Grildagi baliqlar oddiy yoz ovqatining an'anaviy qismidir, ammo agar olovda baliqlarni qovurish tajribasi bo'lmasa, unda semiz bo'lgan, misol uchun, qozonli sutkaning vakillari bilan mashg'ulotni boshlash yaxshidir. Qanday grilda skovorodkaga tayyorlash va uning qandaydir qo'shimchalari go'shtning o'qi bilan mukammal birlashtiriladi.
Panjara ustidagi grilda qaynatuvchi - retsept
Tarkibi:
- makkul - 280 g;
- zaytun moyi - 10 ml;
- koriand va zira urug'lari - qoshiqning 1/4 qismi;
- chilli qalampir go'shti - ta'mi bilan;
- qalampir va dengiz tuzi.
Tayyorlash
Dengiz baliqlarini tayyorlashda birinchi qadam - uning ehtiyotkor tayyorgarligi. Ziravorlar cho'ktirilganda, makkel ehtiyotkorlik bilan yirtilib, yuvilib, peçete bilan quritilishi kerak.
Stupa, chirindi va tuxum urug'ini changga torting, so'ngra chili po'stlog'i, tuz va qalampirning saxovatli pichog'i bilan aralashtiriladi. Qorin ichidagi va tashqarida baliq tana go'shtiga quritilgan ziravorlar aralashmasini aralashtiring.
Siz bir yoki ikki soat marinadlangan baliqni qoldirib ketishingiz mumkin yoki darhol qizdirilgan panjara qo'yishingiz va har ikki tomondan 2-3 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.
Baliq bilan birga, gilos pomidorlarini va qovoqsimon chiziqlarni panjara ustiga qo'yishingiz mumkin, shuning uchun siz deyarli bir vaqtning o'zida sizda engil baliq idishi va plastinkada xuddi shunday sabzavotli garnitura bo'ladi.
Panjara ustidagi grilda makkel
Folda ochiq olovda ovqat tayyorlash baliqning qorin bo'shlig'ini to'ldirishga intilgandan keyingina, keyinchalik quyidagi retsept bo'yicha biz kabi yon idish sifatida xizmat qiladigan bo'lsa, mazmunli bo'ladi.
Tarkibi:
- qozon - 1 tana go'shti;
- kuskus (tayyor) - 60 g;
- bir hovuch yashil petrushka;
- tuproq zahari va qalampir - chim ustida;
- piyoz - 35 g;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
- shampignons - 80 g.
Tayyorlash
Skumka qorinini oching va ichakning barcha qismini olib tashlang, keyin bo'shliqni yuving. Ko'p miqdorda dengiz tuzi bilan baliq tuzlang va yog 'bilan ozgina chayqating. Champignons parchalari bilan Spasertuyte piyoz uzuklari va qavrilgan pishirilgan kuskus bilan birlashtirib, mayda maydanoz barglari, sitrus lazzat va er ziravorlar ta'qib qiling.
Ichki baliq qorinini kuskus bilan to'ldiring va devorlarini shishlar bilan mustahkamlang. Folyo bilan qaynatib oling va issiq ko'mirga soling. Har bir tomondan 8 daqiqa davomida baliq tayyor bo'ladi.
Panjara ustida panjara ustida to'q sariq va maydanoz qo'shilgan
Tarkibi:
- skovorodkaning tana go'shti - 1 dona;
- bir hovuch maydanoz barglari;
- apelsin chizig'i - 2 dona;
- apelsin yangi - 60 ml;
- zaytun moyi - 15 ml.
Tayyorlash
Ehtiyotkorlik bilan go'sht solingan makkul, saxovatli dengiz tuzi bilan mavsumda, yog' va apelsinni yangi quying. Baliqning qorin bo'shlig'ida yashil petrushka va to'q sariq rangli bo'laklarni joylashtiramiz. Tana go'shtini issiq cho'g'lar ustiga panjaraga yoyib, har ikki tomondan 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan o'tlar bilan mayonezni qanday tayyorlash mumkin?
Baliqning qorin bo'shlig'iga mutlaqo qo'shimcha qilish qulay bo'lsa, va siz tarkibiy qismlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashni mo'ljallamasangiz, unda aromatik o'simliklar bilan asosan O'rta dengiz retsepti (u yerda siz dengiz mahsulotlarini tayyorlashni aniq bilasiz) asosini olasiz. Aytgancha, ushbu retsepti doirasida baliqlar barcha lazzatlarni saqlab qolish uchun folga solingan konvertda ham tayyorlanadi.
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 2 dona;
- yalpiz barglari hovuchi;
- bibariya va kekik sharbati - 2 dona;
- issiq chilli - ta'mga;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
Yirtqichlardan tayyorlangan qozon tana go'shti folga va mavsumga tuz solib qo'yiladi, keyin limon sharbati va ozgina yog' bilan sug'oriladi. Qorin bo'shlig'ida bibariya, kekik, chilim va yalpiz guldasta qo'yib, folga o'rash va har ikki tomondan 10 daqiqa davomida qayrikni pishirish.