Qo'ziqorin sho'rvalari - pyure - xushbo'y, oziqlantiruvchi va kremsi. Qo'ziqorinlar bozorda eng arzon va keng tarqalgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni pishirish juda qiyin emas va hatto qimmatroq emas.
Champignonli klassik qo'ziqorin sho'rva
Tarkibi:
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- shampignons - 300 g;
- yangi kekik - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- un - mahsulotning 1/4 qismi;
- tovuq go'shti - 3 ta mahsulot;
- krem - 125 ml.
Tayyorlash
Kastryulchada 1 osh qoshiq moyi va uchini 3 daqiqa chopib piyozga soling. Qo'ziqorinlar plastinka bilan kesilgan va piyozga kekik, tuz, qalampir va yana bir qoshiq moy bilan birga qavrilgan panani qo'shing.
Qo'ziqorinlar oltin rangga ega bo'lgunga qadar aralashtiring. Oxirgi qoshiq qoshiq qo'shing va unni yoping. 30 soniya davomida har bir narsaga aralashtirib aralashtiring, undan keyin tovuq suvi quyiladi. Sosni 10 daqiqa qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarning aksariyati olinadi va aralashtirma pyure bilan aralashtiriladi. Pushkin kartoshkani sho'rvaga qaytaring, kremni qo'shing va stolga xizmat qiling. Qo'ziqorin sho'rva kremi qo'ziqorinli krujkalar bilan birga yaxshi, oq sariq non bilan birlashtirilgan, sarimsoq bilan yasalgan va sariyog 'bilan bulg'angan.
Qo'ziqorinli diyetli qo'ziqorin sho'rva
Tarkibi:
- karam - 2 ta mahsulot;
- bodom suti yoki kam yog'li sigir suti - 1 2/3;
- quritilgan piyoz - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- zaytun moyi - 1/2 choy qoshiq;
- shampignons - 200 g;
- piyoz - 1 dona.
Tayyorlash
Kichik bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va gulkaramning gulqog'ozini qo'ying, tuz, qalampir va quritilgan piyoz tushiring. Qaynatgandan so'ng, yumshoqroq bo'lgunga qadar karam 7-8 daqiqa pishirib, keyin suyuqlikni to'kib tashlamang.
Tandirda biz yog'ni isitamiz va unda dilimlenmiş qo'ziqorinni piyoz bilan qovuramiz. 7-8 daqiqadan so'ng, qo'ziqorin sosini oshga qo'shing. Dastlab qo'ziqorin pyuresi bo'lishi mumkin va butunlay qoldirilishi mumkin - agar kerak bo'lsa. Gurkirandan karamdan pyureni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, sho'rva qalinlashadi va undan keyin plitalarga quyiladi va stolga xizmat qiladi.
Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva
Tarkibi:
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- shampignons - 250 g;
- tovuq go'shti - 500 ml;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 2 ta mahsulot;
- maydalangan qattiq pishloq - 1 3/4;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- kekik - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qovurilgan idishdagi yog'ni sariyog'iga soling va ustiga piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni, kekikni qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Qo'ziqorinni un bilan sepib, yana bir daqiqa qovurib, bulyon va sut aralashmasini to'kib tashlang. Tuzli va qalampir qovurilgan idishning tarkibini olib, suyuqlikni qaynatib oling va keyin issiqni kamaytiring va sho'rvani 10 daqiqa davomida pishiring.
Keyin, sho'rva blender bilan aralashtiriladi, so'ng olovga qaytib, qattiq pishloqli maydalangan bo'ladi. Tayyorlaning, sho'rva pishganidan keyin pishiring. Champignons va pishloqli qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi tayyorlashdan keyin darhol stolga berilishi kerak.
Champignonli tovuq qaymog'i sho'rva
Tarkibi:
- tovuq filesi - 2 dona;
- tovuq go'shti - 4 ta mahsulot;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pırasa - 2 dona;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- shampignons - 300 g;
- olma sirkasi - 1/4 s.
- Quritilgan kekik - 1/2 choy qoshiq;
- krem - 1/2 osh qoshiq.
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Champignonsdan tayyorlangan sho'rva pyureini tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Tovuq filesi, oldindan yuvilgan va quritilgan, bulonni to'kib tashlang va olovga qo'ying. 15-20 daqiqa davomida qaynab turgan ko'pikni olishni unutib, tayyor bo'lgunga qadar tovuqni qaynatib oling.
Alohida kastryulda moyni o'rta erib eritib yuboring. Pırasaları va selderey dilimlerini yumuşaklığa 10 daqiqa uzat. Endi champignon parchasini qo'shing va 2-3 daqiqa davomida ularni pishiring. Tovuqning tarkibini tovuq go'shti bilan to'ldiring, sho'rva sirka, kekik va qaymoq bilan to'ldiradi. Bu bosqichda sabzavotlar pyuresi bo'lishi mumkin. 20-30 daqiqa davomida sho'rvani qaynatib oling va preparatning oxirida uni tovuq qismlari bilan to'ldiring.