Asal bilan cho'chqa

Asal qobig'i nafaqat shirin qo'shimchalarga yaxshi mos keladigan cho'chqa go'shti uchun qiziqarli ta'mga ega emas, balki taomni tashqi qiyofasini yanada mazali qiladi, chunki asal pishirish vaqtida karamelize qilingan go'sht gulli, yorqin qobiqni beradi. Asaldagi cho'chqa go'shtini qanday tayyorlaymiz, bugungi maqolamizda aytib o'tamiz.

Zanjabil va asal bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Tayyorlash

Nişasta, bir osh qoshiq suv bilan aralashtiriladi, soya sosu va asal qo'shiladi. Qovurilgan idishda biz yog'ni isitamiz va uni oltin rangga cho'kib cho'chqa ustiga qovuramiz. Qovurilgan qovoqqa, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, yashil qalampir va no'xat bo'laklarini qo'shgandan so'ng. Biz yana 2 daqiqa pishirishni davom ettiramiz, shundan so'ng biz issiqlikni kamaytiramiz va tayyorlangan sous bilan panning mazmunini to'kib tashlaymiz. Sosni qaynatilgan tuxumli makaron bilan go'shtni qalinlash va xizmat qilishni kutamiz.

Tovoqdagi asal va xantal bilan cho'chqa

Bu taom go'shtni qoplaydigan karamelli qobiqning ajoyib ko'rinishini shaxsan namoyish eta oladi. Ushbu retsept bo'yicha, sir uchun juda qorong'u shirinlikni olib tashlash va tovoqni chuqurroq tatib berish uchun asalni qorong'u pivo bilan aralashtiramiz.

Tarkibi:

Tayyorlash

Sir uchun biz pivo, asal va shakarni aralashtiramiz. Olingan aralashmani kastryul ichiga tushiring va kam issiqlik yarmida qaynatib oling, keyin sirni sovutib qo'ying.

Sovutgich 200 darajaga qadar qizdiriladi. Go'sht tuz va murch bilan sepiladi, pishirish varagiga qo'yiladi va 20 daqiqa davomida pishiriladi. Chiqdikdan keyin 160 gradusgacha bo'lgan harorat, asal bilan pishirilgan cho'chqa go'shtini olib tashlaymiz, sirni 2/3 moylash va vaqti-vaqti bilan uni qoldiqlari bilan yog'ga surib, yana 40-50 daqiqa go'sht tayyorlash.

Biz go'shtni pishirish tepsidan olib tashlaymiz va dam olishni boshlaymiz va sharobni va qoldiqlarni pishirish stoliga to'kamiz. Biz panani pechga qo'yamiz va sousni go'sht suvi bilan aralashtiramiz, sosni 4-5 daqiqa davomida qaynatamiz.

Agar siz olma va asal bilan cho'chqa go'shtining klassik kombinatsiyasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, aralashtirilgan olma sosiga qo'shing. Olma pyureini tayyorlash uchun , olma bilan teriga pishirib, go'shtni yumshoq holga keltiring, so'ngra pyure kartoshkani teridan ajratib oling va go'sht sharbatining qoldiqlari bilan pishiriq varag'iga aralashtiring.