Zanjir ko'p o'tmay bizning hayotimizga kirdi va asosan sushi ovqatlanishida ajralmas tarkibiy bo'lgan yapon oshxonasi tufayli. Rolls, marinadlangan zanjabil bilan to'ldiriladi, u yangi kabi bir xil foydali xususiyatlarga ega.
Lekin, albatta, uni faqat sushi bilan iste'mol qilasiz, shuning uchun siz uyda zanjabilni qanday qilib tayyorlashni aytsangiz, uni har qanday vaqtda va har qanday idish bilan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Zanjabil ildizini qanday yig'ish mumkin?
Tuzli zanjabil tayyorlash juda ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi va natija juda yaxshi, ixtisoslashgan restoranlardan ko'ra yomon emas.
Tarkibi:
- zanjabil ildizi - 0,5 kg;
- guruch sirkasi - 200 ml;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- aroq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan sharob - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Zanjabilning ildizi yaxshilab yuvib tashlang, qurib oling va undan tozalang. Keyin qaynatilgan suvda 1 daqiqa davomida kichik bo'laklarga bo'linib qaynatiladi. Yaxshi quritilsin, keyin juda nozik plastinkalarni kesing.
Sharob, aroq va shakar, bir piyola ichakchasida birlashtiriladi va shakarni eritib turish uchun har doim aralashtiriladi. Sirka qo'shib, qaynatgichni qaynatib oling. Sof kavanozda zanjabil plitalari qo'ying, ularni tuzsizlantiring va qopqog'ini yoping. Banklarni sovutib turing, keyin 3 kun davomida sovutgichga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng sizning zanjabilingiz foydalanish uchun tayyor bo'ladi.
Zanjabilni qanday yig'ish mumkin?
Agar zanjabilni pishirish uchun zudlik bilan zarur bo'lsa va ko'p vaqt qolmagan bo'lsa, biz qisqa vaqt ichida tuzlangan zanjabilni qanday tayyorlashni taqsimlaymiz.
Tarkibi:
- zanjabil ildizi - 500 g;
- suv - 2 l;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- guruch sirkasi - 1 dona;
- shakar - 3,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Zanjabilning ildizi yuvish, qoqishtirish va yupqa bo'laklarga aylantirish. Suvga tuz qo'shing, uni qaynatib oling va zanjabilni to'kib tashlang. 5 daqiqa tursin, so'ngra suvni to'kib tashlang, sho'rva tayyorlash uchun yarmi stakan qoldiring.
Ginger sirka, suv zanjabilni qimirlatib turardi va shakarni aralashtirib, shakarni butunlay erimagunicha biroz qizdiring. Zanjabil plitalar bir shisha kavanoz ichida, tuzlamoq tushiring va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz sinab ko'rishingiz mumkin, nima bo'lgan va mehmonlarni davolash.
Susum retsepti uchun eritilgan zanjabil
Tuzli zanjabilning eng yaxshi qo'shilishi - ko'plab uy bekalari uyda zavqlanishni boshlagan rulonli bo'lib, bu savol ko'pincha paydo bo'ladi: qaymoq uchun zanjabilni qanday yig'ish mumkin? Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi, ammo suspenziyaga zanjabilni tayyorlash uchun deyarli bir hafta davom etishi kerak, shuning uchun oldindan borish kerak.
Tarkibi:
- yangi zanjabil - 400 g;
- aroq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- guruch sirkasi 2,5% - 150 ml;
- shakar yoki shakar shakar - 70 g;
- tuz.
Tayyorlash
Zanjabilning ildizidan zirakni olib tashlang va har bir bo'lakni tuz bilan yaxshi tuz qiling. Bir piyola ularni katlayın va 10-12 soat davomida xona haroratida turing. Shundan so'ng, suv bilan yaxshilab yuvib oling va ingichka bo'laklarga bo'linadi (bu uchun siz sabzavotni ishlatishingiz mumkin). Qaynayotgan suv bilan shisha idishni tozalang va zanjabilni ichiga qo'ying.
Alohida piyadada aroqni, guruch sirkasini, sharobni va shakarni (yoki changni) birlashtiring va aralashmani qaynatib oling.
Yangi zanjabilning ochiq rangli bo'lsa, unda tuzlangan xushbo'y pushti bo'ladi.
Zanjabilni tayyorlash bilan biz tushundik, ammo savol qolmoqda - zanjabilni qanday saqlash kerak? Bu erda hamma narsa sodda - muzlatgichda tuzlangan tuxum xaltasida saqlanadi, ammo zanjabil qancha saqlangani haqida aniq ma'lumot yo'q, chunki har narsa pishirish retsepti va boshqa omillarga bog'liq. Eng kam saqlash muddati - 1 oy, maksimal saqlash muddati - 3 oy.