Dastlab, beigle Polsha yahudiylarining oshxona an'analarida diniy marosimga aylandi. Beagle ichidagi teshikka ega bo'lgan yumaloq xamirli mahsulotlarni, ba'zan esa to'ldirish bilan bo'lishi mumkin. Beigle, beigelah - bu oldindan pishirilgan (pishirilgan) xamirturush xamirdan tayyorlangan xamir. Bu taom birinchi marta Krakov yahudiylari jamoasining Qoidalari kodeksida keltirilgan (1616 yil). Xabarda aytilishicha, bola tug'ilgan har bir ayol jamoaga beagle qo'yadi. Bundan tashqari, odamlarni bodring va tik tuxum bilan davolash uchun dafn marosimidan keyin juda qadimiy yahudiy odatlari mavjud.
Beagles uchun xamir yorma qanday?
Shunday qilib, qovoq. Ushbu taom uchun retsept oddiy.
Tarkibi:
- 500 g un;
- 2 litr suv;
- 300 g tabiiy yog ';
- 8 g quruq xamirturush;
- 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 tovuq tuxumining tuxum sarig'i;
- 2 choy qoshiq asal;
- bir chimdik tuz.
Tayyorlanishi:
Xamirturush tekshiruvi bilan ishlashdan oldin fikrlarni tashqariga qoldirib ijobiy ijodiy yo'lga o'taylik. Unni idishga soling. Quruq xamirturush qo'shamiz va qo'shamiz. Iliq suvli boshqa idishda, un aralashmasining yarmini to'kib tashlang va bir xillik holatiga sindirib tashlang. Qolgan somonli unni asta-sekin qo'shib, xamirni yoğurup, silliq va elastik bo'lishi kerak. Xamirni ish yuzasiga qo'ying va porlash paydo bo'lmaguncha uni qotib turing. Xamirni o'simlik yog 'bilan yog'lang, toza zig'ir peçetesini va iliq joyga 40 daqiqa davomida (xona ichida qoralama bo'lmasligi kerak) joylashtiring. Bu vaqtdan keyin xamirni soqit qilib, 12 xil qismga bo'ling. Biz markazda kichik bir teshik bilan simit yoki simit hosil qilamiz. Ularni masofadan uzoqlashtirish uchun 20 daqiqaga qoldiraylik, nazariy jihatdan, bu vaqt ichida simitlarning miqdori yarimga ko'payishi kerak.
Xamir tayyor - keyingi nima?
Suvni qaynoq suvga isitib yuboring, asalni va aralashmani butunlay eritmaguncha qo'shing. Bu qaynab o'tiradigan tarkibga beag'lalarning bir qismini joylashtiring va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Tuxum sarig'i bilan bir osh qoshiq suv bilan chirigan shovqin va qorishma bilan ularni chiqaring. Beaglesni Susan urug'i bilan sepasiz. Xamirni parhez qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Tandirni oldindan qizdirilgan pechda joylashtiring va o'rtacha haroratda 25-35 daqiqa davomida pishiring. Uni panjaraga solib, sovutib oling.
Xatoni to'ldirish
Endi siz loson tayyorlay olasiz, masalan, ikra - lososli bodring juda yaxshi. Biz tayyorlagan no'xat va maydalangan go'sht bilan sariyog 'olib, pichog'i bilan tuzlangan lososlardan tayyorlangan (siz, albatta, blenderni ishlatishingiz mumkin). Bir oz limon sharbati sepsin. Keling, sovutilgan beiglesni yarmini kesib o'taylik, pastki qismini lososlar bilan to'ldirib, yuqori qismini yoping, idishga yotqizib, yashil shoxchalari bilan bezatib, stolga xizmat qilaylik. To'ldirish boshqa bo'lishi mumkin - masalan, pishloq. Umuman, varyasyonlar uchun keng maydon mavjud. Siz qaynatilgan tuxum va yaxshilab achchiq va ozgina shirin bir stakan yaxshi aroq bilan qovurilgan tuxum xizmat qilishingiz mumkin.
Bunday turli xil tovuqlar
Beagles turli xil unlardan tarçın, vanilya, mayiz bilan pişirilebilmektedir, ular Susan urug'i yoki haşhaş urug'i bilan sepiladi, sarimsoq bilan ovuşturulabilir va juda ko'p bo'lishi mumkin. Amerikalik Beagle 1800-yillarning oxirlarida Nyu-Yorkda paydo bo'ldi