Tuxumli tuzlangan qo'ziqorinlarni sevgan, hech bo'lmaganda ularning hayotida bir marta uyda ovqat tayyorlashni orzu qilgan. Biroq, bu biznesdagi eng muhim narsa qo'ziqorin uchun yaxshi tuzlangan yodgorlik retseptini bilishdir. Bugun biz sizga bu haqda gapiramiz.
Qish uchun qo'ziqorin uchun sho'rva
Tarkibi:
- Yangi qo'ziqorinlar - 500 g;
- tuz tushiriladi - 2 choy qoshiq.
- shakar kichik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- stol sirkasi - 50 ml;
- quruq dafna barglari - 2 dona;
- xantal urug'lari, chinnigullar - ta'mga.
Tayyorlash
Tuxum tayyorlashni boshlashdan avval qo'ziqorinlar suv bilan to'ldirilgan va zaif olovda qaynatilgunga qadar pishiriladi. Shundan so'ng, bulon toza suv quyib, yana 5 daqiqa davomida yaxshi tuz, shakar va qaynatiladi. Endi stol sirkasini qo'shing, ziravorlar bilan tuzlangan sho'rva mavsumini yoping, 10 daqiqa davomida engil qaynatgich bilan qopqoq va tostni yoping. Kichik bankalarni tayyorlang va ularni sterillashtiring. Shundan so'ng biz qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan yoyib, qopqoq bilan saqlab qo'yamiz. Bir hafta ichida siz allaqachon tayyorlangan va juda mazali marinadlangan qo'ziqorinlarni eyishingiz mumkin.
Qo'ziqorin uchun tuzlamoq uchun retsept
Tarkibi:
- yangi yog' - 1 kg;
- suzilgan suv - 1 l;
- stol sirkasi - 50 ml;
- qo'pol öğütme tuzi - 20 g;
- shakar kichik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir qora no'xat - 10 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- zamin darbasi - 5 g.
Tayyorlash
Yog 'yog'i yaxshi yuviladi, qayta ishlanadi, qismlarga bo'linadi va kostryulkalarga solinadi. Keyin qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan to'ldiring, 15 daqiqa davomida ta'm va qaynatish uchun tuz qo'shing. Shundan so'ng, suyuqlik yuvilgan, yana qo'ziqorinlarni toza suv bilan quyib, yana 10 daqiqa pishirib. Shu bilan birga, biz tuzlarni tayyorlaymiz: suvni idishga solamiz, tuz, shakar va ziravorlarni tashlaymiz. Aralashtiriladi, o'rta issiganda isitiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyinchalik, qo'ziqorinlarni sterillangan idishlar ichida yoyib, idishlar bilan qaynatilgan tuzlamoq bilan ziravorlar bilan to'ldiramiz. Darhol saqlang, silliq sochiq bilan o'rang va taxminan bir kunga qoldiring, so'ngra salqin kostyumlar yoki qabrlarga solingan qo'ziqorinlarni qayta joylashtiring. Ajablanarlisi shodlikdan va aperatiflardan olingan xushbo'yli atirdan keyin bir hafta bo'lishi mumkin.
Qo'ziqorin uchun tuzlamoq qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- yangi qo'ziqorinlar - 1 kg;
- Filtrlangan suv - 1 litr;
- stol sirkasi - 20 ml;
- katta tuz - 20 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- yong'oq chig'anoqlari - pushti.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar yuviladi, suv bilan quyiladi va past haroratda 20 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Ayni paytda, sovuq suv stoli sirka, tuz, shakar, ziravorlar va soyulmuş sarimsoq chinnigullar qo'shib, tuzlamoq tayyorlang. 5 daqiqaga qaynatib oling. Keyin sterilizatsiyalangan kavanozlarda asal asitsini yotqizib, ziravorlar bilan qaynatilgan tuzlamoq quying va qopqog'ini yoping. Saqlashni teskari aylantiring va 10-12 soat davomida bu holatda turing. Taxminan bir hafta o'tgach, tuzlangan asal stolga xizmat qilishi mumkin.
Mobil pishirish uchun tezda pishiriladi
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 1 kg;
- Filtrlangan suv - 300 ml;
- stol sirkasi - 200 ml;
- limon kislotasi - 20 g;
- dafna quruq barg - 4 dona;
- Xantal urug'i - 1,5 st. qoshiqlar;
- shakar - 60 g;
- tuz - 20 g;
- qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Idishdagi suvga ozgina suv quyib, idishlarni o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng biz shakar, tuz, limon kislotasi va ziravorlarni tashlaymiz. Tuxumni 15 daqiqaga qaynatib oling va keyin sirka ichiga sekin quying. Oq qo'ziqorinlar oldindan davolanadi, tuzlangan suvda qaynatiladi va tayyorlangan toza kavanozlarga qo'yiladi. Issiq suvli idishga to'ldiring, ularni aylantiring va ularni bir kunga ag'darib turing. Bir hafta o'tgach, biron bir bayramga mazali taom tayyor bo'ladi!