Kondensatli sut universal shirinliktir, kremlarni, shirinliklarni, pirojniylarni, muzqaymoq va pishirilgan mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ayniqsa, pishiq va pirojnoe qisqichbaqasimon shakldagi qo'shimchalar bilan muvaffaqiyatli bo'lib, bugungi maqolaga bag'ishlangan qarorga keldik.
Pechene kekini qoshiq sut va yong'oq bilan retsept
Tarkibi:
- yog '- 60 g;
- shakar - 250 g;
- tuxum - 4 dona;
- o'z-o'zidan ko'tariladigan un - 300 g;
- sut - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yong'oq - 60 g.
Tayyorlash
Pechene testini tayyorlash sxemasi standart hisoblanadi va, albatta, har qanday tajribali styuardessa uchun yaxshi tanish. Birinchi narsa, yumshoq moyni shakar bilan urib, massa oq va havoga aylanguncha. Tamg'alashni to'xtatmang, aralashmani butunlay aralashtirmaguncha, tuxumni moy aralashmasiga qo'shing. Xuddi shu tarzda, biz aralashmaning ichiga sut qo'shamiz. Pechene sinovlari uchun oxirgi ingredient, albatta, un, oldindan elenmiş.
Biz pishirish qog'ozi bilan (20 sm) pishirish qog'ozini yopamiz va 2/3 uchun pechene tayanch bilan to'ldirib, so'ngra 6 osh qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sutni tasodifiy tarqatamiz. Xamirning uchdan bir qismini to'kib tashlang, to'ldirilgan yong'oqlar bilan yoyib yuboring. Yuqori sutli oddiy pechene keki 45 daraja 180 gradusda pishiriladi.
Pechene kekini quyultirilgan sut bilan qanday tayyorlang?
Tarkibi:
Pechene uchun:
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 1 dona;
- un - 200 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati;
- tuz - siqish.
Krem uchun:
- yog' - 100 g;
- qoshiq sut - 350 g.
Bezatish uchun:
- sut shokoladi - 1 kafel.
Tayyorlash
Proteinlardan alohida sariyalar. Shakar yarmi va yarmi sarig' va oqsil bilan alohida-alohida kaltaklanadi. Shunchaki zirvagacha viskilarni yutib yuborgin. Protein darajasini tekshirish uchun bu juda yuqori usul bo'lishi mumkin - oqsil bilan salohiyatni o'zgartirib: oqsilni tashlab qo'ymadimi? Keyin hamma narsa tayyor! Endi ikkala idishning tarkibini muloyimlik bilan aralashtirib, har bir narsani spatula bilan aralashtirib yuboring. Faqat söndürülmüş limon suvi, sodali suv bilan tuz va un qo'shishingiz kerak, lekin ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, pishirish idishga quyinglar. Endi pishirilgan pirojnoe 200 daraja 40-45 daqiqada pishiriladi.
Tayyor pechene pirojnoe salqin, yarmi gorizontal kesiladi va yog 'va siqilgan sut aralashmasidan tayyorlangan krem bilan yog'. Tayyor kek eritilgan shokoladni to'kib tashlang. Nozikaga qo'shimcha bezatish kandli meva, yong'oq yoki mayda mayin bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Yog 'sutli pechene shokolad keki
Tarkibi:
Pechene uchun:
- tuxum - 6 dona.
- tuz - chimdik;
- yog' - 125 g;
- bug'langan sut - 300 g;
- qora shokolad - 100 g;
- findiq - 100 g.
Sir uchun:
- Bug'langan sut - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- findiq.
Tayyorlash
Katta kosada tuxum oqini havo massasi hosil bo'lgunga qadar tuz bilan urib yuboring. Boshqa bir piyola, yog 'va siqilgan sut urib, tuxum sarig'i va tug'ralgan findiq qo'shing.
Shokolad suvli hammomda eriydi va ozgina soviydi (lekin qattiqlashmasin!) Shunday qilib, aralashmaning tuxumi issiqda kıvrılmaz.
24 sm pishirgich moyi yog' bilan yog'langan va kelajakda pechene poydevoriga quyiladi. Biz 180 daraja 40 daqiqada pishirish uchun asosni beramiz.
Kondensatli sut kakao kukuni bilan yaxshilab aralashtiriladi, shunda u shokolad po'sti olinadi. Xamirni biskvit qobig'ining yuzasiga taqsimlang yoki uni ikki qismga bo'linib, o'rtasini bo'g'ib qo'ying. Shokoladli keki fındıkla bezatamiz.