Bizning bugungi retseptlar uyda pishirilgan pizza tayyorlash bo'yicha. Ushbu snackning afzalligi, sizning pechingizning o'ziga xos xususiyatlariga qaramay, plomba suvli va mazali bo'lib qoladi va pishloq kuymaydi.
Yopiq pizza "Calzone" - retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- elintirilgan un - 255 g;
- hidsiz zaytun moyi - 55 ml;
- tez quruq xamirturush - 10 g;
- to'liq sut - 195 ml;
- shakar - 10 g;
- qumli tuz - 10 g;
To'ldirish uchun:
- tovuq ko'kasi filasi - 295 g;
- yangi faslag'an barglari - ta'mga;
- mozzarella - 245 g;
- Yangi qo'ziqorinlar - 220 g;
- yangi pomidorlar - 240 g;
- pomidor sousi - 60 g;
- zaytun moyi - 15-20 ml;
- Qora qalampir va tosh tuzi - chimdik;
- oregano - 3 siqish;
- tuxum sarig'i pizza sirtini moylash uchun.
Tayyorlash
Yopiq pizza uchun "Calzone" xamiri, shuningdek klassikaga tayyorlanadi. Dastlab, quruq xamirni faollashtirish, ularni shakar bilan birga iliq sutda eritib, taxminan o'n besh daqiqa davomida sochiqni tagiga qo'ying.
Endi zaytun yog'ini qo'shing, tosh tuzini xamirturush aralashmasiga qo'shing, elinni qo'shing va yopishqoq, yumshoq va plastik un koma hosil bo'lguncha massani yaxshilab aralashtiramiz. Biz uni sochiq bilan qoplaymiz va haroratni bir soatda kutib turamiz.
Shu vaqt ichida xamir mos bo'lsa, biz pizza tozalagichlarini tayyorlaymiz. Tovuq filetasining kichik qismlarini kesib oling va zaytun moyi bilan qovurilgan panaga soling. Taxminan etti daqiqadan so'ng tovuqga tug'ralgan oldindan yuvilgan qo'ziqorinlarni qo'shib, ularni tuz va qalampirni unutmasdan o'n besh daqiqa davomida parranda go'shti bilan birga qovuramiz. Qovurilganidan keyin quritilgan kungaboyani qovurilgan idishning tarkibiga qo'shing, aralashtiring va uni olovdan chiqarib oling.
Keling, xamir ikki qismga bo'linadi va har bir tekis kekka o'raladi. Ish qismlarini ingl. Sifatida ikkiga ajratib turamiz va ulardan biri pomidor sosiga kirib, qirg'oqlardan chiqib ketadi. Biz qo'ziqorinlarni tovuq bilan to'kib tashladik, yuqoridan pomidorni kesib, so'ngra qovurilgan faslag'anni. Tarkibi mayda mozzarella bilan tugating. Endi xamirning bo'sh chekkasini to'ldiramiz, qirralarni yamaqaymiz va pishirish tepsidagi mahsulotlarga ega bo'lamiz, u yog'li bo'lishi mumkin va oddiygina pergament bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Biz yopiq pizzani xona sharoitida taxminan yigirma daqiqa davomida tark etamiz, keyin uni sarig'i bilan yopamiz va o'ttiz o'ttiz besh daqiqa davomida pechning 185 gradusgacha qizdirilgan o'rtacha darajasiga yuboramiz.
Tovuqli retsept bilan yopiq rustik pizza
Tarkibi:
- xamirturush xamir;
- go'shtli tovuq (filet) - 265 g;
- kartoshka - 495 g;
- mayonez - 95 g;
- qaymoq - 95 g;
- sarimsoq tishlari - 3-4 dona;
- qattiq turdagi pishloq - 220 g;
- tosh tuzi;
- tug'ralgan ko'katlar (ixtiyoriy).
Tayyorlash
Rustik pizza uchun xamir yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlanishi yoki boshqa xamirturushlarni olish mumkin. Biz unni ikkita teng qismga bo'linib, ulardan birini pishirish tepsisi yoki pishirish idishida joylashtiramiz. Smetana
Keling, kartoshkaning qo'polligi va yumshoqligi qadar o'choq ichidagi qishloq pizza-ni pishirishni kutib turishingiz mumkin.