Sigir jigari barcha mavjud bo'lgan eng mashhur mahsulotdir. Turli xil yon taomlar bilan xizmat qilinadi va ko'plab idishlarga ham kiradi. Bu dunyoning turli mamlakatlarining oshxonalarida ishlatiladigan xalqaro mahsulotdir.
Go'sht aralashmasining tarkibi
70% dan ko'prog'i mol go'shti suvdan iborat. Protein tarkibining 18 foizini egallaydi. Yog 'darajasi juda kichik, 4% dan oshmaydi. Sigir jigarining tarkibi katta miqdorda vitamin , mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi. Bu jigar A, B, C, D, E, K vitaminlariga boy. A vitaminida tananing oylik talabi faqat 400 gramm miqdorida sigir jigarini tashkil qiladi. Lekin bu mahsulotga boy bo'lgan hamma narsa emas. Unda antioksidantlar orasida etakchi bo'lgan selen va tiamin kabi aminokislotalar mavjud. Seleniya saraton xavfi va yurak-qon tomir kasalliklari ehtimolini pasaytiradi. Va tiamin tamaki va alkogolning ta'sirini bartaraf qiladi va miya jarayonlarini ham optimallashtiradi.
Go'sht karaciğerinin foydali xususiyatlari
Sigir jigarini iste'mol qilish nafaqat vitaminlarda, balki oz miqdordagi kaloriyalarda ham qo'llaniladi. Mahsulotning 100 grammida faqat 100 kkal bor. Bugungi kunda, tobora ommabop bo'lgan jigar ratsioniga erishilmoqda, u faqat ikki hafta ichida 6 kilogrammni qutqarishi mumkin. Beef jigar mukammal hazm qilinadi va ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga olmaydi. Muntazam jismoniy faoliyati bo'lgan insonlar uchun jigar keratin metabolik jarayonni faollashtiradi.
Sigir jigari homilador ayollar uchun foydalimi? Albatta, ha, bu foliy kislotasi tarkibiga bog'liq. Badanni kerakli miqdordagi temir, mis va vitamin S bilan ta'minlaydigan sigirning jigari. Ko'pincha savol qanday jigardan foydalidir, mol yoki cho'chqa go'shti. Aslida, sigir jigarida ko'proq vitamin bor. Cho'chqa jigarida ko'proq yog'lar bor va xarakterli achchiq ta'mi bor.