Ziravorlar maxsus oshxona kategoriyasi. Ular oziq-ovqat emas, balki har bir taomni o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan ziravorlardir. Shu bilan birga, ko'plab ziravorlar oziq-ovqatning foydali darajasini oshirish uchun ham ishlatiladi. Misol uchun, hazm qilish jarayonlarini tezlashtirish uchun issiq qalampir va zerdeçal yordam, tuproq zanjabili tozalashga yordam beradi va hokazo. Ko'p foydali xususiyatlar va asafoetida mavjud. Bu ziravorlar uy bekalari orasida juda mashhur emas, birinchi navbatda uning kam tarqalishi tufayli. Bundan tashqari, har bir kishi "yomon ruh" laqabli "asafoetida" ning o'ziga xos hidini va ta'mini yoqtirmaydi. Va chindan ham, chirigan piyozning xushbo'y, hidli bo'lishi juda qiyin ishtahani keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun, ko'pincha asafetida boshqa ziravorlar, guruch yoki makkajo'xori uniga aralashtiriladi.
Asafoetidinning tarkibi
Ushbu ziravorlar xuddi shu o'simlikning ildizlaridan, yoki ular tarkibidagi maxsus sutli sharbatlardan olinadi. Havo bilan aloqa qilganda u qatron qatlami shaklida muzlaydi. Va bu hali zaytun moyi va tuproqda qovurilgan kelajakda ziravordir. Asafoetidlarning quruq moddasida efir moylari, ferulik kislotalar, kumarinlar, terpenlar va boshqa faol moddalar mavjud. Va bu sarimsoq va piyoz bilan taqqoslanishi mumkin, shuning uchun Osiyoda u bu baharatlı o'simliklar bilan bir xilda ishlatiladi.
Asafoetida uchun foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Tegishli foydalanish bilan, ziravorlar oziq-ovqatni mutlaqo o'zgacha odob-axloqli ta'mga ega bo'lishi mumkin. Odatda o'simlik idishlarga qo'shiladi, chunki go'sht va baliq bilan birga "yo'qolgan". Ziravorlar miqdori qat'iy o'lchangan bo'lishi kerak, aks holda oziq-ovqat umidsiz buziladi.
Asafoetidaning o'ziga xos ta'm xususiyatlaridan tashqari, uning ijobiy ta'siri yotadi
Asafoetidada foydali xususiyatlardan tashqari, shuningdek kontraendikatsiyalar ham mavjud. Allergiya, oshqozon muammolari va teri muammolariga duchor bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmaydi.