiring va issiq bulonga quyiladi. Biz tuz, qalampir qo'shamiz va har chorak uchun pishiramiz. Endi kremni quying va yana 5 daqiqa pishirib, maydalangan maydanozni sho'rvaga qo'ying va stolga xizmat qiling.
Sarimsoqli chanterelllarning krem-sho'rva
Tarkibi:
- kartoshka - 4 dona;
- yangi chanterelles - 500 g;
- piyoz - 100 g;
- sabzi - 120 g;
- 20% yog'li krem - 150 ml;
- dov-daraxtlarning mohiyati - 4 dona;
- suv - 3 litr;
- sariyog' - 45 g;
- tuz;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- qalampir.
Tayyorlash
Chanterelles sortlangan, biz kirlangan joylarni cho'tka bilan yuvamiz va sovuq suvda ishlaymiz. Agar qo'ziqorin katta bo'lsa, ularni bo'laklarga kesib tashlang va kichik bo'laklarni buzmang. Mening kartoshkasi toza va kichik kublar ichiga kesilgan. Piyoz tozalanadi va mayda bo'laklanadi. Sabzi minan va maydalagichni maydalash. Sarimsoq toza va melenko kesilgan. Dillni chayish va nozik chop. Biz suvni, ozgina quyma va kartoshkani qaynatamiz. Zaif xamir bilan 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
Qovurilgan idishda 20 ml o'simlik yog'ini isitib, yog'ning yarmini qo'shib, eritib yuboring. Biz piyozchani joylashtirdik va past haroratda taxminan 3 daqiqa yumshoq holga keltirdik. Sabzini va qovurilgan sabzavotlarni taxminan 2 daqiqa davomida qo'shib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib qo'shing.
Qovurilgan sabzavotlar kartoshka qozoniga joylashtiriladi va past haroratda sho'rva tayyorlashni davom ettiradi. Biz chanterelllarni bir xil qovurilgan idishga joylashtirdik va tuz qo'shamiz. Suyuqlik butunlay bug'langandan keyin ularni qovuring. Keyin qolgan yog'ni qo'shing va qo'ziqorinlarni 3 daqiqali qizarib yuboring. Biz ularni panaga jo'natamiz. Suvli blender bilan biz ko'p narsalarni to'playmiz. Shu bilan qovurilgan qovurilgan qovurilgan sarimsoqni bir daqiqaga qovuring. Sho'rva kremini quyamiz va uni qaynatamiz. Uni tatib ko'rish uchun tuz, qalampir qo'shamiz, sarimsoq qo'shamiz va bizni soatiga to'rtdan bir qismini olamiz. Biz qo'ziqorinli krem sho'rvani chanterellesdan yangi bagetka bilan stolga xizmat qilamiz.