Izgara tovuqi hozirgi vaqtda nafaqat uning arzonligi, balki uning dietasi va nozik ta'mi tufayli ham mashhur. Bugungi kunda, tez ovqatlanish joyidan yaxshi stolda joylashgan stoldan qaynoq qushlarni topishingiz mumkin, ammo qiyinchiliklardan qo'rqmay, haqiqiy gurme, agar bu eng muhim narsa bo'lmasa ham panjara tayyorlanadigan bo'lsa, bu idishni o'zi tayyorlaydi. Biz haqiqiy gurmetsiz ekanligimiz sababli, uyda qovurilgan xushbo'y tovuqni qanday tayyorlashni tushunishimiz kerak.
Panjara tovuqli pechda to'liq
Barcha panjara tovuqi nafaqat bayramning klassik bezaklari, balki oddiy va qoniqarli kundalik taomdir. Bunday idish faqatgina bir piyola pishirgich bilan iste'mol qilinadi, sendvich, salat bilan birga qo'shiladi yoki plomba sifatida pishirishga qo'shiladi.
Tarkibi:
- tovuq - 1,5-2 kg;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- quritilgan o'tlarning aralashmasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tuxum, quruq va mavsumni o'tlar, tuz, qalampir va xantal aralashmasi bilan. Kichik idishda biz issiq suv quyib, dafna bargini o'g'irlab, uni sovutamiz. Go'shtni yaxshi eritib, dafna xushbo'yligini sochish uchun tovuqni kavanozga qo'yamiz va 8-12 soat davomida muzlatgichda qoldiramiz.
Tuzlangan tovuq to'g'ridan-to'g'ri bankda sovuq pechga joylashtirilgan va haroratni 180 darajaga ko'targan. Tovuqni pishirgichda panjara qilish qushning og'irligiga qarab 1,5 dan 2 soatgacha davom etadi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tovuq gilam qobig'i uchun nozik bir nordon shakar bilan qoplangan.
Tayyorlik pichoq bilan tekshiriladi, go'shtni eng qalin joylarda kesadi: qon va loyqalikka aralashmasdan oqadigan aniq sharbati - xushbo'yli ovqatni iste'mol qilish vaqti kelganiga ishonchli belgidir.
Pechdagi panjara tovuq retsepti
Izgara tovuq o'zining qarsillagan va qovurg'ali qobig'i bilan mashhur, shuning uchun uni pechda tayyorlash - bu sizning barcha harakatlaringiz bu juda qobiqni olishga qaratilgan birinchi narsa. Qanday qilib tovuqni suvli va ayni paytda yaxshi qovurilgan holatda bo'lish uchun quyida ta'rif beramiz.
Tarkibi:
- tovuq - 2 kg;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- kekik - 4 ta filial;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh.
Tayyorlash
Mening tovuq, biz tuz va qalampir ichida mavsumni quritamiz. Limon 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi va keyin bir necha marta kesilganidan so'ng, biz tovuqlar ichida sarimsoq va kekikning bosilgan chinnigullari bilan birga joylashtiramiz. Yaxshi dukkakli qobiq uchun yumshatilgan yog 'tuz va qalampir bilan kaltaklanadi va qushning yuzasiga teng taqsimlanadi. Panjara qilingan tovuq pechda taxminan bir yarim soat davomida 220 daraja pishiriladi va stolga xizmat qilish mumkin.
Panjara tovuq go'shti
"Barbekyu" sousining sirli qobig'i bilan qoplangan nozik tovuq tizmalari - bu ovqatlanishdan ko'ra osonroq va lazzatli.
Tarkibi:
- tovuq go'shti tovuq - 4 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sous «Barbekyu» yoki ketchup - 1 item;
- maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Tovuq uyasi, quruq, meva tuz va qalampir bilan, keyin zaytun moyi oltin qobig'iga qadar qavrilgan bo'lsin. Keyingi qadam, panjara tovuqni pechda 200 daraja pishirib, Barbekü sosini yaxshilab cho'tkasi. 15 daqiqadan so'ng, soqol takrorlanadi va 30-35 daqiqadan so'ng siz butun oyoqni qoplaydigan chiroyli va zich sirni kuzata olasiz - bu idish tayyor bo'lib, tug'ralgan petrushka bilan bezatilganidan keyin sevimli garnitur bilan xizmat qilish mumkin degan ma'noni anglatadi.